Sejarah Dibalik Bar Hotel Paling Ikonik di Dunia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:22

Kami mendedikasikan fitur bulan September untuk makanan dan minuman. Salah satu bagian favorit perjalanan kami adalah kegembiraan mencoba koktail baru, mendapatkan reservasi di restoran yang bagus, atau mendukung wilayah anggur lokal. Sekarang, untuk merayakan cita rasa yang mengajari kita tentang dunia, kami mengumpulkan kumpulan fitur lezat, termasuk tips terbaik koki untuk makan enak di perjalanan, cara memilih tur makanan etis, keajaiban tradisi memasak asli kuno, dan mengobrol dengan Hollywood taco impresario Danny Trejo.

Dari klien selebriti dan perabotan glamor hingga layanan sempurna dan koktail klasik yang wajib diminum, bar hotel paling ikonik di dunia telah teruji oleh waktu. Melangkahkan kaki ke Hemingway Bar yang elegan di Ritz Paris atau berputar-putar di salah satu dari 25 kursi di Carousel Bar & Lounge yang terkenal di Hotel Monteleone di New Orleans seperti melangkah mundur ke masa lalu. Faktanya, para bartender yang ditunjuk masih menyajikan minuman yang sama yang membuat bar berpengaruh dan dicintai oleh bintang muda Hollywood, penulis terkenal, politisi, dan bahkan bangsawan di masa jayanya.

Sebagai tempat berkumpulnya orang kaya dan terkenal, bar hotel merupakan bagian integral dari "Zaman Keemasan Koktail" antara tahun 1860-an hingga Larangan, ketika sebagian besar minuman klasik saat ini-termasuk martini, daiquiri, dan Manhattan-ditemukan.

Sementara beberapa bar di dunia benar-benar dapat dianggap ikonik, bar yang berhasil adalah “bagian integral dari sejarah koktail dan budaya pop dalam beberapa hal,” kata konsultan bar dan penulis minuman yang berbasis di London, Tyler Zielinski. Dari Long Bar awal abad ke-19 yang elegan di Singapura hingga Harry's Bar abad pertengahan yang akrab di Venesia, tempat minum hotel ini memiliki daya tahan karena minumannya yang tak lekang oleh waktu, sejarah yang kaya, dan pengikut selebriti masa lalu dan masa kini.

Singapura: Bar Panjang

Ambil Long Bar Singapura, terselip di dalam Raffles Hotel di tepi laut yang luas di Singapura. Dibuka pada tahun 1887, bar tersebut merupakan pusat bagi masyarakat lokal. Pada masa jayanya, itu adalah magnet bagi selebritas seperti Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock, dan Ernest Hemingway (kehadiran yang menonjol di banyak bar paling ikonik di dunia). Itu juga merupakan tempat kelahiran Singapore Sling, koktail buah berbasis gin yang ditemukan pada tahun 1915 oleh bartender Ngiam Tong Boon, yang kreasinya yang cerdas dan berwarna mawar memungkinkan wanita untuk menyesap minuman keras tanpa terdeteksi selama mereka tidak diizinkan untuk minum di depan umum. Hari ini, para tamu dapat menyesap minuman khas ini di kursi rotan atau di belakang bar kayu yang dipoles di antara tanaman hijau subur dan lampu era 1920-an serta lantai keramik.

London: Bar Amerika di The Savoy

Bar hotel akhir abad ke-19 lainnya, Bar Amerika bertingkat di The Savoy di London dibuka pada tahun 1893 dan memiliki peran serupa dalambudaya selebriti dan koktail. Dinamakan karena menu koktail gaya Amerikanya, bar koktail tertua di Inggris yang masih hidup telah menjadi favorit A-listers yang beragam seperti Marilyn Monroe, Mick Jagger, anggota Keluarga Kerajaan, dan Winston Churchill (yang dikenal menyimpan botolnya sendiri wiski di dalam lemari terkunci di belakang bilah krom bergaya Art Deco).

Lebih dari seabad kemudian, bar ini terus menempati urutan teratas dalam daftar “Bar Terbaik Dunia”, dan para tamu dapat menyaksikan pelayan bar yang mengenakan blazer putih mencampur minuman khasnya-termasuk White Lady, asam gin, dan Hanky Panky, riff yang lebih manis di gin martini. Dan untuk pertama kalinya dalam sejarah bar yang berusia 128 tahun, seorang American-Shannon Tebay, mantan Death & Co.- menjabat sebagai kepala bartender.

Paris: Bar Hemingway di Ritz Paris

Across the Channel, Bar Hemingway yang terkenal di Ritz Paris di Place Vendôme menyajikan minuman putaran pertama pada tahun 1898. Awalnya dibuka sebagai "Ladies' Bar" hotel, ruang intim di luar lounge utama hotel disajikan malam hari teh dan minuman mewah yang dihias dengan bunga segar, sentuhan yang tetap ada hingga saat ini. Pada 1920-an, bar telah beralih ke ruang minum bersama dan dijuluki "Bar Petit," menjadi favorit Coco Chanel, Scott dan Zelda Fitzgerald, dan Ernest Hemingway. (Di sinilah bar yang sekarang bernama sama merayakan mundurnya Nazi dari Paris dengan beberapa putaran martini.) Masih menjadi tujuan bagi para A-listers dan pecinta koktail, bar kecil berpanel kayu hanya menampung 25 pelanggan,pertama datang pertama dilayani. Cobalah duduk di salah satu kursi bar kulit dan pesan Ritz Pimms atau Serendipity. Dibuat oleh Collin Field, bartender lama yang dipuji di tempat itu, yang terakhir adalah minuman menyegarkan yang cerah dengan basis Calvados dan diberi sampanye di atasnya.

Kota New York: Bar King Cole di The St. Regis

Kembali ke awal abad ke-20 adalah King Cole Bar di The St. Regis New York. Salah satu bar hotel paling legendaris di Amerika, ini adalah tempat kelahiran minuman yang disukai oleh pengunjung makan siang di seluruh dunia: Bloody Mary. Disebut Ikan Kakap Merah (nama umumnya dijuluki terlalu "vulgar" untuk ditampilkan di menu hotel yang elegan), minuman vodka pedas ini dibuat pada tahun 1934 oleh bartender Fernand Petiot untuk mengunjungi bangsawan Rusia Serge Obolensky. Sering dikunjungi oleh selebriti mulai dari Ernest Hemingway (lagi!), Marilyn Monroe, dan Salvador Dalí hingga Jason Wu dan Uma Thurman, ruang intim dan mural Maxfield Parrish-nya juga ditampilkan dalam episode "Gadis Gosip" asli CW. Perut ke bar berpanel kayu untuk menyesap beberapa jenis Bloody Marys dan koktail klasik dan anggur oleh gelas dan botol. Kursi terbaik di rumah? Tabel 55 dapat dipesan seharga $2.500 dan termasuk menu khusus yang menampilkan kaviar, lobster, anggur eksklusif, wiski langka, dan minuman beralkohol lainnya.

Venesia: Harry's Bar

Minuman brunch ikonik lainnya, Bellini juga ditemukan di lounge hotel yang canggih: Harry's Bar, sebuah institusi di Venesia sejak dibuka pada tahuntahun 1930-an. Sebuah tempat yang sering dikunjungi oleh seniman dan bangsawan seperti Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock, dan Aristoteles Onassis di masa jayanya, penggemar zaman modern terkadang termasuk penduduk Italia George Clooney. Ruangnya tak lekang oleh waktu seperti koktailnya, didekorasi dengan perabotan modern abad pertengahan, perlengkapan lampu kuningan yang glamor, dan barang antik lainnya. Selain Bellini, pastikan untuk memesan martini kering, disajikan dalam gelas kecil tanpa batang.

New Orleans: The Sazerac Bar

Dari Brandy Milk Punch yang manis dan berbusa hingga Ramos Gin Fizz yang lembut, New Orleans telah berkontribusi lebih dari sekadar pangsa minuman ikoniknya ke leksikon koktail. Dua minuman Big Easy yang paling terkenal ditemukan di bar hotel, termasuk Sazerac. Sebuah riff di Old Fashioned, itu dibuat oleh apoteker Antoine Amédée Peychaud untuk mempromosikan garis pahitnya (peringatan spoiler: berhasil!). Moniker Sazerac Bar berasal dari minuman berbasis cognac senama, sering disebut-sebut sebagai koktail pertama di Amerika. Minumlah satu di belakang bar kenari yang elegan di dalam The Roosevelt New Orleans yang bersejarah, tepat di tepi French Quarter yang terkenal di kota itu.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Hanya beberapa blok jauhnya adalah Carousel Bar & Lounge di Hotel Monteleone yang bersejarah, dibuka pada tahun 1949 dan sering dikunjungi oleh legenda sastra seperti Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams, dan Truman Capote. Meskipun Anda tidak bisa salah dengan salah satu kursi di ruang mewah yang mempesona, tunggu tempatnyadi bar berputar. Cicipi Vieux Carré, minuman asli New Orleans yang canggih dan mabuk yang dibuat dengan wiski gandum hitam, cognac, dan dua jenis pahit. Itu ditemukan di sini oleh bartender W alter Bergeron.

Dan sementara era kontemporer membanggakan bagian yang adil dari bar hotel yang luar biasa, tidak ada yang sebanding dengan daya tarik abadi dari menyeruput Sazerac yang canggih atau Ritz Pimms yang menyegarkan di ruangan yang sama saat mereka diciptakan, di kursi bar atau bangku kulit yang sama sebagai penulis atau selebriti favorit Anda.

Seperti yang dikatakan Zielinski, ya, minuman dan layanan itu penting-"tetapi tanpa cerita yang penuh sejarah, itu tidak lebih dari sekadar bar koktail yang enak."