Croissant Terbaik di Paris

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:53

Apa yang membuat croissant tradisional Prancis "sempurna" di mata juri lokal? Ada serangkaian kriteria kompleks yang digunakan untuk menentukan apakah croissant pembuat roti tertentu sangat baik atau hanya biasa-biasa saja. Setiap tahun, toko roti di seluruh Prancis dan Paris bersaing ketat untuk memperebutkan gelar "meilleur ouvrier" (pengrajin terbaik) dalam kategori croissant serba mentega. Mereka hanya dapat menggunakan bahan-bahan tertentu (termasuk jenis mentega tertentu), dan ini harus berkualitas tinggi. Karena sekitar 80 persen croissant roti Prancis diproduksi menggunakan bahan dan metode industri, masuk akal jika kriteria untuk penagihan teratas akan sedikit ketat.

Flakiness, lapisan glasir yang menarik, dan kualitas yang sangat mentega, meleleh di mulut Anda adalah beberapa hal yang harus diperiksa bagi siapa saja yang ingin merebut gelar hadiah. Jika Anda mencari rasa croissant terbaik di Paris, baca terus. Tidak semua ini telah memenangkan gelar resmi, tetapi mereka semua pantas untuk dicoba. Hanya tip singkat sebelum Anda memulai misi gourmet Anda: kecuali jika Anda mencari kue yang lebih ringan, pilih " croissant beurre " atau " croissant tout beurre " saat mengunjungi dan memesan dari toko roti Prancis. Itu"croissant biasa" (croissant ordinaire) dapat dibuat dengan margarin daripada mentega asli, dan umumnya tidak terlalu kaya dan bersisik.

La Maison d'Isabelle

Toko roti yang agak sederhana di Latin Quarter Paris ini muncul sebagai pemenang penghargaan 2018 untuk croissant mentega terbaik di Paris. Dimiliki oleh penduduk setempat Isabelle Leday dan Geoffrey Pichard, boulangerie mendapatkan pujian untuk croissantnya yang sangat renyah namun lembut dan meleleh yang dibuat dengan mentega Charentes-Poitou dari krim Pamplie, yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik di kawasan ini. Croissant ini juga dibuat dengan tepung organik dari Grau, yang telah memenangkan hati pecinta kuliner yang sibuk dengan kesehatan pribadi dan lingkungan. Tidak ada pengawet atau aditif buatan dalam barang yang dijual di sini.

Bagian terbaik? Jika Anda memiliki anggaran terbatas, mencicipi kemenangan gourmet bukanlah masalah: Terakhir kami memeriksa, mereka hanya menjual 1 Euro per pop. Ini tidak biasa bagi toko roti yang mendapatkan hadiah utama: biasanya, segera setelah mereka melakukannya, harga dinaikkan. Pilihan untuk membuat sajian lezat mereka dapat diakses oleh semua orang telah memenangkan lebih banyak penggemar toko roti lokal.

La Maison d'Isabelle juga menjual berbagai kue-kue Prancis yang menggoda, kue-kue, dan baguette tradisional yang disebut-sebut sebagai salah satu yang terbaik di kota-- semuanya dengan harga yang wajar. Rumah pretzel yang dicampur dengan kismis adalah salah satu suguhan yang menarik dan orisinal untuk dicoba di antara banyak makanan lainnya di alamat terhormat ini.

Jam

Thetoko roti buka dari Selasa hingga Minggu, pukul 6 pagi hingga 20:30 malam. Tutup pada hari Senin.

Maison Pihard

Untuk mencicipi croissant bermentega yang khas ini, Anda harus keluar dari jalur wisata yang biasa - tetapi itu sepadan dengan jalan memutarnya. Toko roti Maison Pichard telah ada selama 20 tahun: Didirikan oleh Frédéric Pichard dan baru-baru ini diambil alih oleh putranya, Geoffrey, yang memperluas toko menjadi boulangerie-patisserie. Sejak mereka mulai menjual kue kering, viennoiseries (kue seperti roti termasuk croissant) dan roti tradisional Prancis, toko roti kecil di lingkungan ini telah benar-benar menanjak reputasinya.

Croissant all-butter-nya luar biasa karena perpaduan tepung susu (levain de lait) dan mentega Pamplie berkualitas tinggi. Hasilnya adalah croissant dengan tekstur fondant dan rasa susu atau krim segar. Tentu saja, seperti yang Anda harapkan, Anda juga dapat menikmati berbagai kue Prancis lezat lainnya di sini, dari pain au chocolat yang luar biasa kaya hingga raspberry tart dan eclair.

Jam

Dari Rabu hingga Minggu, pukul 07.00 hingga 13.30 dan jam 4 sore sampai jam 8 malam Tutup pada hari Senin dan Selasa.

Des Gateaux et du Pain

Siapa pun yang lebih menyukai versi croissant Prancis yang sedikit lebih gurih harus langsung menuju ke toko roti luar biasa ini yang dipimpin oleh koki kue pemenang penghargaan Claire Damon. Dibuat dengan bahan-bahan terbaik, termasuk mentega krim segar dan bebas pengawettepung, croissant khas ini ditaburi dengan sentuhan kristal garam Guérande, menambah kerenyahan dan menciptakan sedikit efek karamel mentega asin (dengan sedikit penekanan pada manis, tentu saja). Pastikan juga untuk mencoba banyak kue cantik yang berjajar di etalase, termasuk chocolate couronnes (donat seperti cincin) dan kue lemon yang disajikan dengan indah. Damon juga terkenal karena kue mangkuknya yang kreatif dan menggugah selera - usaha langka yang dilakukan oleh koki pastry tradisional Prancis.

Damon memiliki dua lokasi di ibu kota Prancis: satu di distrik ke-7 yang lebih turis di dekat Menara Eiffel dan satu lagi di arondisemen ke-15 yang jelas merupakan pemukiman. Artinya, tidak ada alasan untuk tidak mencoba croissant, kue, dan kue kering yang lezat di salah satu toko ini. Lokasi kedua tidak terlalu jauh dari stasiun Montparnasse, jadi berhentilah di sini sebelum atau setelah menjelajahi lingkungan yang terkenal dengan studio seniman, galeri kecil, dan pemakaman berornamennya.

Jam

Senin dan Rabu hingga Sabtu, 9 pagi hingga 8 malam; Minggu dari jam 9 pagi sampai 6 sore. Tutup pada hari Selasa.

Laurent Duchene

Memegang gelar meilleur ouvrier de France yang didambakan untuk kue-kue dan cokelatnya, Laurent Duchene juga telah merebut gelar croissant mentega terbaik di Paris di masa lalu. Dua lokasinya di arondisemen ke-13 dan ke-15 (distrik) Paris tidak terlalu dekat dengan tarif turis biasa, tetapi - sekali lagi - lebih berharga daripada metro.naik.

Croissant all-butter Duchene sangat renyah dan berlimpah: tenggelamkan gigi Anda ke dalam lapisan mentega yang ringan dan tak berujung. Setelah Anda mencicipi croissant tradisional dari pembuat roti Paris yang berharga ini, cobalah croissant cokelat dan hazelnut khasnya, yang entah bagaimana berhasil terasa dekaden dan lembut pada saat yang bersamaan. Itu dihiasi dengan garis-garis cantik dari kue berlapis cokelat, dan kami dapat memastikan bahwa itu sama bagusnya dengan tampilannya. Dia juga dicintai karena kreasinya yang aneh dan artistik, seperti kue chou yang dihias dengan pistachio dan krim praline, menyerupai pohon kecil atau makhluk hutan ajaib.

Jam

Selasa hingga Sabtu, 08:30 hingga 19:30; Minggu dari jam 8 pagi sampai 13:30; Senin dari jam 8:30 pagi sampai jam 2 siang. dan jam 3 sore sampai 19:30

Sébastien Gaudard

Pakaian keluarga Paris lainnya yang telah bertahan melawan angin waktu dan pengaruh yang berkembang dari rantai boulangeries, Sébastien Gaudard sekarang memiliki dua lokasi di ibu kota. Toko utama di Rue des Martyrs adalah perhentian ideal bagi siapa saja yang mencari kelezatan gourmet, karena ini adalah salah satu jalan pasar permanen paling semarak di Paris, dengan deretan pengrajin yang menjual segala sesuatu mulai dari selai buatan tangan hingga minyak zaitun dan cokelat berkualitas tinggi.

Fasad hijau tua di 22 Rue des Martyrs mengundang pecinta makanan untuk mencicipi croissant yang secara luas dianggap sebagai salah satu yang terbaik di ibu kota. Dibuat dengan tepung bermutu tinggi dan top-notch butter, croissant ini dianggap sangat lezat karena glasir atasnya yang indah dan pengerjaan secara keseluruhan. Dan karena Sébastien Gaudard terkenal dengan kue-kue berseni yang dibuat dengan rasa yang tidak biasa dan berani, Anda juga dapat berharap untuk membuat beberapa penemuan kuliner lainnya di dua toko rotinya. Untuk suguhan spesial yang menghangatkan, cobalah streusel-brioche individualnya dengan kayu manis, atau "barquettes" stroberinya yang aneh namun indah: kue tar mini dengan stroberi dan creme patissier, berbentuk seperti perahu memanjang.

Jam

Toko roti utama buka dari Senin hingga Jumat dari pukul 10 pagi hingga 8 malam; Sabtu dari jam 9 pagi sampai jam 8 malam. dan Minggu dari pukul 9.00 hingga 19.00

Dominique Saibron

Toko roti ini adalah perhentian penting untuk camilan setelah mengunjungi Pemakaman Montparnasse atau katakombe Paris. Terletak jauh di bagian selatan kota di arondisemen perumahan ke-14, Dominique Saibron telah memenangkan basis penggemar abadi di antara kritikus makanan dan penghuni lingkungan. Setelah membuka toko roti di dekatnya pada tahun 1987 dan pakaian di Jepang selama tahun 1990-an, Saibron, yang juga berspesialisasi dalam pembuatan roti tradisional Prancis, membuka toko rotinya saat ini pada tahun 2009.

Yang membuat croissant au beurre-nya istimewa adalah proses fermentasi 12 jam dan penggunaan mentega yang disebut Lescure AOC Charentes-Poitou, menghasilkan croissant dengan rasa yang kaya dan kompleks yang luar biasa. Pastikan juga untuk mencicipi roti jahenya, makanan khas asli daerah termasuk Burgundy. Saibron membuatnyasendiri untuk kesempurnaan, dicampur dengan madu dan dihiasi dengan buah kering dan batang kayu manis. Roti dan baguette tradisionalnya juga dikenal sebagai salah satu yang terbaik di area ini, ideal untuk sandwich cepat setelah trawl melalui Catacombs (pintu keluar di Rue Rémy Dumoncel tidak jauh dari toko roti).

Jam

Toko roti buka dari Selasa hingga Minggu, pukul 07.00 hingga 20.30. Tutup pada hari Senin.

Au duc de La Chapelle (Anis Bouabsa)

Permata toko roti yang sederhana ini terletak di dekat perbatasan utara Paris, di distrik yang jarang dikunjungi turis. Namun, jika Anda memiliki misi serius untuk mencicipi croissant terbaik di kota, perjalanan ke sini lebih dari sekadar jaminan. Dimiliki oleh Anis Bouabasa, yang telah memegang gelar meilleur ouvrier de France di masa lalu untuk baguette tradisionalnya, Au Duc de la Chapelle telah memenangkan pujian untuk croissant au beurre yang sangat mentega namun lapang.

Toko roti, yang sayangnya tutup pada akhir pekan, buka pada pukul 5:30 pagi - ideal untuk pengunjung awal yang ingin memulai pagi dengan sempurna, sebelum mengunjungi tempat-tempat wisata terdekat seperti lingkungan Montmartre. Foodies juga menghargai toko roti ini karena rotinya yang luar biasa dan kue tradisional Prancis dari semua varietas. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba roti dan roti yang luar biasa dari toko roti ini, banyak di antaranya organik.

Jam

Toko roti buka dari Senin hingga Jumat, pukul 05:30 hingga 20:00. Tutup pada hari Sabtu dan Minggu.

Du Pain et des Idées

Terletak hanya beberapa blok dari Canal St-Martin yang trendi, distrik lain di mana pecinta kuliner berkumpul untuk mencicipi kreasi baru yang lezat, toko roti ini dengan cepat menjadi favorit di antara generasi baru pecinta kuliner. Kepala pembuat roti Christophe Vassert bekerja di industri mode sebelum beralih ke hasrat sejatinya, membuka kembali boulangerie yang berasal dari tahun 1889 di bekas kawasan industri kota. Pada tahun 2008, dia dinobatkan oleh Alkitab gourmet Prancis Gault-Millaut sebagai salah satu pembuat roti terbaik di kota itu.

Vassert dan timnya telah menciptakan apa yang dikatakan banyak orang sebagai croissant mentega yang unggul: dibuat dengan sempurna, dicampur dengan mentega berkualitas tinggi dan diglasir dengan indah untuk melengkapi lapisan fondantnya yang renyah. Setelah Anda mencoba camilan sederhana ini, pertimbangkan juga untuk mengambil salah satu "escargot" mereka yang terkenal: kue berbentuk siput yang dicampur dengan cokelat, pistachio, kismis, atau rasa lainnya.

Jika Anda berencana untuk mengambil sarapan atau makan siang untuk dibawa pulang di akhir pekan, ketahuilah bahwa toko roti ini tutup pada hari Sabtu dan Minggu.

Jam

Toko roti buka dari Senin hingga Jumat, pukul 7 pagi hingga 8 malam. Tutup pada hari Sabtu dan Minggu.

Bo&Mie

Toko roti trendi ini adalah favorit Instagram, menawarkan berbagai macam kue kering, kue, roti, dan kreasi gourmet lainnya yang tampak sangat indah kepada ribuan pengikutnya. Agar Anda tidak ragu bahwa toko roti yang sebenarnya sama mengesankannya dengan kedok media sosialnya, kami akan meletakkan pertanyaan untuk beristirahat di sini: Ini adalah perhentian penting untuk croissant, pain aucoklat dan kue-kue Perancis dari semua jenis.

Tim koki kreatif yang mengepalai pakaian ini di dekat distrik Rue Montorgueil yang indah membuat toko kue dan viennoiseries yang menghasilkan keindahan luar biasa dan cita rasa kreatif yang lezat. Cicipi croissant all-butter mereka, yang memiliki lapisan halus yang disajikan dengan sangat indah sehingga rasanya memalukan untuk memakannya sama sekali (hampir). Coba juga croissant dengan isian raspberry yang banyak dipuji: renyah, asam, dan manisnya lembut, ini adalah hal yang indah.

Jam

Toko roti buka dari Selasa hingga Sabtu, pukul 07:30 hingga 20:00. dan Minggu dari jam 8 pagi sampai jam 4 sore. Tutup pada hari Senin.

Café Pouchkine

Mencari versi croissant mentega tradisional yang lebih manis dan lebih memanjakan? Jika demikian, pergilah ke Café Pouchkine yang elegan untuk menikmati croissant khas mereka, yang dicampur dengan vanilla bourbon. Lezat dengan satu teh atau kopi gourmet, croissant yang dibuat dengan mentega Charente-Poitou ini terkenal dengan lapisan fondantnya yang renyah, dan catatan manisnya menambahkan sesuatu yang tidak biasa pada campurannya.

Dengan suasana ruang minum teh Belle-Epoque, ini adalah perhentian ideal untuk kue-kue dan minuman panas setelah window-shopping di dekat Opéra dan berputar-putar melalui department store tua di Paris. Untungnya, mereka buka setiap hari dalam seminggu dengan layanan berkelanjutan, jadi Anda tidak akan melewatkan yang satu ini.

Jam

Kafe, restoran, dan kedai teh buka dari Senin hingga Sabtu, pukul 08:30 hingga 22:30, dan pada hari Minggu dari pukul 10:00 hingga 22:30.