Restoran Terbaik di Guadalajara

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:36

Guadalajara adalah kota besar yang kaya akan tradisi tetapi memiliki populasi yang sangat muda (90 persen dari populasi berusia di bawah 65 tahun). Pemandangan makanan mencerminkan hal ini dengan teknik modern yang dipadukan dengan kebiasaan yang sudah lama ada. Hasilnya adalah koleksi restoran yang sangat beragam mulai dari street stand hingga fine dining.

Di Meksiko, comida adalah makanan utama hari itu dan diminum pada sore hari, jadi jadwal restoran mungkin berbeda dari yang Anda harapkan. Kios taco dan tempat jajanan kaki lima lainnya sering buka dari sore hingga dini hari. Makanan kaki lima hanya tersedia dalam bentuk uang tunai, sedangkan sebagian besar restoran yang duduk di tempat duduk menerima kartu.

Makanan Terbaik: Bruna

Chef Oscar Garza menghadirkan teknik inovatif dan kombinasi rasa ke dalam menu yang terinspirasi oleh makanan tradisional Meksiko. Baik Anda memesan arrachera steak taquitos, pulpo (gurita) pibil, atau bebek dalam saus mol, semua hidangannya beraroma dan dilapisi dengan seni. Ada juga pilihan vegetarian dan vegan, seperti taco terong atau ratatouille. Pastikan untuk menghemat ruang untuk pencuci mulut karena enam tekstur cokelat sangat lezat. Ditetapkan dalam gaya Prancis kunomansion dengan taman yang indah dan lampu peri yang berkelap-kelip, suasana di sini elegan namun bersahaja

Sarapan Terbaik: Boulangerie Central

Restoran ini dimulai sebagai toko roti Prancis di lingkungan sekitar, tetapi segera menjadi restoran yang lengkap. Pilihan sarapan termasuk hidangan manis yang menggabungkan roti yang baru dipanggang dan kue-kue seperti roti panggang cokelat Prancis dengan buah beri dan es krim buatan sendiri. Jika Anda mencari sesuatu yang gurih, mereka juga membuat hidangan sarapan Prancis yang luar biasa seperti croque madames dan croque monsieurs, serta sentuhan klasik: alpukat croque dengan guacamole, keju kambing, dan bacon. Ada pilihan tempat duduk di dalam atau di luar ruangan, Anda dapat menikmati aroma roti yang baru dipanggang dan croissant yang melayang di udara.

Pertanian Terbaik untuk Meja: Allium

Menggunakan bahan-bahan lokal segar seperti keju dari Atotonilco, makanan laut dari Nayarit, sayuran hijau dari Ajijic, dan hasil bumi dari taman kota atap restoran sendiri, mitra koki Adolfo Galnares dan Maria Ortega menciptakan hidangan yang lezat dan estetis menyenangkan. Makanan laut segar yang disiapkan dengan berbagai cara adalah menu andalan, tetapi ada juga hidangan lezat seperti daging babi panggang dan domba rebus. Dekorasinya terang dan lapang, dan teras semi-tertutup memanfaatkan sebagian besar Guadalajaraiklim sedang.

Konsep Terbaik: Hueso

Dekorasi serba putih yang menakjubkan dari restoran kecil ini menggabungkan berbagai tekstur, sehingga tidak pernah membosankan. Dindingnya dilapisi dengan tulang (pas mengingat nama restoran berarti "tulang" dalam bahasa Inggris) yang dikumpulkan oleh koki Alfonso "Poncho" Cadena selama perjalanannya keliling Meksiko. Pengunjung duduk di meja komunal kayu yang panjang, dan porsinya besar, jadi dianjurkan untuk berbagi. Menu berubah setiap hari sesuai dengan kesegaran dan ketersediaan bahan (dan imajinasi koki) tetapi daging menonjol. Staf dengan senang hati mengakomodasi pembatasan diet, jadi tanyakan saja.

Terbaik untuk Keluarga: La Chata

Jangan menunda antrian di depan: layanan di sini cepat dan ramah, dan penantian berlalu dengan cepat. Restoran yang dikelola keluarga ini telah beroperasi sejak 1942 dan menawarkan makanan Meksiko tradisional sederhana yang bersahaja dan berkualitas baik, dalam porsi yang cukup. Cobalah Platillo Jaliscence yaitu ayam goreng yang disajikan dengan berbagai lauk pauk, atau pozole (sup bubur jagung). Suasananya santai, dan dinding kuning cerah serta taplak meja memberikan sentuhan ceria. Anak-anak dapat menikmati menonton makanan mereka disiapkan di dapur terbuka.

Carne en Su Jugo Terbaik: Karne Garibaldi

Carne en su jugo adalah hidangan tradisional dari Jalisco yang terdiri dari daging sapi yang diiris halus dalam kaldu beraroma dengan bacon dan kacang-kacangan. Disajikan dengan irisan jeruk nipis, ketumbar cincang, dan bawang bombay sehingga Anda bisa membumbuinya sesuka Anda. Karne Garibaldi adalah tempat terbaik untuk mencoba hidangan tradisional ini, dan terkenal karena telah memenangkan Rekor Dunia Guinness untuk layanan tercepat. Menu terbatas, tetapi apa yang mereka lakukan, mereka melakukannya dengan baik. Ada tiga ukuran carne en su jugo yang bisa dipilih, serta guacamole, quesadillas, dan queso fundido (keju leleh dengan chorizo atau jamur), Untuk hidangan penutup, ada flan, jericalla, atau arroz con leche.

Birria Terbaik: Birrieria las 9 Esquinas

Birria adalah rebusan daging yang dimasak dengan lambat, dibuat dengan kambing atau kambing. Lingkungan Guadalajara yang menawan yang dikenal sebagai Las Nueve Esquinas (“the 9 Corners”) adalah rumah bagi beberapa restoran yang menyajikan hidangan lokal tradisional ini, tetapi restoran yang menyandang nama lingkungan tersebut secara luas dianggap sebagai yang terbaik. Hidangan Anda dilengkapi dengan setumpuk tortilla yang baru dibuat, dan pilihan bumbu: acar bawang, ketumbar, dan beberapa salsa, sehingga Anda dapat menyiapkan taco dengan isian pilihan Anda. Menu ini juga menyajikan beberapa hidangan dari bagian lain Meksiko, seperti cochinita pibil - hidangan babi panggang lambat dari Yucatán - atau ayam dengan mol poblano dari Puebla. Ruang yang lapang memiliki dapur terbuka yang dilapisi ubin biru-putih, dan ruang makannyaceria dengan taplak meja warna-warni. Kadang-kadang kelompok mariachi keliling akan datang untuk menghibur para pengunjung.

Tortas Ahogadas Terbaik: Tortas Ahogadas Don Jose

Torta ahogada adalah hidangan khas Guadalajara, sandwich "tenggelam", dibuat dengan roti asin berkerak yang diisi dengan berbagai daging, dan dilapisi dengan salsa berbahan dasar tomat pedas, lalu ditaburi bawang bombay, lebih banyak salsa, dan perasan air jeruk nipis. Hidangan ini disajikan di banyak restoran di seluruh kota, tetapi untuk pengalaman makanan lokal yang otentik, pergilah ke tempat Don José, di mana dia telah menjual hidangan tradisional selama lebih dari 50 tahun. Di sini torta disajikan dalam kantong plastik, bukan di piring agar roti bisa menyerap saus sepenuhnya.

Taco Terbaik: Tomate Taqueria

Dengan ruang makan terbuka di sudut Chapultepec Avenue yang ramai, Tomate menyajikan apa yang biasanya dianggap sebagai pendeta taco terbaik di kota. Gaya taco dengan daging babi yang dibumbui dengan achiote dan dimasak di atas ludah vertikal ini didasarkan pada shawarma domba yang dibawa ke Meksiko oleh imigran Lebanon pada awal 1900-an. Taco ini disajikan dengan potongan nanas dan di atasnya dengan bawang cincang dan daun ketumbar, dan Anda akan memiliki pilihan beberapa salsa di atas meja untuk ditambahkan. Pada malam akhir pekan, sering kali ada antrean di luar, tapi itu sepadan dengan menunggu.

Burger Terbaik: Babi Mutiara

Pig's Pearls mengkhususkan diri dalam burger kreatif dan bir buatan lokal. Mereka memiliki sepuluh burger berbeda untuk dipilih (termasuk?burger portobello untuk vegetarian). Burger maple terinspirasi oleh tacos al pastor, menggabungkan daging babi pedas dengan rasa kontras nanas, bawang merah, dan daun ketumbar. Dekorasinya bergaya industrial dengan logo restoran - babi dengan kalung mutiara melilit lehernya di layar yang menonjol. Pemiliknya mengatakan bahwa gambar tersebut dimaksudkan untuk menyampaikan gagasan bahwa “keanggunan dalam makanan dapat muncul di tempat yang tidak Anda duga.”