Semua Tentang Currywurst Jerman

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:39

Wurst (sosis) yang ada di mana-mana di Jerman secara mengejutkan hadir dengan rasa kari di Berlin. Currywurst ditemukan di seluruh negeri di hampir semua tempat mulai dari stan imbiss hingga biergarten hingga versi yang lebih tinggi di restoran Jerman modern. Faktanya, diperkirakan 800 juta currywurst dijual setiap tahun di Jerman, dengan lebih dari 100 juta di Berlin saja!

Hidangan ini terdiri dari bratwurst yang telah digoreng dengan manis, diiris menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan saus kecap kari yang khas dan taburan bubuk kari.

Anda benar-benar belum mengunjungi Berlin jika belum makan currywurst. Berikut adalah panduan Anda untuk mendapatkan currywurst terbaik di Berlin dan sekitarnya.

Sejarah Currywurst

Untuk camilan yang begitu populer, sangat mengejutkan bahwa asal-usulnya tidak begitu jelas. Cerita paling populer menyatakan bahwa perpaduan unik dari bumbu ini berasal dari Trümmerfrauen (wanita reruntuhan) pada tahun 1949 di Berlin. Seorang ibu rumah tangga Jerman bernama Herta Heuwer sangat ingin menghidupkan diet pasca-perang yang sedikit. Dia mengarang perdagangan minuman keras untuk bubuk kari Inggris dan menambahkannya ke saus tomat / saus tomat dengan Worcestershire dan memasangkannya dengan sosis panggang. Biola! Sesuatu yang familier mengambil rasa yang sama sekali baru dan currywurst lahir.

Hidangan itu langsung menjadi hitdan Frau Heuwer mulai menjualnya dari stan jalanan ke banyak pekerja yang menyatukan kembali kota itu. Harga? Hanya 60 pfennig (kira-kira $0,50). Ini adalah elemen penting dalam membuatnya menjadi makanan orang-orang. Sosis bahkan telah datang untuk melambangkan proletariat. Hari ini, politisi Jerman berebut posisi dengan foto diri mereka di stand favorit mereka. Perhatikan sekitar waktu pemilihan untuk foto-foto petinggi pilihan Anda sedang makan sosis. Ini adalah tindakan politik dan akan dipublikasikan.

Dulu di zaman Herta, vendor lain dengan cepat bersaing tetapi tidak ada yang pernah mendapatkan resep persisnya. Meskipun Frau Heuwer membuka bar makanan ringan permanen di Kantstraße (di sudut Kaiser-Friedrichs-Straße), bar itu tutup pada 1970-an dan dia tidak pernah memberi tahu siapa pun rahasia sausnya - bahkan suaminya. Birgit Breloh mengepalai Museum Currywurst dan melaporkan bahwa Frau Heuwer "…membawa [resep] bersamanya ke kuburannya ketika dia meninggal pada 1999."

Panduan Currywurst

Seperti yang saya sebutkan, ini adalah salah satu makanan termudah untuk ditemukan di seluruh Jerman, dan khususnya di Berlin. Itu ada di hampir setiap imbiss (stan makanan jalanan) dan telah ditingkatkan menjadi makanan berlapis di banyak restoran tradisional Jerman.

Untuk memesan currywurst, minta kulitnya dengan mengatakan "kariwurst mit darm" atau tanpa kulit dengan mengatakan "kariwurst ohne darm". Saya merekomendasikan dengan kulit karena menambahkan lapisan renyah yang menyenangkan. Jika lidah Anda mendambakan panas, minta sausnya menjadi "scharf" (pedas). Hal ini dapat mengakibatkan bubuk cabai ditaburkan langsung padaatas, atau di beberapa toko yang mengkhususkan diri pada rempah-rempah (lihat di bawah) saus pedas dicampur ke dalam saus tomat.

Untuk pergi dengan currywurst Anda, orang paling sering memesan pommes (kentang goreng) dengan porsi mayones (mayones) yang sehat, atau roti gulung hanya dengan tambahan 0,10 - 20 sen. Anda perlu sesuatu untuk sup saus itu. Anda juga bisa memesan doppel (double). Sepiring penuh sosis dan lauk tidak boleh lebih dari 3,50 euro.

Stand Currywurst Terbaik di Berlin

Setiap vendor memiliki sausnya masing-masing. Meskipun Anda dapat membeli saus yang dipasarkan secara massal di toko, rasanya bisa sangat berbeda di setiap stan.

Hampir tidak mungkin untuk menentukan stan terbaik karena selera pribadi berbeda-beda. Saus tomat adalah elemen kunci dan merupakan kombinasi dari pasta tomat, bawang putih, bawang merah, cuka anggur putih, sirup jagung, allspice, bubuk kari, saus Worcestershire. Beberapa lebih tomat-y, beberapa lebih manis, beberapa memiliki lebih banyak bubuk kari, yang lain memberikan tendangan cuka. Sementara orang Jerman umumnya menghindari sebagian besar makanan pedas, currywurst dapat memberikan panas yang menggelitik lidah.

• Konnopke's Imbiss - Dibuka pada tahun 1947 sebagai gerobak, stan klasik yang dikelola keluarga di bawah U-Bahn ini adalah favorit para politisi. dan memiliki kisahnya sendiri.
• Curry36 - Lokasi asli di Mehringdamm telah ditemukan oleh banyak orang. Bersiaplah untuk mengantri.
• Curry Baude - Tempat ini adalah institusi Berlin dengan resep keluarga lama.
• Witty's - Stand ini memiliki lokasi di seluruh kota dan menawarkan bahan-bahan berkualitas tinggi dengancap persetujuan organik.
• Curry & Chili - Bersamaan dengan currywurst yang padat, stan Pernikahan ini mengkhususkan diri dalam variasi pedas yang gila-gilaan.

Meskipun tidak mungkin untuk membawa pulang kari, elemen-elemennya bisa menjadi suvenir Berlin yang luar biasa. Misalnya, saus kari berjalan dengan sempurna. Anda selalu dapat menemukannya di toko kelontong, tetapi kios besar juga menjual merek mereka sendiri.