Makanan untuk Dicoba di Republik Ceko

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:41

Masakan Ceko jarang ditemukan di luar negara asalnya, jadi yang terbaik adalah memanfaatkannya sebaik mungkin saat menjelajahi negara Eropa Tengah ini. Sebagian besar hidangan berbahan dasar daging dan tepung, tetapi restoran mulai menerapkan gaya masakan baru dan kebutuhan diet dalam beberapa tahun terakhir. Sebagian besar makanan cocok dengan bir segar atau Kofola dingin (soda Ceko). Pastikan untuk menghemat ruang untuk pencuci mulut, karena permen Ceko ada di liganya sendiri (dan terkadang, bahkan dimakan untuk makan malam).

Babi dengan Sauerkraut & Pangsit Roti (Vepřo Knedlo Zelo)

Hidangan Ceko yang paling klasik, vepřo knedlo zelo ditemukan di hampir setiap menu yang akan ditemui pengunjung. Irisan daging babi panggang disertai dengan asinan kubis (kadang-kadang ditaburi biji jintan), dan pangsit roti (disebut knedlíky). Pangsitnya sangat baik untuk kuah yang terbuat dari tetesan daging babi. Kadang-kadang makanan ini dibuat dengan daging babi, bukan daging babi. Ini biasanya bagian dari menu di Kuchyň, yang merupakan tempat yang baik untuk mencobanya di Praha, tetapi jika Anda berada di luar negeri, Anda juga akan menemukannya di banyak pub dan restoran.

Keju Goreng (Smažený Sýr)

Kekurangan makanan dan peraturan pemerintah di bawah Komunisme benar-benar mempengaruhi masakan Ceko di abad ke-20, dan karenadari itu, biasanya menemukan item di menu Anda yang … berbeda. Ambil contoh smažený sýr, misalnya: di mana lagi akan ada sekotak keju goreng (biasanya Edam), kentang goreng, dan saus tartar sebagai makan malam yang benar-benar dapat diterima? Sementara Praha khususnya telah memperluas pilihan makanannya, smažený sr masih dianggap sebagai pilihan vegetarian dan dapat disajikan kepada pengunjung vegetarian. Anda dapat menemukannya di semua restoran Lokál di Praha, atau untuk suasana yang lebih menyenangkan dengan makanan Anda, kunjungi Rock and Roll Garage di Ostrava.

Svíčková na Smetaně (Daging Sapi Dengan Saus Krim)

Sayuran akar, seperti wortel, seledri, dan parsnip, sangat penting untuk diet Ceko. Mereka benar-benar bersinar dalam svíčková, hidangan berat namun memuaskan yang menggabungkan banyak rasa. Sayuran ini dipanggang dan dihaluskan menjadi saus yang dikentalkan dengan krim, lalu dituangkan di atas daging sapi sirloin empuk yang diisi dengan bacon. Hidangan ini biasanya dihiasi dengan sesendok krim dan saus cranberry. Vidličky a Nože adalah tempat banyak penduduk setempat pergi untuk memperbaikinya di Praha, tetapi Anda juga dapat menemukan versi yang bagus di U Tomáše di Karlovy Vary.

Ikan Mas

Sebagai negara yang terkurung daratan, makanan laut bukanlah makanan khas Ceko, tetapi ada satu pengecualian: ikan mas. Kapr adalah ikan air tawar yang paling terkenal disajikan pada waktu Natal, ketika keluarga pergi ke pasar dan membawa pulang ikan hidup, dan menyimpannya dibarel atau bahkan bak mandi mereka, sebelum disajikan pada malam Natal. Wilayah Třeboň di Republik Ceko adalah tempat terbaik untuk mencobanya di luar musim liburan; di sinilah sebagian besar ikan mas ditangkap atau diternakkan (Anda bahkan bisa memancing sendiri selama musim gugur, ketika musim ikan mas dibuka secara resmi). upina a upinka dikenal dengan hidangan ikan masnya, terutama keripik ikan masnya, dan untuk santapan yang lebih santai, kunjungi Penzion U Kapra.

Keju Olomouc

Makanan pemberani pasti harus mencoba makanan khas Moravia ini, yang bukan untuk mereka yang tidak menyukai aroma bau. Keju ini, dinamai berdasarkan kota tempat ia pertama kali dibuat, adalah keju lunak yang matang dengan warna kuning yang berbeda, tekstur lilin, dan rasa bersahaja yang kuat dan tak terduga. Yang cukup menarik, rendah lemak karena proses penuaan, menjadikannya salah satu alternatif susu yang lebih baik (jika Anda bisa merasakan rasanya). Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko makanan dan pasar Ceko, tetapi untuk pengalaman yang benar-benar unik, kunjungi toko kue tvarůžky di Loštice terdekat, di mana keju Olomouc digunakan dalam donat, danish, dan makanan manis lainnya.

Goulash (Guláš)

Cuaca Ceko yang dingin cocok untuk sebagian besar guláš, hidangan Ceko yang diadaptasi dari Hungaria. Biasanya dibuat dengan daging sapi dan konsistensinya ada di antara rebusandan sup, tergantung di mana Anda mendapatkannya. Bahan lainnya termasuk tomat yang dihancurkan, bawang, paprika, dan paprika untuk rasa. Paling baik disajikan dengan pangsit roti untuk dicelupkan. Setelah vepřo knedlo zelo, ini mungkin hidangan kedua yang paling umum ditemukan di menu. Versi di Mincovna, di Alun-Alun Kota Tua Praha, sangat bagus, seperti gulai bir di Svatováclavský Pivovar di Olomouc.

Pangsit Buah (Ovocné Knedlíky)

Jika keju goreng dan kentang goreng tidak memuaskan hasrat makan aneh Anda, ovocné knedlíky pasti akan memuaskan Anda. Ini adalah pangsit buah manis yang dimakan sebagai hidangan utama. Orang Ceko membuat hidangan ini berdasarkan buah apa yang tersedia musiman; biasanya dibuat dengan stroberi, aprikot, ceri, atau prem, yang dibungkus dengan adonan halus, dan direbus atau dikukus. Setelah berlapis, pangsit buah di atasnya dengan gula bubuk, mentega cair, dan terkadang keju manis. Café Savoy Praha 2 memiliki salah satu yang terbaik di kota, di mana mereka memarut roti jahe segar di atas pangsit di meja Anda.

Sandwich Wajah Terbuka (Obložené Chlebíčky)

Produk lain dari zaman Komunis, orang Ceko telah membuat roti lapis terbuka menjadi bentuk seninya sendiri. Sandwich kecil berukuran makanan ringan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan pesta, dan dapat diberi topping apa saja-daging sapi panggang, acar, dan krim lobak; timun, paprika merahdan mentega; dan ham, edam dan irisan, telur rebus, semuanya merupakan kombinasi yang umum. Jika Anda tidak diundang ke pesta Ceko, terkadang Anda dapat menemukannya di kafe untuk makan siang. Saudari berspesialisasi dalam obložené chlebíčky di Praha, dan jika Anda berada di Pilsen, kunjungi Café Beruška untuk mencobanya.

Koláč

Mirip dengan Denmark, koláč Ceko adalah kue manis yang ditemukan di sebagian besar toko roti di seluruh negeri. Biasanya memiliki beberapa jenis kolak buah di tengahnya, seperti stroberi, raspberry, atau prem, tetapi beberapa juga termasuk keju manis, atau isian biji poppy bergula. Bukan hal yang aneh untuk memilih satu untuk sarapan atau camilan, tetapi banyak orang Ceko juga menyiapkannya untuk acara-acara khusus, dan di Moravia, Anda bahkan dapat menemukannya sebesar pai (disebut frgál). Banyak pasar petani di Praha menjualnya atau, jika Anda berada di pedesaan, cobalah versi yang dibuat di U Lasíků di nětice.

Buchtičky se odó

Banyak orang Ceko akan memberi tahu Anda bahwa hidangan seperti makanan penutup ini mengingatkan mereka akan masa kecil mereka. Beruntung bagi mereka, itu mulai membuat comeback. Roti ragi kecil, serupa konsistensinya dengan brioche atau gulungan makan malam, dilapisi dengan puding vanilla yang hangat dan manis. Café Malostranská Beseda dan Cukrárna Myšák di Praha menawarkannya, serta Restaurace u Dvořáčků di Ostrava.