Macaron Terbaik di Paris: Tempat Menemukannya

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:48

Kebanyakan orang yang pernah mengunjungi Paris telah menemukan jendela toko yang dipenuhi dengan kulit kecil berwarna pastel yang dipadatkan dengan isian yang menggoda dan dipajang dengan elegan di jendela toko. Macaron Prancis - dari maccarone Italia untuk "dihancurkan bersama-sama" - jangan disamakan dengan macaroon Amerika Utara, sepupu dekat tapi jauh lebih berat yang dibumbui dengan kelapa.

Varietas Prancis yang terkenal di dunia terdiri dari dua biskuit kecil dan renyah yang terbuat dari putih telur, almond, gula, dan vanila yang dipadatkan dengan sedikit ganache, krim mentega, atau isian lainnya. Mungkin telah ditemukan di Paris pada awal abad ke-20 sebagai putaran dari resep macaron sebelumnya yang lebih tradisional, versi ini sekarang menjadi favorit di seluruh dunia. Anda bahkan dapat menemukan kue kecil yang rapi di McDonald's di ibu kota Prancis akhir-akhir ini, tetapi jika Anda lebih suka mencicipi varietas terbaik yang ditawarkan kota ini, teruslah membaca. Ini adalah tempat terbaik untuk mencicipi makaroni gourmet di Paris. Perhatikan bahwa Anda juga dapat membeli macaron dari banyak pemasok ini dari toko online mereka, jadi jika Anda mencicipinya saat bepergian dan ingin memesan dalam jumlah yang lebih besar ke pintu Anda, hal itu sering kali memungkinkan.

Pierre Hermé

Seorang kelas berat utama di kalangan gourmet Paris, Pierre Hermé telah dirayakan di seluruh dunia sebagai salah satu koki pastry hidup terbaik - dan koleksi macaronnya yang menakjubkan dan lezat lebih dari membuat Ladurée kehabisan uang.

Hermé telah membuka beberapa toko di sekitar Paris yang sebagian besar didedikasikan untuk kreasi telur, almond, dan ganache, dan terutama disukai karena cita rasanya yang kreatif dan tak terduga. Kritikus makanan memuji cangkangnya yang renyah dan isiannya yang berlimpah rasa. Mengapa tidak mencoba macaron rasa dengan teh matcha, minyak zaitun dan mandarin, licorice dan mawar, atau bahkan dengan foie gras? Rasa kreatif lainnya termasuk yoghurt dan jeruk nipis; melati; markisa; rhubarb dan stroberi; dan coklat susu dengan markisa.

Hermé juga diapresiasi karena macaron cokelatnya yang dicampur dengan cokelat murni, bermutu tinggi dari Peru, Venezuela, dan daerah lain. Singkatnya, macaronnya benar-benar memanjakan indra.

Ladurée

Dengan kotak hijau pastel dan pita merah muda khasnya, Ladurée dikenal di seluruh dunia. Rumah mewah tersebut telah mencapai kudeta pemasaran yang membuat mereka hampir sama terkenalnya dengan kemasannya - Sophia Coppola terinspirasi oleh warna mereka untuk desain set filmnya tahun 2006 Marie-Antoinette - dan juga macaron yang mereka cintai.

Operator pembuat roti dan kedai teh mewah mengklaim telah menemukan kue kecil bundar versi Parispada tahun 1862 ketika pendiri toko roti membuka toko pertama di Rue Royale. Rasa populer termasuk vanila, pistachio, karamel mentega asin, dan cokelat hitam, tetapi untuk para pencicip yang lebih berani di antara Anda, mengapa tidak mencoba rasa eklektik seperti cokelat yuzu, yang memadukan selera timur dan barat. Rasa lain untuk mencoba meregangkan langit-langit mulut Anda termasuk teh bergamot, markisa, bunga jeruk, atau macaron "Marie Antoinette" dengan nada teh, jeruk, madu, dan mawar. Anda juga dapat mencicipi pilihan macaron berlapis cokelat.

Ada beberapa lokasi di Paris, termasuk toko roti dan kedai teh unggulan yang terletak di Rue Royale dan satu lagi di Avenue des Champs-Elysees yang mewah.

Jean-Paul Hévin

Salah satu pembuat cokelat terbaik Paris, Jean-Paul Hévin telah mengalahkan pembuat macaron yang lebih mapan di kota dengan pilihan varietas kreatif dan lezatnya sendiri. Banyak kritikus Prancis dan publikasi gourmet menyebut macaronnya sebagai yang terbaik.

Varietas cokelatnya yang kaya sangat direkomendasikan mengingat perhatian yang tinggi untuk mendapatkan hanya kualitas cokelat terbaik (dan isian ganachenya yang sangat menggiurkan), tetapi ia juga menjajakan beberapa rasa yang lebih eklektik. Beberapa untuk dicoba di kotak Anda sendiri termasuk ara, creme brulée, mangga-ketumbar dan jeruk, markisa, cokelat hitam dan susu.

Tips Wisata: Jean-Paul Hévin memiliki butik yang terletak di area yang terkenal dengan kulinernyaalamat, dalam jarak dekat dari pembuat cokelat seperti Michel Cluizel (di 201 rue Saint-Honore), dan tidak jauh dari toko asli Ladureé, toko roti, dan kedai teh di 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Macaron di kedai teh Prancis-Rusia yang elegan di Place de la Madeleine ini telah memenangkan penghargaan karena cangkangnya yang renyah dan lapang serta interiornya yang segar dan hampir cair.

Klasik untuk dicoba bersama secangkir teh gourmet yang mengepul di ruang makan kuno yang mewah termasuk pistachio dan praline. Citarasa yang lebih kreatif termasuk rangkaian macaron berbasis yoghurt, diwarnai dengan nada aprikot, ceri, stroberi, atau jeruk bali. Selera yang berani dapat menenggelamkan gigi mereka ke dalam rasa seperti verbena-cherry, "Morse cranberry, " dan bunga jeruk.

Sementara Café Pouchkine baru dibuka sejak 1999, itu sudah menjadi semacam institusi di ibu kota. Mengapa tidak menikmati makan siang ala Prancis dan Rusia atau acara minum teh di lokasi utama atau dua kedai teh lainnya di rumah, dan menikmati macaron untuk pencuci mulut atau membawa pulang sekotak?

Pierre Marcolini

Pembuat cokelat Belgia yang terkenal, Pierre Marcolini, telah melompat ke tren macaron dengan sukses besar, sebagian karena variasi kreatifnya dari varietas bertema cokelat.

Pencinta cokelat akan menghargai rasa "Cokelat Murni", menampilkan biji kakao India bermutu tinggi dan sedikit karamel asin. Rasa lain yang (dengan hati-hati) digali termasuk kopi, teh lemon, pistachio, dan "Chuao," macaron cokelat yang kaya dengan 78 persen cokelat hitam Grand Cru dari Venezuela.

Ada beberapa lokasi Pierre Marcolini di Paris, termasuk satu di Rue Saint-Honoré, dan satu di aula makanan gourmet di department store Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Toko roti dan toko kue yang terletak di dekat Katakombe Paris di selatan kota ini telah memenangkan banyak penggemar lokal karena baguette, roti, dan kue keringnya yang luar biasa - dan juga sering disebut-sebut sebagai salah satu pembuat macaron terbaik.

Siapa pun yang lebih suka permen mereka untuk mengecualikan rasa dan warna buatan harus langsung menuju ke alamat sederhana ini di sudut kota Paris yang jelas tidak turis. Dominique Saibron hanya menggunakan warna-warna alami, dan isian macaron banyak menggunakan pure buah tanpa gula dan ganache cokelat pahit berkualitas tinggi. Harga di sini juga cukup masuk akal dibandingkan dengan toko roti dan toko kue lain dengan kualitas yang sama.

Rasa untuk dinikmati dalam kotak yang dibawa pulang atau langsung dari tas termasuk cokelat ekstra pahit, cokelat, markisa, dan lemon.

Hugo et Victor

Tempat kuliner lain yang tidak boleh dilewatkan di dekat Catacombs adalah Hugo et Victor, toko cokelat yang juga membuat macaron yang luar biasa. Seperti Dominique Saibron, Hugo et Victor hanya menggunakan warna dan perasa alami untuk mewarnainya secara halusmacarons khas - dan tambahkan rasa yang kuat dan benar-benar sesuai dengan bahannya.

Kue pucat dan berlimpah yang menyenangkan paling enak dicicipi dengan teh atau kopi, dan hadir dalam rasa yang akan memuaskan semua selera dan selera. Koleksi Ganache akan menjadi favorit bagi siapa saja yang menyukai cokelat krim. Macaron dengan ganache rasa kopi, dark chocolate, praline, atau ganache dengan fitur pistachio di kotak yang menggoda ini.

Jika Anda lebih menyukai rasa buah, cobalah "Coffret Fruité", yang menyajikan macaron yang diisi dengan selai buah. Raspberry, lemon Mediterania, stroberi, dan ceri hitam adalah beberapa di antara rasa yang intens.

Sébastien Dégardin

Salah satu patissier terbaik di Latin Quarter, Sébastien Dégardin telah membuat gelombang dengan caranya sendiri pada macaron Paris yang diisi: kue padat, bertekstur sedikit kasar yang terbuat dari almond dan disebut "maronis."

Sementara beberapa orang mungkin lebih menyukai macaron yang lebih tradisional di toko kue - mereka juga menjualnya - para pencicip yang penasaran akan tertarik untuk mencoba sentuhan kreatif ini pada camilan yang diisi, almond, dan berbahan dasar gula. Rasa yang kami rekomendasikan antara lain violet, blackcurrant, pistachio, cokelat, dan karamel.

Anda bahkan dapat memesan piramida dekoratif (pièce montée) maronis yang mengesankan untuk melengkapi piknik meriah bergaya Paris. Lebih baik membawanya ke taman Jardin du Luxembourg terdekat, jika Anda tidak ingin mengambil risiko meleleh dan hancur berantakan!

Dalloyau

Patissier bersejarah yang dimulai sebagai pembuat kue untuk monarki Prancis ini menawarkan beberapa macaron paling elegan (dan mahal) di kota. Di toko bersejarah mereka di Rue du Faubourg Saint-Honoré, Dalloyau membuat seni macaron yang sesungguhnya. Kegembiraan awal terletak pada mengamati menara-menara yang berseni dan deretan kue-kue kecil seperti benda seni yang disusun dengan sempurna. Usaha yang lebih sulit? Memilih mana yang akan dicicipi atau dibawa pulang dalam kotak.

Rasa klasik yang kami rekomendasikan termasuk karamel mentega asin, kopi, cokelat, vanila, dan pistachio. Selera yang lebih suka berpetualang mungkin muncul untuk sampanye halus cognac, teh Bergamot, atau rasa kacang. Dalloyau juga menawarkan macaron isi es krim selama bulan-bulan hangat - suguhan ketika ada gelombang panas dan Anda ingin sedikit penyegaran dingin.

Dalloyau memiliki beberapa lokasi di Paris selain toko utama, dan juga menjual macaron, kue, dan kue kering mereka secara online.

Fauchon

Fauchon sangat disukai oleh turis dan penduduk lokal karena desainnya yang manis dan kemasannya yang ramah untuk oleh-oleh, terutama selama musim liburan. Di butik dan toko roti utama mereka di Place de la Madeleine, Anda dapat dengan mudah mencicipi atau membeli sekotak macarons mewah yang lezat dari patissier.

Fauchon sangat menyenangkan karena rasa macaron edisi terbatasnya, termasuk yang merayakan Olimpiade (konsep yang dibuat oleh chef Pierre Hermé sendiri) dan kotak "desainer". Koleksi sehari-hari mereka juga lezat dan menjadi hadiah yang ideal:pilih antara favorit seperti dark atau milk chocolate, praline, caramel, vanilla-raspberry, white chocolate with milk chocolate center, morello cherry atau tea. Anda sering dapat membeli sekotak macarons disertai dengan sebotol sampanye - cocok untuk piknik meriah atau suguhan liburan.