Acar Terbaik Jerman: Spreewaldgurken

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:54

Beberapa produk Jerman Timur bertahan lebih lama dari runtuhnya Tembok, tetapi acar Spreewald adalah salah satu item Ostalgie tercinta yang cukup baik untuk menyatukan kembali Jerman. Atau disebut Spreewald Gherkin dan Spreewaldgurken, acar ini bukan hanya sumber kenikmatan air asin, tetapi juga kebanggaan dan pekerjaan. Temukan pentingnya Spreewald Gherkin dan bagaimana Anda dapat merayakan keberadaannya melawan rintangan.

Apa yang Istimewa dari Spreewald Pickle?

Hal pertama yang perlu diperhatikan tentang acar ini adalah wilayahnya. Satu jam ke tenggara dari kota, Spreewald dikenal sebagai "paru-paru hijau" Brandenburg, wilayah di sekitar Berlin. Kawasan hutan ini tampak seperti muncul dari dongeng Brothers Grimm dan merupakan biosfer yang dilindungi UNESCO. Ribuan saluran air buatan melintasi padang rumput yang indah dan tiga persen Spreewalder bekerja di industri acar.

Jadi, tidak mengherankan jika perubahan besar yang terjadi di Jerman lebih lambat menyentuh sudut sepi ini. Wisatawan siang hari berduyun-duyun ke Spreewald untuk mengarungi kanal yang menenangkan dengan kano yang disebut Kanadiers atau naik perahu punting dengan meja penuh dan asbak kristal beradab.

Dan selain cantik, kondisi kaya mineral, kelembaban tinggi di udara dantanah dan air yang kaya akan oksida besi sangat cocok untuk acar. Hanya ada sekitar 20 petani lokal yang memproduksi 1 juta toples atau lebih dari 2.000 ton Spreewaldgurken per hari. Itu sekitar setengah dari acar mentimun yang dijual di Jerman!

Dan apa artinya perjalanan sehari tanpa makanan yang mengenyangkan? Spreewald tidak mengecewakan Anda dengan berbagai macam makanan lezat seperti versi Blutwurst (sosis darah), Grützwurst, dengan sauerkraut Sorbian dan sisi Leinölkartoffeln (Kentang minyak biji rami).

Tapi favorit yang tak terbantahkan adalah acar. Ada museum yang didedikasikan untuk itu (info lebih lanjut di bawah), mereka muncul dalam produk aneh seperti Senf (mustard) dan minuman keras, dan mereka menghiasi gantungan kunci dan pakaian. Gherkin dijual di mana-mana di Spreewald, bahkan di kios kecil di samping kanal dengan pemberhentian terjadwal oleh kapal wisata. Jika Anda merindukan mereka di lingkungan asli mereka di Spreewald, Spreewaldgurken dijual di setiap toko kelontong. Pilih dari tiga varietas utama saure Gurken dengan dill segar (tanpa cuka atau gula), Senfgurken (acar dengan biji mustard, gula, dan cuka) dan Gewürzgurken (rempah-rempah, gula, dan cuka). Nikmati sebagai pelengkap hidangan klasik Jerman Timur atau diiris dan diletakkan di atas roti hitam dengan Schmalz (lemak babi).

Sejarah Spreewaldgurken

Pemukim Belanda mungkin pertama kali membudidayakan Spreewald Gherkin pada awal abad ke-14. Pertumbuhannya lambat, tetapi pada abad ke-19 penulis Theodor Fontane membuat puisi puitis tentang acar di Wanderungen durch den Mark Brandenburg dan dia bahkan mengirim satu tong ke rumahnya di Berlin setiaptahun.

Pengaruh acar berkembang di bawah GDR dengan produksi oleh Spreewaldkonserve Golßen milik negara. Pengabdian masyarakat kepada Spreewaldgurken digambarkan dalam film populer tahun 2003, Good Bye, Lenin!, di mana putranya mati-matian mencari acar setelah GDR runtuh secara tiba-tiba.

Pada tahun 1999, Spreewaldgurken memperoleh Indikasi Geografis Terlindungi (PGI) yang berarti hanya tanaman yang tumbuh di wilayah tersebut yang dapat dipasarkan dengan nama tersebut. Mereka juga harus bebas dari pemanis buatan (meskipun "zat penyedap" diperbolehkan).

Pada tahun 2006, versi organik diperkenalkan. Produsen seperti Rabe dari Lübbenau telah memproduksi acar selama lebih dari 100 tahun, tetapi baru-baru ini mulai bereksperimen dengan rasa alternatif seperti cabai manis dan kari.

Gurkenradweg dan Museum Gurken

Spreewaldgurken dipanen pada bulan Juli dan Agustus. Tanaman hijau cerah dapat terlihat di seluruh Spreewald, dan khususnya di sepanjang Gurkenradweg (jalur siklus gherkin). Jalur sepanjang 260 km melalui Spreewald, jalur sepeda ini indah sepanjang tahun tetapi benar-benar megah selama bulan-bulan tinggi ini.

Mulailah perjalanan Anda di kota besar Lübbenau dengan menjelajahi Gurkenmeile, deretan kios yang meluncur dari pelabuhan dan menawarkan segala sesuatu yang berbau gherkin (perhatikan bahwa ini sering tutup pada hari Minggu). Cicipi banyak barang dan beli beberapa jenis untuk dibawa pulang.

Gunung untuk melewati ladang dan kagumi 40.000 ton mentimun yang melintas. Pengendara juga bisa melihat pabrik pengolahan tempat yang sederhanamentimun menjadi acar dengan memfermentasi dalam wadah fiberglass kedap udara atau tangki stainless steel selama sekitar lima minggu. Produk tersebut kemudian diawetkan dalam cuka dan gula dengan tambahan opsional bawang bombay, dill, lobak, dan Gewürz (herbal) atau air asin untuk membuat Salzgurke.

Sekitar 15 menit adalah Lehde, desa berbasis nelayan dengan lebih banyak turis daripada penduduk lokal. Di sini kehidupan Spreewald dapat dieksplorasi dalam bentuknya yang paling murni. Selain rumah kuno yang menerima surat mereka dengan perahu, ada kuil untuk acar, Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Dengan biaya masuk €2, pengunjung dapat melakukan tur mandiri tentang kehidupan desa abad ke-19 di Spreewald. Sebuah apartemen menampilkan kamar tidur dengan gambar banyak ratu Gherkin yang telah memenangkan mahkota di festival Gurkentag tahunan. Peralatan pertanian menawarkan informasi lebih lanjut tentang proses dan pertanian di wilayah tersebut.

Jika Anda ingin tahu segalanya tentang Gurken, ada tur acar berpemandu di Lübbenau. Ini tersedia dalam berbagai bahasa setiap hari (kecuali hari Minggu) dari Mei hingga September. Tur dapat diatur di kantor informasi turis dan mulai pukul 10:00 selama 7 jam berjalan, mengobrol, makan acar menyenangkan.

Spreewälder Gurkentag

Jika Anda ingin merasakan puncak Spreewaldgurken -ness, pergilah ke festival tahunan Spreewälder Gurkentag. Sekarang di tahun ke-18, kota Golßen menggelar festival pertunjukan berbasis acar, kerajinan tangan, pasar dan - tentu saja - makan Gurken. Akan ada lebih dari 100 vendor dan Raja dan Ratu kerajaan untukmemimpin perayaan.

Tanggal: 13 - 14 Agustus 2016
Jam: 10:00 - 18:00
Arah: RE2 dari Berlin ke Lübbenau (Spreewald) dan berjalan ke barat laut ke kota. Kereta memakan waktu sekitar 1 jam.