Gyros: Dua Makanan Ringan Daging Ditemukan di Yunani

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:13

Dalam hal menikmati masakan lokal dalam perjalanan Anda ke Athena, Yunani, ada dua cara untuk mencoba salah satu makanan ringan tradisional favorit di kawasan ini, gyros. Biasanya tersedia dalam sandwich atau dibungkus dengan pita, gyros berasal dari Athena pada awal 1900-an dan sudah menjadi makanan cepat saji yang populer pada 1960-an.

Dalam bahasa Yunani, "gyro" berarti "luka", dari situlah hidangan Yunani ini mendapatkan namanya. Meskipun istilah awalnya mengacu pada usus ayam, babi, atau domba yang dililit di sekitar ludah dan dipanggang di atas rotisserie, sejak itu telah digunakan di Yunani untuk merujuk pada sandwich itu sendiri atau untuk daging yang disiapkan dengan gaya rotisserie.

Sandwich gyros atau gyros pita adalah berapa banyak pelancong yang akan menemukan salad gyros di Yunani. Sandwich ini disiapkan dengan salah satu dari dua cara yang keduanya disajikan di atas roti pita dengan setetes saus tzatziki putih berbau bawang putin, beberapa iris tomat, dan beberapa iris bawang. Gyros juga bisa merujuk ke hampir semua jenis daging di atas ludah, dimasak sampai renyah di luar, lalu diiris atau dikirim dalam potongan ke piring; terkadang sayuran dirangkai dengan daging, membuatnya mirip dengan "shish kabob."

Mendapatkan Sandwich Gyros di Yunani

Tetap masukingat bahwa gyro tidak diucapkan seperti "giroskop" melainkan seperti "tahun-oh," jadi jika Anda memesannya saat Anda keluar, Anda pasti ingin mengatakannya dengan benar. Sandwich pita gyros biasanya disajikan di toko-toko kecil khusus di banyak kota besar Yunani yang menawarkan makanan penjemputan untuk dibawa pulang, tetapi mereka juga ditemukan di menu di beberapa restoran dan tavernas. Kadang-kadang, toko pita pasar massal seperti Quick Pita akan membebankan biaya meja tambahan jika Anda tidak membawanya.

Gyro yang disiapkan dalam sandwich dibuat dengan salah satu dari dua cara. Ini dapat diiris dari kerucut daging giling (biasanya kombinasi domba dan sapi), dicampur dengan rempah-rempah, dan dibentuk menjadi bentuk silinder yang perlahan-lahan berputar pada spit vertikal di rotisserie, membuat lapisan luarnya menjadi renyah. Di sisi lain, gyros dapat dibuat dari irisan daging babi yang telah dimasak sebelumnya yang dirangkai menjadi bentuk silinder dan diselesaikan dengan cara diputar di atas spit vertikal hingga lapisan luarnya renyah.

Kedua versi biasanya disajikan dengan roti pita, yang merupakan satu-satunya waktu Anda akan menemukan roti Timur Tengah ini di Yunani. Beberapa tempat menyajikannya dengan kentang goreng, yang sering langsung dimasukkan ke dalam pita, dan semuanya biasanya disajikan dengan dibungkus kertas lilin. Anda perlu membawa banyak serbet jika membawa sandwich Anda untuk bepergian karena kertas ini tidak cukup untuk mencegah jus dan saus tzatziki menetes ke dagu dan tangan Anda.

Sejarah Gyro di Yunani

Gyros adalah konsep yang relatif baru di Yunani dan di tempat lain di dunia. Tekniknyauntuk pemanggangan daging vertikal yang digunakan dalam salad gyros awalnya ditemukan di Bursa oleh orang Turki pada abad ke-19 Kekaisaran Ottoman saat memasak domba dalam apa yang dikenal sebagai döner kebab.

Setelah Perang Dunia II, imigran Anatolia dan Timur Tengah membawa makanan ini ke Athena, di mana para koki mengembangkan variasi gaya mereka sendiri, menambahkan bawang dan sayuran lain ke dalam campuran, yang akhirnya dikenal sebagai gyros.

Hanya kurang dari 20 tahun kemudian, gyros telah menyebar ke kota Chicago dan New York di Amerika Serikat, dan pada pertengahan 1970-an pabrik produksi massal daging gyros pertama dibuka di Milwaukee, Minnesota, oleh John Garlic, yang kemudian menjualnya ke Gyros, Inc di Chicago.

Anda mungkin dapat menemukan salad gyros di restoran Yunani di seluruh dunia, tetapi Anda juga masih dapat menemukan layanan gaya gerobak jalanan di kota-kota besar AS seperti Portland, Philadelphia, Austin, dan Atlanta.