2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:13
Anda tidak dapat keluar dari Karnaval di Cologne tanpa meminum segelas kecil demi segelas Kölsch. Bir ringan ini adalah spesialisasi daerah dengan tradisi uniknya sendiri. Orang-orang Cologne jarang minum bir lain. Di negara pembuat bir yang hebat dengan sejarah bertingkat, cari tahu apa yang membuat Kölsch, bir dari Cologne, istimewa.
Kölsch Bir
Ketika kami mengatakan ini adalah bir regional, yang kami maksud adalah bahwa hanya bir yang diseduh di dalam dan sekitar Köln hanya dapat disebut Kölsch - seperti sampanye. Dikenal sebagai PGI (indikasi geografis yang dilindungi), Konvensi Kölsch menyatakan bahwa itu harus diseduh dalam zona 50 km di sekitar Cologne. Pembuat bir asing telah terpikat dengan bir minuman bersih ini, tetapi karena mereka dilarang oleh hukum untuk menyebutnya Kölsch, Anda akan melihatnya terdaftar sebagai "gaya Kölsch".
Birnya seperti Pilsner, dengan fermentasi teratas, kuning pucat dan menyegarkan. Ini memenuhi standar Reinheitsgebot dan secara tradisional merupakan bir fermentasi hangat, bukan bir seperti yang kadang-kadang dijelaskan secara tidak akurat. Gravitasinya antara 11 dan 16 derajat.
Memesan Kölsch
Seiring dengan definisi ketekunan, penyajian bir dari Cologne ini memiliki kebiasaannya sendiri.
Kölsch disajikan dalam gelas silinder 0,2 liter, relatif lembut jika dibandingkanuntuk barang pecah belah Jerman lainnya (yaitu Misa Oktoberfest). Ini dikenal sebagai Stange dan memperlambat Kölsch dari tumbuh datar.
Kacamata ini akan berfungsi sebagai sistem pemesanan Anda di bar Cologne atau biergarten. Pelayan, yang disebut Köbes, mengenakan kemeja biru, celana panjang gelap, dan celemek dan dipersenjatai dengan nampan bundar (Kölschkranz) bir untuk menyediakan isi ulang segera. Mata waspada mereka dilatih untuk melihat pendatang baru berpakaian dengan gelas. Tidak perlu memberi isyarat kepada pelayan - tentu saja jangan membentak dan Tuhan membantu Anda jika Anda ingin memesan apa pun selain Cologne Kölsch. Köbes adalah sebuah institusi di Cologne dan dikenal dengan dialek Kölsch yang kental dan humor yang keras.
Setelah mereka meletakkan tatakan gelas dan mengisinya dengan bir penuh, mereka akan menandai alas bir dengan tanda centang untuk setiap bir baru. Köbes dan Kölsch akan terus berdatangan sampai Anda meletakkan tatakan gelas di atas gelas Anda. Pada saat itu, bersiaplah untuk membayar (dan tip dari 5-10%).
Kölsch Breweries
Hanya tiga belas pabrik yang diizinkan untuk memproduksi Kölsch asli. Brauhäuser (brewpubs) dan merek populer meliputi:
- Früh - Terletak di dekat Katedral, tempat pembuatan bir bersejarah ini berusia lebih dari 100 tahun dengan gudang bir yang ramai.
- Gaffel - Tempat pembuatan bir dan pub ini memberikan contoh Kölsch klasik yang bagus, tidak jauh dari stasiun kereta.
- Reissdorf - Favorit penduduk setempat, tempat ini dilengkapi dengan arena bowling di ruang bawah tanah.
- Dom - Populer di kalangan pengunjung dan penduduk lokal.
- Sion - Hancur pada Perang Dunia II, tempat pembuatan bir ini kembali menyajikan minuman tradisional Kölsch danmakanan lengkap dengan biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Buka selama lebih dari 150 tahun, ini adalah salah satu restoran brewhouse paling populer dengan spesialisasi Cologne.
- Peters Brauhaus - Di pusat kota tua, inilah tempat Karnaval.
Makan apa dengan Kölsch
Meskipun ukuran birnya kecil, mereka bisa mengemasnya. Alih-alih mengawasi kutu coaster Anda, seimbangkan kunjungan Anda dengan beberapa makanan lezat Cologne. Namun berhati-hatilah karena ini sering menggunakan nama yang berbeda dari bagian lain di Jerman.
- Halver Hahn - Meskipun ini mungkin terdengar seperti ayam klasik di ruang bir, sebenarnya ini adalah roti gandum hitam dengan keju, mentega, dan mustard.
- Himmel un d (Surga dan bumi) - Puding hitam (Flönz), bawang goreng, dan kentang tumbuk dengan saus apelCampuran potongan apel (surga) dan kentang tumbuk (bumi)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye roll, dan bawang bombay
- Rheinischer Soorbrode - Secara tradisional dibuat dengan daging kuda (meskipun daging sapi biasanya diganti saat ini), hidangan ini direndam dalam cuka dan rempah-rempah selama beberapa hari sebelum disajikan dengan pangsit dan Rotkohl (kubis merah)
- Hämmche - Knuckle babi rebus
- Rievkoche atau Reibekuchen - Biasanya disebut Kartoffelpuffer di bagian lain Jerman, ini adalah panekuk kentang gurih yang sering diberi saus apel
- Halber Meter Bratwurst - Tidak bisa salah dengan sosis, terutama yang berukuran setengah meter.
Direkomendasikan:
Atraksi Gratis Terbaik di Cologne, Jerman
Ada banyak hal gratis yang dapat dilakukan di Cologne, seperti mendaki Katedral Cologne, menikmati museum sejarah parfum, dan menjelajahi fasad modern distrik pelabuhan
Bir dan Pabrik Bir B altimore
Industri manufaktur pertama B altimore adalah tempat pembuatan bir, dan hingga hari ini orang B altimore menyukai bir mereka
Lembah Bir Napa: Pabrik Bir Terbaik di Boulder
Colorado menghasilkan lebih banyak bir per orang daripada negara bagian mana pun di negara ini, dan beberapa pabrik bir terbaik di kawasan ini berlokasi di Boulder
Pabrik Bir dan Bar Bir Terbaik untuk Dikunjungi di Kopenhagen
Dari kemitraan kerajinan internasional hingga pendukung dengan sejarah serius, Kopenhagen adalah tujuan impian pecinta bir
Pabrik Bir Atlanta dan Tur Pabrik Bir Atlanta
Area Atlanta adalah rumah bagi beberapa pabrik bir di mana Anda dapat mengunjungi, melihat bagaimana bir dibuat dan berpartisipasi dalam mencicipi bir (dengan peta)
