2 Restoran di India Ini Termasuk yang Terbaik di Dunia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:28

India adalah surga kuliner bagi pecinta kuliner, dengan beragam masakan yang berubah dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya (ya, ada lebih banyak masakan India daripada ayam mentega yang ada di mana-mana!). Negara ini juga memiliki beberapa restoran top di dunia menurut daftar bergengsi. Baca terus untuk mengetahui yang mana mereka.

50 Restoran Terbaik Asia

Daftar 50 Restoran Terbaik Asia adalah cabang dari daftar 50 Restoran Terbaik Dunia yang diterbitkan oleh William Reed Business Media. Daftar ini bertujuan untuk menampilkan tren terkemuka dan menyoroti restoran yang luar biasa. Mereka didasarkan pada pendapat dan pengalaman pakar industri restoran yang berpartisipasi dalam proses pemungutan suara yang diputuskan secara independen oleh Deloitte.

Daftar 50 Restoran Terbaik Asia 2021 disusun dengan masukan dari lebih dari 300 pakar industri di seluruh benua. Setiap wilayah memiliki panel anggotanya sendiri yang terdiri dari penulis dan kritikus makanan, koki, pemilik restoran, dan "pecinta kuliner" yang sangat dihormati. Pada tahun 2021, pemilih masing-masing menominasikan tujuh restoran, termasuk hingga lima dari negara asal mereka.

Seperti yang diharapkan, Aksen India yang diakui secara luas muncul di daftar untuk tahun ketujuh berturut-turut, tahun ini di tempat ke-18. Itu mempertahankan gelarnya sebagai Restoran Terbaik di India juga. Aksen Indiatelah memenangkan hati banyak gastronom, termasuk kritikus makanan India Vir Sanghvi yang menyebutnya sebagai "fenomena masakan dekade ini". Restoran ini dipimpin oleh koki Manish Mehrotra yang sangat dihormati dan masakannya yang inovatif digolongkan sebagai India modern kontemporer. Sebelumnya terletak di Koloni Teman Delhi, Indian Accent pindah ke rumah barunya yang glamor di hotel The Lodhi di Delhi pada akhir 2017. (Ini juga memiliki cabang di New York dan London).

Peserta baru dalam daftar tahun ini adalah Mumbai's Masque, di tempat ke-32. Ini merupakan pencapaian luar biasa untuk restoran yang dibuka pada tahun 2016 dan menampilkan konsep mencicipi menu saja. Chef Prateek Sadhu menggunakan bahan musiman dan asli India dalam mengubah resep tradisional menjadi hidangan modern. Menunya terinspirasi oleh kenangan masa kecilnya di wilayah Himalaya (dia berasal dari Jammu), serta resep daerah India. Khususnya, restoran membuka Lab Masque pada tahun 2020, di mana bahan-bahan baru dan teknik memasak diselidiki dan dicoba. Lokasi restoran, di dalam salah satu bekas pabrik kapas Mumbai, juga menambah suasana.

Bukhara, di hotel ITC Maurya Sheraton di Delhi kembali turun dari daftar, setelah kembali pada tahun 2020.

Baca Selengkapnya:

• 7 Restoran Fine Dining Masakan India Populer di Delhi
• 15 Restoran Terbaik di Mumbai

Foodie World Top 100 Restoran

Dua restoran di India berhasil masuk ke dalam daftar 100 Restoran Terbaik Dunia Foodie tahun 2016 oleh Mode Media. Sayangnya, Mode rusak tidak lama kemudian, jadi tidak ada edisi terbaru dari daftar.

Daftar 100 Teratas Foodie bertujuan untuk memberikan alternatif peringkat restoran Michelin -- yang berwibawa, dan tidak trendi atau kontroversial. Restoran dalam daftar dinominasikan dan dipilih oleh panel kritikus makanan kelas berat dari seluruh dunia.

Indian Accent adalah salah satu restoran yang termasuk dalam daftar. Yang lainnya adalah Bukhara. Tidak ada kejutan di sana, sungguh! Bukhara adalah restoran India paling terkenal di dunia. Terkenal karena suasana pedesaannya, dapur terbuka, dan masakan tandoori Northwest Frontier yang lezat. Orang-orang seperti presiden AS Bill Clinton dan Barack Obama telah makan di sana.

Karavalli, di Taj Gateway Hotel di Bangalore, keluar dari daftar pada tahun 2016. Ini sangat mengecewakan. Ini adalah restoran makanan laut yang sangat berpengaruh, dan salah satu restoran ikonik Bangalore, yang akhirnya mendapatkan pengakuan global. Keistimewaannya adalah masakan India pesisir yang disajikan di atas daun pisang.

Namun, fakta bahwa dua restoran India muncul dalam daftar merupakan pencapaian yang cukup bagus. Hampir 70% dari daftar itu terdiri dari restoran-restoran dari Jepang, Prancis, dan Amerika Serikat. (Sebagai catatan, Australia hanya memiliki satu restoran dalam daftar, seperti halnya Singapura, Thailand, Belanda, Denmark, dan Swedia).

Restoran Top Lainnya di India

Selain daftar global 100 restoran terbaik dunia, Mode juga menyusun daftar regional restoran terbaik di setiap negara. Restoran Indiatermasuk dalam daftar ini adalah:

• Dum Pukht di Delhi
• Varq di Delhi
• Gajalee di Mumbai (salah satu restoran seafood terbaik di India)
• Rumah Pantai di Goa (masakan khas Goa)

Terutama, banyak dari restoran top ini milik grup hotel Taj.