Restoran Terbaik di Lyon

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:34

Sebagai ibu kota kuliner Prancis, Lyon memiliki sejumlah restoran istimewa yang menakjubkan-mulai dari bouchon yang akrab (meja tradisional milik keluarga di kota ini) hingga bistro kuno, alamat berbintang Michelin, dan brasserie kasual. Teruslah membaca untuk pilihan kami dari beberapa restoran terbaik di Lyon, dengan fokus pada meja klasik yang lebih tradisional dan beberapa pendatang baru yang inovatif.

La Mère Brazier

Dibuka pada tahun 1921 oleh Eugénie Brazier, restoran mewah ini adalah milik legenda lokal. Brazier adalah salah satu dari Mères Lyonnaises-pemilik restoran wanita terkenal yang memulai karir mereka sebagai juru masak rumah tangga untuk keluarga bangsawan-dan wanita pertama di Prancis yang mendapatkan tiga bintang Michelin.

Hari ini meja yang terkenal dipimpin oleh koki bintang Mathieu Vianny, yang berhasil mengantarkannya ke era baru kontemporer sambil mempertahankan elemen kuat dari resep khas Madame Brazier. Menu di restoran Michelin bintang dua ini, meski tidak murah, cukup masuk akal untuk kalibernya. Mulailah dengan fricassee jamur liar atau ikan air tawar yang diasinkan dengan bawang putih hitam dan plum, lalu nikmati hidangan utama merpati berlapis kaca dengan bit warna-warni dan kumquat dengan lada. Piring keju termasuk pilihan segar dari produsen lokal, dan daftar anggur yang sangat baik; minta server Anda untukmenyarankan pasangan untuk kursus yang berbeda.

Tips profesional: Menu makan siang menawarkan nilai terbaik dan merupakan pilihan setiap hari kecuali hari Sabtu.

Daniel et Denise

Joseph Viola-koki papan atas yang meraih hadiah meilleur ouvrier de France yang bergengsi untuk masakannya yang kreatif namun sarat tradisi, Daniel et Denise, yang secara luas dianggap sebagai salah satu bouchon terbaik di kota. Ruang makan yang intim bernuansa tradisional dan bersahaja, dengan taplak meja motif kotak merah-putih dan lantai keramik. Mulailah dengan velouté labu (sup halus), diikuti oleh pike quenelles (pangsit ikan dengan saus rasa udang karang) atau ayam Bresse utuh dengan jamur morel. Pai daging Viola (pâté en croute) juga terkenal. Jika Anda bepergian dengan anggaran terbatas tetapi di sini untuk berbelanja secara royal, menu harga tetap menawarkan nilai yang luar biasa, terutama saat makan siang.

Selain lokasi utama di dekat pasar Halles de Lyon, Daniel et Denise juga mengoperasikan restoran di Old Lyon, distrik Croix-Rousse yang berbukit, dan di pinggiran kota terdekat Villeurbanne.

Le Nord

Lantai marmer, lampu globe kuno, batang tembaga panjang, dan meja yang dilapisi taplak meja putih: Anda akan menemukan semua ini dan lebih banyak lagi di Le Nord, salah satu dari empat brasserie yang dinamai secara geografis di Lyon yang didirikan oleh koki legendaris Paul Bocuse.

Meja yang terletak di pusat ini terletak tepat di sebelah selatan Hôtel de Ville (Balai Kota). Bahan-bahan segar pasar adalah nama permainan di sini, dengan tiga danmenu Lyonnais empat macam menawarkan nilai uang yang sangat baik. Cobalah sup bawang Prancis versi rumah, pike quenelle dengan saus homardine, daging sapi Bourguignon klasik, salad Lyonnais tradisional, ayam panggang, atau saucisson dalam wadah bertatahkan pistachio. Keju dan makanan penutup berlimpah dan lezat, dan menu anggurnya selektif tetapi penuh dengan pilihan yang sangat baik. Pastikan untuk mencoba cervelle de canut, keju Lyonnais segar yang dapat dioleskan yang dibuat dengan fromage blanc, bumbu, dan rempah-rempah. Tart praline juga terkenal sangat baik.

Brasserie Georges

Brasserie besar yang selalu ramai ini dibuka pada tahun 1836, dan tetap didambakan hingga saat ini di kalangan pecinta makanan di Lyon. Berlokasi sentral di dekat stasiun kereta Gare de Perrache dan tepat di selatan Place Carnot, Brasserie Georges memiliki bilik kulit merah, lukisan dinding berornamen, dan cermin besar - semuanya berfungsi untuk menciptakan suasana dunia lama yang membuat makan siang santai di sini terasa seperti acara khusus. Meskipun terkenal dengan asinan kubisnya, semua makanan pokok utama masakan khas Brasserie Prancis (ikan dan keripik, sosis yang dimasak dengan anggur, dan cokelat renyah serta kue praline) ditawarkan. Beberapa pilihan yang layak untuk vegetarian dapat ditemukan di sini juga. Menu bir juga patut diperhatikan, dan termasuk pilihan bir kerajinan yang baik dari tempat pembuatan bir di tempat. Menu makan siang dengan harga tetap dan spesial sehari-hari sangat ideal untuk anggaran yang lebih ketat.

Le Bouchon Sully

Ini adalah pendatang baru diLanskap Lyonnais bouchon terletak di dekat Parc de la Tête d'Or, di tepi timur Rhône, dan baru-baru ini masuk dalam Panduan Michelin untuk masakannya yang sederhana namun mewah. Dipimpin oleh Julien Gautier, yang juga memiliki M Restaurant di dekatnya, Le Bouchon Sully menawarkan menu klasik tradisional yang dikuratori dengan sentuhan gaya kontemporer. Mulailah dengan memesan salad bit dengan kacang pinus, telur rebus, dan emulsi lobak sebelum menikmati hidangan utama vol au vent yang berlimpah dengan roti manis, quenelle unggas, udang, jamur, dan saus "tertinggi". Atau, pilihlah hati sapi muda yang ditumis dengan peterseli segar dan ditemani kentang. Cobalah sepiring keju yang diisi dengan makanan khas lokal yang lembut, atau souffle dengan minuman keras berwarna kehijauan dan pir rebus anggur merah untuk pencuci mulut. Restorannya menawarkan daftar anggur yang lengkap dengan pilihan botol Prancis yang sangat baik, sebagian besar dari daerah sekitarnya.

Culina Hortus

Satu-satunya restoran vegetarian di Lyon yang mendapatkan nilai tinggi gastronomi, meja ini dibuka pada tahun 2016 oleh Thomas Bouanich dan Maxime Rémond, tepat di seberang jalan dari restoran mereka Victoire & Thomas. Di bawah arahan chef Adrien Zedda, Culina Hortus berfokus pada penggunaan sayuran dan tanaman dalam kreasi kuliner, dan tentu saja tidak mengecewakan: Anda tidak akan menemukan casserole miju-miju yang hambar atau hidangan daging imitasi yang lembek di sini. Sebagai gantinya, Anda dapat mengharapkan piring yang disajikan dengan indah dan penuh perhatian yang terdiri dariproduk musiman; rasa segar dan asosiasi mengejutkan membuat semuanya tetap menarik. Ada penekanan kuat pada bahan-bahan berkualitas tinggi yang bersumber secara eksklusif, dari mentega Bordier hingga rempah-rempah liar lokal. Menu mencicipi berpusat di sekitar tema, tekstur, dan produk yang berbeda, menghasilkan pengalaman gastronomi yang benar-benar. Akhirnya, daftar anggur alami dan biodinamis yang dipilih dengan susah payah sangat ideal untuk dipasangkan dengan hidangan di menu pencicipan.

Brasserie de l'Ouest

Jika Anda mencari masakan Lyonnais yang lezat dalam suasana yang lebih kontemporer, Brasserie de l'Ouest adalah jawabannya. Restoran terbuka yang benar-benar modern ini adalah bagian dari grup Bocuse Brasserie, dan menawarkan ruang makan besar dengan dinding kaca yang memamerkan koleksi anggur lokal, Prancis, dan internasional. Brasserie de l'Ouest dikenal oleh penduduk setempat untuk masakan yang sangat baik dan nilai yang baik, dengan menu hari Minggu harga tetap termasuk starter, utama, dan makanan penutup. Chef Charlie Dumas menyajikan fusion musiman yang terinspirasi dari hidangan klasik Prancis, seperti ikan air tawar dengan jamur liar, babi Bigorre dengan sayuran dan buah musim gugur, dan daging sapi muda Prancis dengan kentang dan bawang putih. Untuk hidangan penutup, cobalah rumah Paris Brest (kue chou dengan biskuit hazelnut, krim kopi, dan custard) atau kue tar cokelat Valhrona. Minta server untuk merekomendasikan anggur untuk satu atau lebih kursus Anda. Dalam cuaca hangat, duduklah di teras besar yang menghadap ke sungai Saône.

Le Café des Federations

Kunjungi bouchon Lyon yang sangat populer dan menyenangkan ini dengan selera tinggi. Terletak di dekat Place des Terreaux di "pulau" pusat kota, Le Café de la Fédération adalah tempat yang ceria dan ramai, dengan lantai keramik, meja kayu pedesaan, dan taplak meja motif kotak merah. Makanannya sama tradisionalnya dengan dekorasinya, dan luar biasa. Menu klasik menawarkan pilihan antara empat permulaan harian seperti charcuterie lokal, salad Lyonnais, dan rillette herring. Hidangan utama panas termasuk boudin noir (sosis babi hitam), daging sapi muda dengan jamur morel, dan ayam dalam cuka, sedangkan piring keju yang lebih banyak membuat hidangan penutup yang sangat baik atau hidangan ketiga. Untuk hidangan penutup, cobalah tart praline merah muda, tradisi Lyon yang kuat. Cuci semuanya dengan segelas anggur merah Beaujolais atau Morgan lokal.

Le Sud

Satu lagi meja berharga di grup restoran Brasserie Bocuse, Le Sud berfokus pada tradisi gastronomi Mediterania dan Provençe. Hanya sebuah lompatan, lompatan, dan lompatan dari pusat Place Bellecour, ia memiliki semua pesona dan joie de vivre dari wilayah yang menjadi inspirasinya. Bahan-bahan cerah adalah bintang pertunjukan, dengan minyak zaitun, sayuran musiman segar, dan rempah-rempah Provençal yang ditampilkan di banyak hidangan di sini. Menu set dua hidangan menawarkan nilai yang sangat baik dan termasuk hidangan klasik seperti tajines bergaya Maroko, pissaladière (hidangan bergaya Provençal yang mirip dengan pizza dengan ikan teri dan zaitun), pastilla unggas (paella) dengan rempah-rempah Maroko, ikan segar dengan sayuran,dan risotto. Menu tiga menu hari Minggu juga direkomendasikan, dan termasuk makanan penutup. Pada hari-hari cerah, makanlah di teras untuk mendapatkan efek Mediterania penuh.

Le Bouchon des Cordeliers

Terkenal karena layanannya yang ramah dan santai serta masakannya yang lezat, Le Bouchon des Cordeliers favorit lokal terletak di pusat kota dekat tepi sungai Rhône. Chef Cédric Garin memimpin dapur di sini, menawarkan menu sederhana namun mengesankan dari spesialisasi Lyonnais yang berpusat di sekitar produk musiman dan daging yang bersumber secara lokal. Hidangan utama termasuk paha ayam panggang dan risotto dengan keju St-Marcellin; ikan segar hari ini dengan sayuran akar dan emulsi jamur morel; dan pâté en croûte (pai daging) dengan tiga jenis unggas, bacon Colonnata, dan acar bawang merah. Makanan penutup tradisional dan lezat, dengan penawaran yang terdaftar saat ini termasuk lemon tart dengan meringue Italia. Untuk nilai terbaik, cobalah Menu des Canuts tiga macam, tersedia setiap hari. Daftar anggur dikuratori dengan baik dan berfokus pada anggur fermentasi dari daerah Côtes du Rhone, Beaujolais, dan Burgundy.

L'Est

Pilar terakhir di kandang Bocuse di brasseries Lyonnais ini menekankan tradisi kuliner dari Timur Jauh. Terletak di area bersejarah di sekitar bekas stasiun Brotteaux, ruang makannya menawarkan kereta api mini yang mengelilingi langit-langit untuk mengingatkan Anda tentang akar distrik, sementara jam di dinding menunjukkan waktu di empat penjuru dunia. ItuSuasana di sini tetap elegan, dengan kain putih menghiasi meja sederhana dan poster vintage menghiasi dinding. Menu makan siang dan makan malam (à la carte atau harga tetap) menyatukan hidangan yang terinspirasi Asia dengan makanan pokok brasserie Prancis. Cobalah nasi Kanton dengan udang dan cumi-cumi; raja udang dengan kemangi, lemon, dan saus cabai manis; atau filet daging sapi dengan bawang merah, kubis merah, jamur liar, dan saus anggur merah. Makanan penutup termasuk rum baba tradisional, hidangan meringue "Vacherin" dengan buah merah, dan pilihan keju. Seperti brasserie Bocuse lainnya, menu harga tetap hari Minggu menawarkan nilai yang sangat baik.