Restoran Terbaik di Kopenhagen

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:34

Di Kopenhagen, tampaknya semua jalan mengarah kembali ke Noma, dengan beberapa koki, sommelier, dan pembuat kue terbaik di kota itu, semuanya menghabiskan waktu dengan René Redzepi-tiket emas untuk meluncurkan usaha pasca-Noma. Meskipun semuanya terasa seperti hilang dalam bayang-bayang, Kopenhagen dimanjakan dengan kekayaan dengan pilihan bersantap kelas dunia.

Masakan Nordik Baru mendominasi Skandinavia, tetapi akarnya berasal dari Denmark, di mana para koki di seluruh negeri telah berjanji untuk mematuhi prinsip panduan masakan untuk menyiapkan hidangan tradisional dengan inovasi dan fokus laser pada sumber dan pertanian etis serta produksi daging.

Tapi ada lebih banyak makanan di Kopenhagen daripada bahan-bahan Nordik. Ada taco otentik, pizza yang nyaris sempurna, ramen, dan bahkan hotdog. Dan tentu saja, terlepas dari detasemen fisik Kopenhagen dari kebun-kebun anggur Eropa, ada pilihan utama anggur alami untuk dipasangkan dengan setiap hidangan. Meskipun ada jauh lebih banyak di luar 15 ini, berikut adalah beberapa meja teratas di kota untuk mengasah palet Anda dan bahkan meminta Anda untuk memesan tiket ASAP.

Noma

Noma adalah restoran paling terkenal di Demark, dan ada argumen yang dibuat bahwa itu juga restoran paling terkenal di dunia. Sensasi, kekaguman, dankejutan (terutama selama Musim Game & Hutan) yang René Redzepi dan timnya yang terdiri dari juru masak garis, server, dan sommelier berhasil membuat dunia terus menonton. Setelah menutup lokasi aslinya dan melakukan decamping dengan pop-up di Meksiko, Noma kembali ke lokasi tepi sungai yang sejuk di lingkungan Christianshavn. Menawarkan tiga musim-Game & Hutan, Makanan Laut, dan Vegetarian-Noma memiliki sesuatu untuk semua orang yang bersedia membayar $455 per kepala. Manfaatkan sebaik-baiknya dan datanglah lebih awal untuk melihat rumah kaca, mintalah tur ke laboratorium fermentasi, dan berlama-lama untuk satu minuman lagi di perpustakaan.

Mengumpulkan

Dengan mural 3-D trippy (minta kacamata!) dan dinding beton yang menjulang tinggi, rumah Amass di sebuah bangunan galangan kapal tua bukanlah lokasi santapan tradisional. Tapi itulah yang dibuat oleh koki kelahiran Cali, Matt Orlando. Amass berakar pada pendekatan berkelanjutan, dengan sebagian besar bahan mereka berasal dari kebun halaman belakang organik atau produsen lokal. Pendekatan inovatif restoran untuk menggunakan kembali bahan-bahan telah membuat mereka mendapatkan beberapa penghargaan keberlanjutan global; roti sisa mereka direndam dalam cuka untuk membuat keripik, dan roti kentang yang difermentasi layak untuk dikunjungi sendirian. Menu yang ditetapkan berubah berdasarkan ketersediaan bahan. Mampirlah ke bar AFC untuk sandwich ayam goreng mereka yang terkenal.

Slurp

Punya mie? Rehat sejenak dari New Nordic dengan semangkuk ramen buatan tangan dari Slurp. Panas, murah, dan lezat, ada empat jenis ramen di menu - termasuk sayuran berbahan jamurpilihan dan basis miso dengan perut babi yang kaya - bersama dengan sisi seperti kimchi, edamame, dan ayam goreng Korea. Dengan hanya sekitar selusin kursi bar, suasananya nyaman dan musiknya segar.

Popl

Pada tahun 2020, Noma bertransformasi dari restoran fine dining menjadi burger dan wine bar pop-up outdoor. Dengan garis meliuk-liuk di sekitar blok dan penjualan harian, jelas bahwa René Redzepi dan tim telah mencetak emas lagi. Mengambil alih ruang Noma asli (dan rumah dari Restaurant 108 yang sekarang ditutup), Popl yang sekarang permanen menawarkan burger keju kering dengan daging sapi organik, bawang, daging sapi garum, acar, dan mayo, bersama dengan burger vegetarian yang dibuat dengan quinoa tempe patty dari laboratorium fermentasi. Anggur alami, bir lokal, dan kue buatan sendiri melengkapi santapan Anda.

Alkemis

Penggemar apa yang telah dicapai Paul Pairet di Ultraviolet di Shanghai akan merasa betah di Alchemist Rasmus Munk yang berusia 28 tahun. 50 menu makanan dipecah menjadi lima babak, dan pengunjung dipindahkan ke ruangan yang berbeda untuk setiap babak-termasuk yang berlangsung di bawah langit-langit planetarium yang berubah. Hidangannya menantang, rumit, dan sangat teknis-banyak di antaranya dirancang untuk membuat Anda berpikir tentang masalah sosial seperti perubahan iklim dan bagaimana daging kita diperlakukan.

Mirabelle Bakery

Sementara brunch belum menjadi mainstream dengan Denmark, ada beberapa tempat di kota yang menawarkan sarapan yang luar biasa, dan Mirabelle Bakery berada di urutan teratas daftar itu. Ituroti penghuni pertama dipanggang di rumah dan dipotong menjadi irisan tebal untuk Toast Prancis yang sempurna dengan ricotta buatan tangan dan selai organik. Telur Benediktus khusus akhir pekan dimasak dengan gaya Denmark dengan sepotong roti gandum hitam yang padat. Masih lapar? Croissant cokelat mereka legendaris.

John's Hotdog Deli

Lapar karena terlalu banyak anggur alami atau muak dengan stiker shock karena makan di luar? John's Hotdog Deli menyajikan dengan sekop. Orang Denmark menyukai hotdog mereka, dan kedai buatan sendiri ini bebas repot dan salah satu yang terbaik di kota. Lokasinya di distrik Meatpacking Kopenhagen sangat pas karena sosisnya dibuat secara lokal. Pilih roti dan sosis Anda sebelum menumpuknya dengan hidangan klasik seperti bawang goreng dan mustard pedas atau topping unik seperti foie gras serut dan truffle hitam. Bir Mikkeller dan soda bersoda juga tersedia.

Terbaik

Rahasia salah satu pai terbaik di kota ini adalah bahan-bahannya, termasuk penghuni pertama untuk kulit tipisnya, keju yang dibuat setiap hari seperti mozzarella dan ricotta, dan charcuterie buatan sendiri dari salah satu produsen lokal terbaik. Dengarkan kami, tetapi Anda pasti menginginkan menu pencicipan (ya, menu pencicipan di kedai pizza). Ini memiliki yang terbaik dari semuanya: papan charcuterie yang lezat, sayuran organik, keju segar dan lembut, irisan pizza, dan makanan penutup. Bir, daftar anggur yang enak, dan spritz lezat yang dibuat dengan sari buah Denmark menambah sensasi sempurna pada makanan.

Geranium

Anda tidak perlu peduli dengan daftar panjang penghargaan Geranium (3 Michelinbintang; nomor 4 di 50 Restoran Terbaik Dunia) untuk mengetahui bahwa makan di sini adalah acara khusus. Terlepas dari lokasinya di lantai delapan Stadion Sepak Bola Nasional, itu dengan cepat dimaafkan di ruang makan yang lapang dengan pemandangan kota yang luas. Bahan-bahan lokal adalah tulang punggung makanan dan berubah seiring musim; semua disajikan dengan sangat indah sehingga sulit untuk menahan diri untuk tidak mengambil foto sebelum menggali. Daftar anggur, pemenang Penghargaan Grand Penonton Anggur yang bergengsi, berbunyi seperti novel dengan 2.500 botol.

Kadeau

2020 brutal untuk industri F&B, tidak diragukan lagi, tetapi Kadeau tampaknya memutar mata ular berulang kali. Mereka mengajukan kebangkrutan pada bulan Maret dan lokasi Bornholm mereka terbakar pada bulan Juli. Tapi seperti burung phoenix dari abu, Kadeau 3.0 hidup kembali di Kopenhagen pada bulan Oktober. Harapkan menu musiman yang memukau dengan hidangan seperti kerang mahoni dengan kismis putih; udang mentah dengan kaviar, krim, dan minyak rosehip; dan salmon asap panas dan dingin dengan minyak ara dan jus prem.

Barabba

Terkenal dengan pasta yang enak dan daftar anggur alami yang mematikan, Barabba adalah stasiun pengisian bahan bakar favorit setelah bekerja bagi koki terbaik Kopenhagen. Jangan lewatkan gurita bakar atau salah satu hidangan pasta pedesaan yang disajikan di tepi meja dengan presentasi modern. Meskipun tidak pernah ada di menu, pastikan untuk meminta spaghettoni dengan mentega ikan teri dan kaviar, atau pemilik sommelier untuk menuangkan apa pun yang dia minum. Ini adalah salah satu dari sedikit restoran larut malam di kota.

Sanchez

Terletak di Vesterbro, bekas distrik Lampu Merah Kopenhagen dan sekarang 'hood yang sangat keren, Sanchez adalah rumah bagi makanan Meksiko terbaik Denmark. Rosio Sánchez yang lahir di Chicago, secara resmi ratu kue Noma, memanfaatkan keberhasilan truk taco-nya (Hija de Sanchez) dan menciptakan kedai Meksiko yang santai dengan perhatian Skandinavia terhadap detail. Ada satu set menu jika Anda merasa segar, atau pesan taco hari ini dan Sanchez margarita. Atau cicipi mezcal di bar dan saksikan staf dapur melakukan pekerjaan mereka. Di mana pun Anda duduk, jangan tidur di sandwich churro parfait.

Hart Bageri

Pembuat roti Inggris Richard Hart memotong giginya di SF's Tartine sebelum bekerja sama dengan René Redzepi (mendengarnya?) untuk membuka toko roti penghuni pertama di Frederiksberg yang ramah keluarga. Selain roti khas, ada roti kapulaga, croissant, croissant mustard gandum utuh yang dibungkus dengan hotdog, dan kue keju Basque yang akan membuat Anda terdiam. Pada Oktober 2020, kerajaan Hart diperluas dengan toko baru di seberang jembatan Inderhavnsbroen dekat Nyhavn.

Torvehallerne

Selamat datang di aula makanan paling terkenal di Kopenhagen! Dengan lebih dari 80 kios di dua bangunan, Torvehallerne adalah rumah yang luas untuk makanan gourmet, produk segar, dan bunga-bunga indah. Untuk makanan dan minuman, ada Hallernes Smrrebrød, truk taco Sanchez, fish and chips, toko roti, toko keju, papan charcuterie siap pakai, toko anggur, danpasar bir Mikkeller. Hampir sepanjang tahun ada meja piknik di luar, tetapi jika cuacanya bagus, bawalah semua yang Anda bawa untuk piknik di rsteds Park terdekat atau taman skate di dekatnya.

Admiralgade 26

Admiralgade 26 berada di depan kurva desain jauh sebelum "Japandi" (gabungan desain Jepang dan Skandinavia) memasuki leksikon desain. Suasananya netral, santai, dan intim, dan didekorasi dengan perpaduan kursi desainer Denmark. Pemilik menjalankan bar anggur trendi Ved Stranden 10, jadi Anda tidak bisa salah memulai dengan sebotol anggur alami. Makanannya adalah Nordik-Jepang dan berubah seiring musim, tetapi nantikan hidangan seperti hati bebek asap dengan acar rhubarb dan babi dengan kimchi. Dengan sarapan Jepang lengkap (tersedia pada hari Sabtu), bersama dengan makan siang Denmark yang layak dan menu makan malam yang lengkap, tidak pernah ada waktu yang buruk untuk Admiralgade 26.