Restoran Terbaik di Mumbai

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Mumbai telah mengalami revolusi kuliner yang menarik dalam beberapa tahun terakhir dan sekarang terkenal dengan keragaman makanannya. Koki muda India berbakat, terpikat kembali dari luar negeri oleh budaya kosmopolitan kota, telah mengubah tempat makan dengan eksperimen mereka yang luar biasa dalam format dan rasa yang membuat para pecinta kuliner senang dengan penawaran restoran.

Terbaik untuk Santapan: Masker

Setiap hidangan di 10 menu pencicipan hidangan Masque dirancang dengan konsep baru "bistronomi botani", dan koki kelahiran Kashmir Prateek Sadhu mengubahnya secara teratur untuk menunjukkan kreativitasnya. Dia menekankan penggunaan produk asli musiman dari wilayah Himalaya India, tempat dia dibesarkan. Ini termasuk bahan-bahan yang kurang dikenal, dari padang gurun-ke-meja seperti seabuckthorn dari Ladakh. Pengalaman gastronomi eksklusif berlangsung di dalam salah satu kompleks pabrik tekstil Mumbai, dengan interior bergaya industri restoran yang melengkapi lokasinya.

Masakan India Modern Terbaik: Kantin Bombay

The Bombay Canteen adalah salah satu restoran top di Indiauntuk sentuhan inventif dan licik pada hidangan lokal dan suasana yang menyenangkan. Restoran ini merayakan masakan pan-India tetapi dengan cara yang tidak konvensional - ada ayam mentega di menu, meskipun dibuat dengan saus tomat hijau - yang masih terhubung dengan budaya negara itu. Menu koktail bertema, dalam bentuk buku naratif yang disusun secara artistik, juga menghidupkan aspek masa lalu Mumbai. Edisi baru dikuratori setiap tahun, dengan edisi terbaru, "A Guidebook to the Talkies of Bombay," didedikasikan untuk bioskop layar tunggal ikonik kota tahun 1930-an. Koktail ini dinamai berdasarkan film-film terkemuka dari era tersebut.

Masakan Warisan Terbaik: Kebab & Kari

Sebuah merek santapan khas ITC Hotels, Kebabs & Kurries memberikan penghormatan kepada makanan Northwest Frontier di ITC Grand Central di Mumbai. Masakan ini berakar di daerah terpencil Pakistan saat ini, berbatasan dengan Afghanistan, yang merupakan bagian dari India yang tidak terbagi selama pemerintahan Inggris. Bumbu minimal dan teknik sederhana, seperti pengasinan dan memasak lambat di oven tandoor tanah liat, memunculkan cita rasa. Hidangan pilihan dari merek fine-dine tradisional hotel lainnya yang ikonik - Peshwari, Dum Pukht, dan Bukhara - juga ada di menu, sehingga Anda dapat menikmati semuanya dalam satu atap. Cobalah labgeer (kebab bit isi), murgh angaar (kaki ayam tanpa tulang yang diasinkan), Rann Sikandari (kaki domba), bum pukht biryani (biryani ala Awadhi), dan Dal Bukhara. Selesaikan makan dengan sampler makanan penutup.

Masakan India Regional Terbaik: Bombay Vintage

Temukan hidangan lezat Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, India Timur, Anglo India, Gujarati, dan Maharashtrian di Bombay Vintage yang terinspirasi retro. Restoran ini berhasil menyoroti masakan berbagai komunitas yang membentuk Mumbai, dan beberapa hidangan telah disumbangkan oleh koki khusus gourmet. Menu koktail restoran juga memiliki campuran khas yang merupakan ode ke kota yang mencakup unsur-unsur seperti asam, rempah-rempah India, dan air kelapa.

Makanan Fusion Terbaik: Mustard

Gastronom akan menghargai penjajaran masakan Prancis dan Bengali, yang disatukan oleh penggunaan umum mustard sebagai bahan, di restoran inovatif yang digerakkan oleh hasrat ini. Resep-resep pusaka dan perhatian penuh perhatian yang diberikan pada makanan Bengal Timur yang seringkali tanpa tanda jasa menjadi sorotan. Ahli mixologi di restoran juga telah membuat beberapa koktail konvensional seperti Mustard Sour-a mengambil wiski asam klasik, dengan mustard gandum utuh dicampur ke dalamnya. Minumannya sama memikatnya dengan makanannya tapi perlu diingat, anak-anak di bawah 18 tahun diperbolehkan untuk makan malam.

Best untuk Masakan Global Kontemporer: Meja

Salah satu tempat makan terbaik di Colaba, piring kecil dan besar The Table akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner di sekitardunia, terinspirasi oleh tempat makan global di San Francisco. Konsep pertanian-ke-garpu sangat penting bagi restoran sehingga ia menanam buah, sayuran, dan rempah-rempahnya sendiri yang bebas bahan kimia di Alibaug terdekat. Namun, tidak semua makanannya mewah. Spaghetti Zucchini, sayap ayam tanpa tulang, dan burger khas The Table adalah hidangan yang paling sering dipesan.

Best for Seafood: Mahesh Lunch Home

Turis biasanya pergi ke Trishna, di distrik Benteng Mumbai, untuk menikmati hidangan laut bergaya Mangalore dari pantai selatan India. Namun, penduduk setempat akan merekomendasikan Rumah Makan Siang Mahesh terdekat untuk makanan yang lebih otentik dan harga terjangkau (Gajalee bergaya Maharashtrian juga memberikan persaingan yang serius). Mahesh Lunch Home telah beroperasi sejak tahun 1970-an dan menawarkan berbagai macam olahan kepiting, lobster, kerang, ikan, cumi-cumi, dan udang. Udang Mangalorean gassi (kari) berbahan dasar kelapa yang dipasangkan dengan neer dosa atau appam yang lembut harus dimiliki. Jangan lewatkan juga pomfet (ikan) tandoori yang besar.

Masakan India Selatan Terbaik: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar di Lower Parel's Kamala Mills Compound sangat ideal bagi mereka yang ingin menjelajahi makanan India Selatan selain "makanan murah" seperti Cafe Madras. Restoran yang penuh warna dan keren ini memiliki menu yang luas yang mencakup lima negara bagian India Selatan (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, dan Tamil Nadu). Masakannya semua sangat menggoda, sulit untukmemilih! Jika Anda merasa lapar, pergilah makan siang dan pesan thali sepuasnya yang lengkap di atas daun pisang untuk mencicipi berbagai item.

Masakan India Utara Terbaik: Koyla

Koyla menyajikan masakan Mughlai yang kaya dan otentik dari dapur kerajaan, diperkenalkan ke India selama 300 tahun pemerintahan Mughal yang dimulai pada awal abad ke-16. Posisi restoran terbuka yang menyenangkan, tersembunyi di atap Colaba di tepi teluk, adalah bonus. Anda akan menemukan semua favorit India Utara Anda di sana seperti ayam mentega krim, rogan josh, dan dal makhani. Satu-satunya kelemahan adalah alkohol tidak tersedia (tetapi Anda dapat memutar ke Bayview Cafe untuk itu). Cobalah lassi zaffrani, dengan campuran buah-buahan kering dan kunyit sebagai gantinya. Koyla hanya buka untuk makan malam.

Terbaik untuk Thali Vegetarian: Kebangkitan

Tali Emas tak terbatas andalan Revival hadir dengan campuran pilihan 44 item dari seluruh India. Mereka diputar setiap hari dan disiapkan menggunakan minyak bebas lemak trans dan ghee buatan sendiri (mentega yang diklarifikasi). Daya tarik lainnya adalah lokasi restoran yang luar biasa tepat di seberang Gurgaum Chowpatty dan fakta bahwa restoran ini menyajikan alkohol-sehingga Anda dapat menikmati pemandangan laut dengan bir dingin! Banyak karyawan adalah penyandang disabilitas dan pelayan menggunakan bahasa isyarat khusus untuk berkomunikasi satu sama lain.

Suasana Terbaik: Britannia & Co

Britannia & Co. adalah salah satu Mumbaikafe Iran nostalgia yang mengingatkan kembali ke awal 1900-an, penampilannya tidak berubah. Itu bertempat di sebuah bangunan warisan yang dirancang oleh arsitek Skotlandia George Wittet (yang bertanggung jawab atas banyak landmark utama kota, termasuk Gateway of India). Pulao berry kambing legendaris. Itu dibuat sesuai dengan resep rahasia keluarga dan atasnya dengan barberry impor Iran. Sali boti (kambing Parsi dan kari kentang) adalah spesialisasi lainnya.

Terbaik untuk Keluarga: Gaylord

Gaylord yang sudah lama berdiri masih sepopuler sekarang seperti ketika didirikan pada tahun 1956. Menu luas restoran ini menawarkan berbagai macam hidangan laut, India utara, dan hidangan Kontinental. Sementara pecinta kue dan roti dapat menikmati toko roti di tempat. Satu-satunya dilema bersantap di sini adalah memilih tempat duduk. Ada tempat duduk dalam dan luar ruangan, dan banyak ruang yang tersebar di dua lantai untuk kelompok besar (keluarga India mengisi meja pada akhir pekan). Lokasi yang nyaman tak jauh dari Marine Drive juga luar biasa!

Best untuk Sarapan: The Pantry

Jika Anda mendambakan sarapan yang lezat dan Americano yang dibuat dengan biji kopi yang baru dipanggang, Anda akan mendapatkannya di kafe yang nyaman ini. Plus, sup yang enak, salad, sandwich artisanal, pizza bebas rasa bersalah, hidangan utama eklektik (dari mangkuk hummus hingga risotto), wafel, makanan penutup, dan makanan yang baru dipanggang. Pilihan keto, vegan, dan bebas gluten disediakan. Kafe ini menggunakan bahan organik lokalproduksi, sedotan baja, dan kemasan ramah lingkungan.

Best for Romance: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo bergaya Mediterania, 40 lantai di atas atap hotel St. Regis yang mewah, menghadirkan suasana romantis yang sempurna saat lampu-lampu kota berkilauan di bawahnya. Tempat perlindungan terbuka ke langit ini adalah restoran dan bar lounge tertinggi di Mumbai, dan namanya berarti "perlindungan" dalam bahasa Spanyol. Restoran buka hanya untuk makan malam dan menunya menyajikan tapas, panggangan, dan makanan laut yang menggugah selera disertai dengan anggur dan koktail berkualitas.

Terbaik untuk Makanan Penutup: Sendok Sassy

The Sassy Spoon tidak hanya menyajikan masakan Eropa modern yang terkenal, tetapi juga memiliki dekorasi yang sangat lucu berkat desainer interior yang berbasis di Mumbai, Shabnam Gupta. Wanita di belakang restoran adalah koki muda, penulis, dan pengusaha Rachel Goenka yang lancang. Makanan penutup adalah hasratnya, dan Anda akan menemukan banyak menu dekaden. Mereka termasuk Sassy Stacks (kue beludru merah dengan twist), dark chocolate dan basil fondant, dan es krim khas.