8 Makanan untuk Dicoba di Kota Ho Chi Minh, Vietnam

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Penduduk Saigon (Kota Ho Chi Minh) sangat bangga dengan makanan lokal mereka. Makanan Vietnam Selatan (yang meliputi bekas ibu kota selatan Vietnam) jelas berbeda dari rekan-rekannya yang lebih utara, termasuk kecenderungan untuk lebih manis dan pedas-dan celakalah siapa pun yang mengatakan mereka melakukan kesalahan!

Anda akan menemukan perbedaan ini di masing-masing hidangan dari selatan. Saigon pho lebih banyak dibumbui dan dihias dengan rempah-rempah, banh xeo lokal jauh lebih besar daripada yang Anda temukan di Hanoi, dan ketertarikan lokal untuk kertas nasi tipis mendandani hidangan seperti goi cuon dan banh trang tron.

Kami telah menyusun daftar teratas hidangan yang harus dicoba di Saigon di bawah ini - coba semuanya saat Anda berkunjung, dan seperti yang dikatakan penduduk setempat, "chúc ngon miệng!" (Selamat makan!)

Pho

Daerah selatan Vietnam secara historis lebih subur dibandingkan dengan utara. Kesenjangan ini tercermin dalam makanan lokal. Pho, misalnya, memiliki bahan dasar yang sama di utara dan selatan: bihun dan kuah kaldu tipis yang disajikan sebagai pho bo (pho daging sapi) atau pho ga (pho ayam).

Versi selatan, bagaimanapun, dimaniskan dengan gula dan didandani dengan saus hoisin dan sriracha untuk menghasilkan kaldu yang lebih keruh. Orang selatan juga suka menjadi liar dengan sisi herbal,termasuk kemangi Thailand, ramuan gigi gergaji, bawang hijau, kemangi, mint, ketumbar Vietnam, dan tauge.

Bun Thit Nuong

Semua hal baik tentang masakan Vietnam Selatan digabung menjadi satu: mie, daging babi, dan lumpia renyah yang dikenal sebagai cha gio dalam satu mangkuk.

Kebaikan bun thit nuong berasal dari bahan berlapisnya: dimulai dengan sayuran dan rempah-rempah sebagai dasar, pembuat bun thit nuong menambahkan mie bihun, kemudian babi panggang dan cha gio, diakhiri dengan sedikit saus ikan dan a hiasan daun bawang dan daun bawang.

Yang Anda dapatkan adalah perpaduan tekstur dan rasa: kacang tanah dan cha gio's crunch vs. mie bihun yang menghasilkan kelembutan dan daging babi panggang; asam dan herbal dan berdaging di setiap gigitan. Apa yang tidak untuk dicintai?

Banh Mi

Dulu dianggap sebagai makanan mewah di zaman kolonial, baguette Prancis sejak itu menjadi makanan pokok sarapan bagi warga Saigon, yang selalu membeli banh mi dari pedagang kaki lima sepanjang hari.

Percayalah pada orang Vietnam untuk membuang semuanya ke banh mi kecuali wastafel dapur. Versi sederhana, banh mi op la, memberi Anda baguette polos dengan sedikit daging sapi, telur mata sapi, dan bawang karamel. Versi lain yang lebih rumit dituangkan pada bahan-bahan lokal seperti daging makan siang, ham, kulit babi yang diawetkan, mayones, sosis, ketumbar Vietnam, cabai, dan pate.

Goi Cuon

Kertas beras (banh trang) ditemukan di Selatan, kemudian diadopsidi seluruh Vietnam. Kunjungi restoran di Kota Ho Chi Minh untuk mencoba banh trang dalam bentuk yang paling segar: sebagai bungkus untuk rangkaian bumbu dan daging panggang yang lembut, untuk Anda bungkus sendiri!

Untuk membuat goi cuon, banh trang sedikit dicelupkan ke dalam air untuk melunakkan, lalu diisi dengan bahan-bahan yang Anda inginkan: pilihan standar termasuk daun bawang, mint, ketumbar, udang, babi, daging sapi, dan bihun. Setelah dibungkus, celupkan salah satu ujungnya ke dalam piring saus ikan atau saus hoisin, lalu gigit ke ujung yang dicelupkan. Coba di Wrap and Roll Restaurant.

Hu Tieu Nam Vang

Hidangan mie ini menggabungkan berbagai pengaruh daerah yang mengejutkan, di antaranya Kamboja dan Cina selatan. "Nam Vang" adalah terjemahan lokal untuk kota Phnom Penh di Kamboja, jadi hidangan ini diterjemahkan secara harfiah menjadi "mie nasi datar ala Phnom Penh."

Selain mie, bahan penting lainnya adalah kaldu sup tulang babi yang keruh. Anda dapat membuat hidangan "kering" dengan kaldu yang disajikan di sampingnya, atau "basah" dengan mie dan hiasan yang berenang di dalam kaldu. Hiasan umum untuk hu tieu nam vang termasuk telur puyuh, udang, dan darah babi beku.

Dan seperti yang disukai orang Vietnam Selatan, hu tieu ala Saigon disajikan di samping tumpukan sayuran, yang mungkin termasuk seledri Cina, daun bawang, daun bawang cincang, selada, dan tauge.

Com Tam Suon Nuong

Makanan ini diterjemahkan menjadi "patah"beras, nama yang diambil dari beras pecah belah murah yang dijual oleh petani beras Delta Mekong dengan harga murah ke pedagang kaki lima yang ingin mengurangi biaya produksi.

Pengusaha makanan jalanan Saigon yang inventif telah mengubah nasi tolak sederhana ini menjadi favorit makan siang tercinta. Com tam suon, misalnya, menyatukan nasi, daging babi panggang karamel, dan telur goreng, lalu menambahkan hiasan kecap manis, cabai, dan minyak daun bawang.

Ingin peningkatan? Penjual Saigon mungkin dengan senang hati memberi Anda tambahan seperti sosis Vietnam, potongan daging babi ekstra, atau hiasan kulit babi yang dihancurkan.

Banh Trang Tron

Pengambilan kertas nasi (banh trang) yang lebih kontemporer melibatkan merobek-robeknya dan mencampurnya dengan ikan asin, cumi-cumi, dan telur puyuh, bersama dengan tersangka herby biasa (ketumbar Vietnam, kemangi, mangga hijau, mint) dan a saus manis/asam/pedas spesial.

Ini adalah salad dengan rasa yang berbeda dan disajikan dalam kantong plastik dari tempat jajanan kaki lima di seluruh Kota Ho Chi Minh. Pengunjung di luar Katedral Notre Dame akan menemukan banyak penjual banh trang tron menjajakan dagangannya di sana-hidangan ini sangat disukai oleh remaja kota dan dua puluhan yang berkeliaran di sekitar tempat itu.

Banh Tam Bi

Susu kelapa adalah bahan favorit di Vietnam Selatan; Anda tidak perlu bukti lebih dari kehadirannya di hidangan mie tercinta yang disebut banh tam bi.

Krim dan gurih-manis, banh tam bi pakai nasi kental/tapiokamie dengan ketumbar Vietnam dan kemangi yang sehat, dibalut dengan kerupuk babi dan daging babi, kemudian disendok dengan saus krim kelapa.