10 Makanan Austria Terbaik untuk Dicoba di Wina

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:37

Vienna, salah satu ibu kota gourmet Eropa untuk makanan dan anggur, adalah rumah bagi banyak makanan lokal yang lezat. Dengan pemandangan kuliner lokal yang sering menyaingi Paris atau London yang tampak kuno dan tradisional, kota ini adalah tempat yang indah untuk mencoba beberapa hidangan, manisan, dan minuman paling khas di negara ini. Locavores terutama akan menghargai fokus pada bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal dan produk unggulan di banyak restoran dan tempat makan di sekitar kota. Terlebih lagi, sebagai bekas ibu kota Kekaisaran Habsburg yang luas, ibu kota Austria telah mengadopsi spesialisasi dari seluruh dunia dan menjadikannya milik mereka sendiri. Dari schnitzel hingga kue yang menggugah selera, sosis, dan semur yang lezat, inilah 10 makanan Austria terbaik untuk dicoba di Wina.

Wiener Schnitzel

Salah satu hidangan nasional Austria, Wiener schnitzel tentu saja merupakan ekspor yang paling sukses. Terbuat dari irisan tipis daging sapi muda yang dilapisi tepung roti dan kemudian digoreng dengan mentega atau minyak, schnitzel disajikan dengan ceria di restoran dan tempat makan di sekitar ibu kota. Sederhana namun lezat, ini sangat disukai banyak orang, dan bahkan anak-anak cenderung menyukainya.

Biasanyadihiasi dengan lemon dan peterseli segar, sering disajikan dengan salad sederhana dengan vinaigrette, salad kentang Austria (lihat lebih lanjut di bawah), dan kentang kukus atau kentang goreng. Bir dingin Austria atau segelas anggur putih Gruner Veltliner lokal bisa menjadi pendamping yang sangat baik.

Tempat Mencobanya: Figlmuller Wollzeile adalah restoran santai yang terkenal sebagai salah satu tempat terbaik di Wina untuk schnitzel dan terletak di pusat kota. Sementara itu, Schnitzelwirt menyajikan sekitar 15 jenis schnitzel termasuk daging babi, ayam, dan kalkun. Terakhir, bagi para vegetarian yang tidak ingin melewatkan hidangan Austria yang ikonik ini, Restaurant Landia (Ahornergasse 4) didambakan oleh para non-pemakan daging karena veggie schnitzel mereka yang terkenal lezat.

The Sachertorte

Sachertorte adalah simbol kebanggaan ibu kota Austria. Ini adalah kue bolu cokelat padat yang dibuat dengan lapisan tipis selai aprikot yang atasnya dengan lapisan gula cokelat semi-keras.

Tempat Mencobanya: Ini adalah kreasi khas Sacher Hotel, sebuah institusi di bekas kota Kekaisaran. Tapi toko roti saingannya, Demel, juga membuat versi mereka sendiri dari kue favoritnya, hanya menggunakan satu lapis marillenmarmelade (Austria untuk selai aprikot) daripada satu lapis. Menjuluki kue mereka sendiri sebagai "Demel's Sachertorte," penganan itu memicu perselisihan hukum dan persaingan yang bertahan lama: yang benar-benar dinikmati oleh penduduk lokal dan turis. Kedua kue tersebut enak disandingkan dengan kopi "melange" Wina (lihat di bawah) atau hitam pedasteh.

Goulash Austria

Impor Hungaria ini menjadi sangat populer di Wina dan sekitar Austria, diadaptasi secara lokal untuk menjadi hidangan khasnya sendiri. Rebusan daging sapi yang dibumbui dengan tomat, bawang, dan paprika, versi yang kemungkinan besar akan Anda cicipi di Wina sering kali menyertakan Semmelknödel (pangsit). Ini adalah hidangan yang sempurna untuk hari musim dingin. Gulai Austria cocok dengan bir yang lebih hangat atau segelas anggur Zweigelt yang pedas dan kaya, salah satu anggur merah yang populer di Austria.

Tempat Mencobanya: Jika Anda tertarik untuk mencicipi berbagai jenis gulai, cobalah bersantap di Gulaschmuseum (Schulerstraße 20), tidak jauh dari kereta Wien Mitte stasiun. Ilona Stuberl (Braunerstraße 2) juga terkenal karena gulai yang sangat baik, seperti Puerstner (Riemergasse 10). Bahkan lebih dekat ke pusat kota dekat Museum Albertina, Cafe Mozart juga dikenal membuat versi yang lezat dari hidangan ini.

Apfelstrudel (Apple Strudel)

Kelezatan Austria lainnya yang dicintai di seluruh dunia, Apfelstrudel mendapatkan popularitas di seluruh Eropa Timur di bawah pengaruh kekaisaran Habsburg. Dijual di toko roti, kafe, dan restoran di sekitar Wina, ini adalah tandingan halus untuk pai apel Amerika yang sedikit lebih berat (dan umumnya lebih manis). Biasanya dibuat dengan adonan pastry ringan dan renyah yang diregangkan dan ditipiskan, diisi dengan apel,gula, kismis, lemon, rum, kayu manis, dan cengkeh. Biasanya strudel ditaburi remah roti yang dicampur dengan kacang dan ditaburi gula halus.

Benar-benar nikmat ditemani dengan kopi Wina atau teh hitam. Strudel juga dapat ditemukan diisi dengan jenis buah lain, termasuk beri dan aprikot.

Tempat Mencobanya: Kunjungi toko roti lokal mana pun untuk menemukannya. Banyak, terutama toko roti-kafe dengan pilihan makan di tempat, bahkan akan menghangatkannya untuk Anda. Jika tidak, cobalah duduk di tempat favorit lokal seperti Cafe Aida,dengan signage retro-pink dan interior bergaya tahun 1950-an. Lokasi tersebar di sekitar kota. Kaffe Alt Wien (9 Bäckerstrasse), juga terkenal dengan strudelnya yang lezat.

Spargel (Asparagus Musim Semi)

Salah satu kenikmatan lokal yang kami sarankan untuk dicoba jika Anda berkunjung di musim semi adalah asparagus. Austria dan Wina menawarkan beberapa asparagus hijau dan putih paling lezat di dunia, selalu disiapkan dengan cara yang kreatif dan segar.

Mulai akhir April atau awal Mei, menu di banyak restoran lokal di Wina mulai menonjolkan spesial musiman dengan Spargel. Terkadang, disajikan hanya dengan sedikit mentega dan lemon dan disiram dengan remah roti; di lain waktu itu dibuat menjadi sup segar yang nikmat atau dibungkus dengan prosciutto dan diolesi dengan saus hollandaise. Asparagus putih, yang lebih besar dan lebih tebal, adalah favorit khusus di musim semi. Nikmati dengan sisikentang peterseli dan segelas anggur Gruner Veltliner segar yang sama segarnya.

Beberapa tempat bahkan menyajikan "Spargel" yang digoreng dengan remah roti, ala Schnitzel. Singkatnya, pecinta asparagus tidak akan kekurangan cara lezat untuk menikmati suguhan musiman ini.

Erdäpfelsalat (Salad Kentang ala Austria)

Cukup berbeda dari rekannya di Amerika Utara, tidak ada mayones yang ditemukan dalam salad segar dan sehat ini. Sebaliknya, itu disiapkan dengan cuka anggur putih, sedikit mustard, bawang merah, daun bawang, dan sedikit garam dan merica. Beberapa resep juga menyertakan sedikit kaldu ayam atau daging, jadi jika memesan sebagai vegetarian atau vegan, Anda mungkin ingin menanyakan apakah salad mengandung produk daging.

Salad yang ada di mana-mana ini cocok dipadukan dengan hampir semua hal: schnitzel, sosis, asparagus segar, atau sayuran musiman lainnya. Paling enak dinikmati dingin, meski di musim dingin banyak restoran menyajikannya hangat.

Tempat Mencobanya: Seperti schnitzel, Erdäpfelsalat ada di mana-mana, dan sebagian besar restoran dengan layanan lengkap akan menawarkannya sebagai lauk. Restoran Figlmuller yang disebutkan di atas (Wollzeile 5) membuat versi salad yang sangat lezat dan segar ini, menjadikannya tempat yang tepat untuk mencoba Wiener Schnitzel dan salad kentang.

Powidltascherl (Perputaran Selai Plum)

Selai plum yang enak iniomset adalah tentang sebagai Austria yang Anda bisa dapatkan. Sulit ditemukan di luar Austria, Jerman, dan Eropa Timur, mereka awalnya berasal dari tetangga Bohemia (sekarang Republik Ceko) tetapi telah menjadi makanan pokok di dapur Austria.

Kue-kue yang lembut, dibuat dengan adonan kentang yang khas, diisi dengan kombinasi selai plum, rum atau schnapps prem, lalu di atasnya dengan campuran remah roti, mentega, dan kenari. Sedikit kayu manis dan vanila menambah aroma dan sedikit rempah-rempah. Beberapa restoran menyajikannya dengan saus cokelat atau gula.

Tempat Mencobanya: Banyak kafe dan restoran tradisional di Wina yang menyajikan kelezatan khas ini, dan Schick Hotel juga terkenal dengan versinya sendiri. Beberapa toko roti lokal juga membuat versi mereka sendiri.

Tafelspitz (Daging Sapi atau Daging Sapi Direbus dalam Kaldu dengan Sayuran)

Makanan khas lokal lainnya untuk pecinta daging adalah Tafelspitz, hidangan khas Austria yang dibuat dengan filet lembut daging sapi atau daging sapi muda yang direbus dalam kaldu. Biasanya disajikan dengan sayuran musiman atau dengan saus apel dan lobak, hidangan ini dinikmati di seluruh negeri, terutama di musim gugur dan musim dingin.

Disertai dengan anggur putih atau anggur merah pedas Austria yang enak, Tafelspitz adalah alternatif yang bagus bagi mereka yang ingin mencicipi salah satu hidangan nasional negara tetapi mencari pilihan yang lebih sehat.

Tempat Mencobanya: Plachutta Wollzeile, sebuah restoran bersejarah di dekat Katedral St-Stephens, adalahterkenal dengan versinya dari hidangan ikonik ini. Restaurant Ofenloch juga mendapat sambutan hangat dari wisatawan untuk Tafelspitz-nya. Banyak restoran tradisional lainnya di kota ini juga memasukkannya ke dalam menu standar mereka.

Melange (Kopi Wina)

Seperti Paris dan Roma, Wina adalah ibu kota kopi Eropa. Kafe bermunculan di seluruh kota pada abad ke-18 hingga ke-20 dan telah menjadi perlengkapan kehidupan budaya dan kuliner di ibu kota Austria.

Melange Wina yang terkenal, mirip dengan cappuccino tetapi biasanya tanpa bubuk kakao, di atasnya dengan setengah susu panas dan setengah susu berbusa. Cappuccino di Austria umumnya diberi krim kocok, bukan susu. Jika Anda mencari Americano, mintalah Verlängerter (harfiah, "lebih lama"); kopi biasa dengan krim adalah Brauner, dan espresso atau espresso ganda disebut sebagai Schwarzer.

Sementara itu, Anda juga dapat menikmati makanan khas lokal dengan nama yang dramatis: Franziskaner (Biksu Fransiskan) mirip dengan melange tetapi atasnya dengan krim kocok daripada susu berbusa, sementara Mozart adalah makanan penutup yang sebenarnya dalam dirinya sendiri: double espresso yang disajikan dengan whip cream yang banyak dan disajikan dengan segelas kecil sherry.

Tempat Mencobanya: Beberapa kafe terbaik di ibu kota untuk menikmati kopi dan kue khas Wina di dekat pusat kota antara lain Cafe Puckel, Cafe Landtmann, Cafe Central, Cafe Hawelka, dan Cafe Ritter.

Wiener Wurstel (Sosis Wina)

Sederhana namun terkenal karena rasanya, sosis ini secara tradisional dibuat dari daging sapi dan babi, dibungkus dengan usus domba. Disajikan dengan mustard yang tajam, mereka sangat cocok dengan salad kentang Austria, lobak, asparagus musim semi, dan sayuran segar lainnya.

Banyak orang menikmati kesederhanaan dan biaya yang lebih rendah untuk mendapatkan barang-barang ini dari pedagang kaki lima, mengolesinya dengan mustard dan melahapnya langsung di jalan. Baik di musim panas atau musim dingin, mereka membuat camilan cepat yang luar biasa atau makanan sederhana (kecuali jika Anda seorang vegetarian atau vegan).

Tempat Mencobanya: Di pusat kota, di sekitar Ringstrasse dan kota tua kekaisaran, terdapat banyak pedagang kaki lima yang populer, atau Wurstelstande, untuk dipilih. Selain itu, tempat yang menyenangkan untuk berjalan-jalan dan mencoba beberapa makanan jalanan lokal (termasuk sosis yang selalu ada) adalah Naschmarkt, pasar semi-permanen yang populer di mana stan produk dan restoran kasual menyajikan berbagai barang. Di musim panas, sore hari di Prater, taman luas yang rindang lengkap dengan bianglala, wahana, dan stan makanan tradisional, juga merupakan tempat yang bagus untuk membelinya.