Tempat Menemukan Steak-Frite Terbaik di Paris

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Hidangan brasserie Prancis klasik, steak-frites (steak dan kentang goreng) tetap mudah salah. Jika potongan dagingnya tidak berkualitas tinggi, kemungkinan besar Anda akan mengunyah steak yang keras, kasar, dan hambar. Jika kentang goreng tidak dipotong dengan tangan dan baru disiapkan, mereka bisa menjadi hambar dan bertepung. Untuk menghindari kekecewaan, datanglah ke tempat-tempat fantastis di ibu kota Prancis ini untuk hidangan sederhana namun lezat. Tanpa basa-basi lagi, ini adalah beberapa tempat terbaik di Paris untuk steak-frites.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Terkenal di seluruh dunia sebagai tujuan untuk potongan daging yang luar biasa dan saus yang lezat untuk dicocokkan, Le Relais de Venise l'Entrecôte secara luas dianggap sebagai tempat untuk dikunjungi ketika Anda menginginkan steak-frites yang disiapkan sesuai selera Anda.

Restoran yang didirikan pada tahun 1959 oleh pemilik restoran Prancis Paul Gineste de Saurs ini memiliki konsep tanpa menu yang unik. Anda cukup memilih bagaimana Anda ingin steak Anda disiapkan: bleu (ultra-langka), saignant (jarang) a point (sedang), bien cuit (selesai) atau carbonisé (sangat matang).

(Perhatikan bahwa di Prancis dianggap "standar" untuk memakan steak yang langka atau sedang-langka. Ini jugatidak disarankan agar Anda memesannya dengan matang, atau berisiko menggerogoti lempengan kasar yang kehilangan rasa dan tekstur aslinya.}

The Steak-Frites

Setiap pilihan makan siang atau makan malam dilengkapi dengan hidangan pembuka salad hijau, diikuti dengan steak-frites yang terkenal di rumah.

Selain reputasinya yang empuk, potongan daging sapi pilihan dan kentang goreng yang meleleh di mulut Anda, restoran ini terkenal dengan saus rumahnya. Ketika de Saurs membuka Le Relais, menyajikan steak-frites dengan herbed butter adalah hal yang konvensional. Dia malah menghiasinya dengan bumbu rahasia, saus hijau tua yang memadukan bumbu, rempah-rempah, dan bumbu.

Masih lapar? Anda dapat meminta detik-kesempatan langka di Paris. Menu set juga mencakup pilihan keju dan makanan penutup buatan sendiri. Kami terutama merekomendasikan house profiteroles, dengan saus cokelat dekaden di atasnya.

Selain meja asli Le Relais de Venise L'Entrecôte di Boulevard Pereire, ada beberapa restoran yang beroperasi di sekitar kota dengan nama "Le Relais de l' Entrecôte" yang dimiliki oleh grup yang sama dan menawarkan banyak rumus yang sama.

Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert mendapat perhatian global setelah mendiang koki dan penikmat makanan tercinta Anthony Bourdain menampilkannya di acara perjalanannya "No Reservations." Tapi penduduk setempat telah mengetahui selama bertahun-tahun apa yang Anthony ungkapkan kepada kita semua: ini hanyalah salah satu bistrot terbaik di Paris.

Jika ruang makan kuno tidak menawarkan pesona tersendiri, pemilik BertrandMenu klasik brasserie Prancis Auboyneau yang dirakit dengan susah payah tentu saja cocok. Bahan-bahannya selalu segar dan bersumber secara lokal. Dan meskipun restoran ini sangat terkenal di kalangan pecinta kuliner dan kritikus, harga tetap masuk akal - keuntungan nyata bagi pelancong beranggaran rendah yang mencari makanan Prancis yang luar biasa.

The Steak-Frites

Sementara sebagian besar restoran memesan bagian entrecôte (ribeye) daging sapi untuk steak, Bistrot Paul Bert malah menyajikan filet mignon yang sangat empuk untuk mereka. Ini disajikan dengan bertatahkan merica hitam dan biasanya dihiasi dengan mentega Cognac-Armagnac dan saus krim yang selalu disukai para pecinta kuliner. Kentang goreng yang dipotong dengan tangan, berwarna cokelat keemasan di bagian luar dan mengenyangkan di bagian dalam, juga terkenal sangat baik.

Reservasi sangat penting di meja populer ini. Pecinta anggur akan menghargai daftar anggur yang luas dan bijaksana juga.

Aux Tonneaux des Halles

Dipuji oleh koki kue dan penulis buku masak David Lebovitz sebagai "salah satu bistro terbaik terakhir di Paris, " Aux Tonneaux des Halles adalah tujuan lain yang didambakan untuk daging lezat di ibu kota. Meskipun restoran berpindah tangan pada tahun 2016, restoran ini tetap disebut sebagai salah satu pemasok steak berkualitas tinggi yang lebih baik.

The Steak-Frites

Di restoran cerah dan ceria yang terletak di distrik pasar Montorgueil, pilih di antara menu harian yang ditulis secara informal di papan tulis. Steak onglet "Daging Sapi Jagal" dengan saus lada dan kentang goreng adalah menu klasik biasa dan dikenal sebagaiterutama lembut, juicy, dan beraroma. Sedangkan jika makan untuk dua orang, iga sapi adalah pilihan yang mengenyangkan dan lezat.

Daftar anggur menampilkan sejumlah merah dan putih Prancis alami, yang sangat cocok dengan dagingnya.

L'Aller Retour

Restoran intim yang terletak di distrik Marais yang sadar mode ini berspesialisasi dalam daging berkualitas tinggi yang dipadukan dengan anggur. Pendatang yang relatif baru-meja dibuka pada tahun 2010-L'Aller Retour menyajikan potongan daging terbaik yang bersumber dari beberapa tukang daging terbaik di kota.

The Steak-Frites

Jika Anda seorang karnivora cerdas yang tertarik pada sedikit variasi, ini adalah tempat yang ideal untuk makan siang atau makan malam. Di sini, pilih di antara beberapa potongan daging pilihan yang dipanggang di atas batu lava dan disajikan dengan kentang goreng, sayuran musiman segar, atau salad. Dari tartare daging Charolais hingga Simmental dan Black Angus atau Bavarian Filet, Anda akan dimanjakan dengan banyak pilihan.

Staf yang ramah siap membantu Anda memasangkan piring Anda dengan segelas putih atau merah. Daftar anggur yang lengkap menyoroti beberapa daerah dan anggur terbaik dari seluruh Prancis, termasuk pilihan organik dan biodinamik.

Le Severo

Jika Anda menginap di Latin Quarter, bistrot milik keluarga yang berada di dekat Jardin des Plantes ini adalah pilihan yang tepat ketika Anda sedang dalam suasana hati karnivora. Meskipun ini bukan salah satu restoran paling hemat anggaran untuk masuk daftar kami, kualitas dan layanan di sini dikenal sangat baik, dan fokus pada makanan musiman, segarbahan dan produk yang bersumber secara lokal akan menyenangkan pengunjung yang peduli dengan dampak lingkungan.

The Steak-Frites

Di restoran kecil yang dipimpin oleh pemilik dan koki William Bernet, Anda dapat mengharapkan steak filet palsu yang disiapkan dengan cermat dengan saus lada rumah dan disertai dengan kentang goreng segar yang penuh tekstur dan rasa. Kesederhanaan adalah nama permainan di meja Latin Quarter yang dipuji ini-dan berhasil dengan baik.

Au Boeuf Couronné

Restoran tradisional sederhana yang terletak jauh dari tempat wisata khas di distrik Villette timur laut ini telah memenangkan penghargaan untuk daging sapi berkualitasnya, yang bersumber dari seluruh Prancis. Sekarang bagian dari hotel bintang tiga dengan nama yang sama, Au Boeuf Couronné (harfiah, "di daging yang dimahkotai") dibuka pada tahun 1930-an. Sejak itu telah menarik pecinta daging yang cerdas ke pinggir kota untuk potongan halus Charolais, Salers, atau daging sapi Aubrac, asli daerah Prancis seperti Burgundy dan Auvergne.

The Steak-Frites

Sebagai salah satu rumah potong daging tertua di kota ini, mungkin tidak mengherankan jika Au Boeuf Couronné menyajikan steak-frites yang lezat. Pilih antara 12 potongan daging sapi yang luar biasa, dari filet empuk hingga iga, sirloin, dan steak pantat. Meskipun restoran ini secara tradisional menyajikan souffle kentang rumah sebagai pelengkap - dan dikenal lezat - Anda tentu saja dapat meminta sepiring "frites" yang dipotong dengan tangan yang renyah sebagai gantinya.