Restoran Fine Dining Terbaik di Athena, Yunani

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Restoran Yunani yang fantastis ini dapat mengubah ide Anda tentang santapan lezat di Yunani. Belum lama ini, Anda akan kesulitan menemukan sesuatu di luar interpretasi restoran tentang masakan rumahan yang enak (yang, tentu saja, jarang merupakan hal yang buruk).

Tetapi perubahan sedang terjadi di Yunani dan koki generasi baru mulai bersaing dengan bintang masakan Eropa lainnya - mengumpulkan bintang Michelin juga. Pada 2017, ini sebagian besar berkumpul di dan sekitar Athena. Tapi minat yang dihidupkan kembali dalam masakan Eropa modern mulai muncul di kota kedua Yunani, Thessaloniki. Ini adalah wilayah yang harus diperhatikan untuk masa depan. Sementara itu, restoran-restoran di seluruh negeri ini sedang membuat gebrakan sekarang.

Spondi

Spondi, dekat Stadion Panathenaic di Athena, pertama kali dibuka pada pertengahan 1990-an tetapi kebangkitannya menjadi terkenal di bidang gastronomi adalah fenomena abad ke-21. Sejak tahun 2001, masakan modern imajinatif restoran ini telah mengumpulkan penghargaan sebagai salah satu yang terbaik di Yunani - dua bintang Michelin di antara penghargaan tersebut.

Restoran ini tersebar di dua halaman romantis dan dua ruang makan intim yang bersebelahan di sebuah rumah batu kuno yang telah direnovasi. Salah satu ruang makan dibangun dari batu bata reklamasi yang ditata dalam lengkungan menyerupai ruang bawah tanah berkubah. Halamannya adalahbuka dari Mei hingga Oktober.

Bahan-bahan musiman, sering kali dari pemasok yang disebutkan namanya, digabungkan dalam menu yang terutama bergaya Prancis modern (selalu disukai oleh para kritikus Michelin), dengan hidangan Italia dan Yunani klasik yang ditafsirkan ulang juga. Daftar anggur diambil dari tiga negara ini juga. Ini kecil tapi dipilih dengan cermat dan kami terkesan menemukan vin santo Santorini yang terkenal termasuk dalam menu makanan penutup.

Untuk penekanan restoran Prancis, Chef Angelos Lantos menambahkan rasa dan aroma khas Yunani. Hidangan yang disiapkan dengan lemon dan jeruk, thyme liar, madu akasia, terong, dan zaitun memastikan Anda tidak akan pernah lupa di mana Anda berada.

Menu la carte sangat mahal: €37 untuk hidangan pembuka langoustine dengan lemon, kaviar, jeruk bali, gentian, dan seledri; €60 untuk turbot liar dengan sayuran musiman. Dua menu prix fixe menawarkan nilai yang lebih baik dengan pilihan hidangan terbaik restoran.

Menu "Inisiasi" adalah €73 per orang (€90 dipasangkan dengan dua anggur) untuk empat hidangan. Tergantung pada musim, itu bisa termasuk kepiting, mousse gurih, hidangan daging, dan makanan penutup.

Untuk €130 per orang (naik menjadi €175 dengan empat anggur Yunani atau €215 dengan enam anggur internasional), menu "Discovery" adalah empat hidangan dengan keju, kopi, dan cokelat spesial.

Kapan: Ini adalah restoran khusus makan malam, buka setiap hari mulai pukul 20:00. sampai 11:45 Reservasi dilakukan secara online.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Marinapengaturan, di distrik Piraeus Mikrolimano, menambah pesona Varoulko ini seperti halnya menu hidangan laut yang dipengaruhi modern namun tradisional.

Ruang makan, terletak dekat dengan tepi air, menawarkan pemandangan kapal pesiar yang lewat dan matahari terbenam yang indah di atas laut, sementara pengunjung menikmati masakan pemenang penghargaan Chef Lefteris Lazarou. Lazarou mengikuti jejak ayahnya sebagai juru masak pelaut. Dia membuka restoran di dekat rumahnya pada tahun 1987 dan pada tahun 1993 memenangkan penghargaan. Dia telah memegang satu-satunya bintang Michelin sejak tahun 2002. Hal ini sangat penting karena dia adalah koki Yunani pertama yang menyajikan makanan Yunani yang pernah mendapatkan pengakuan itu.

Tujuannya, katanya, adalah untuk "menciptakan 'perahu' di darat, dapur yang tidak akan pernah diguncang ombak."

Output dari dapur itu adalah berbagai hidangan yang di permukaan tampak akrab bagi siapa saja yang tahu masakan Yunani klasik, tetapi semuanya memiliki sentuhan modern. Misalnya, Varoulka menyajikan taramasalata yang sangat enak, tetapi pengunjung juga dapat memilih tahu dan reggosalata berbahan dasar herring yang putih dan halus.

Ada hidangan ikan cod asin yang disajikan dengan skordalia, bawang putih Yunani, roti dan hampir saus, yang sangat mirip dengan aioli Prancis tetapi akrab bagi siapa saja yang pernah menghabiskan waktu di taverna pulau Yunani di tepi laut.

Makan siang adalah yang paling tradisional. Saat makan malam, menu berputar ke dunia Eropa modern dengan hidangan untuk yang lebih berani: moussaka yang dibuat dengan udang karang cincang; couscous cumi dengan saus Amaretto; ikan laut dengan mousse kembang kol,ratatouille sayuran dan saus tinta sotong. Dan mereka yang memiliki kenangan indah di masa lalu dapat memilih sendiri ikan bakar dari tangkapan hari itu, dan diberi harga per kilo.

Berharap untuk menghabiskan antara €42 dan €60 untuk makan malam.

Kapan: Makan siang dan makan malam, setiap hari mulai pukul 13.00 sampai 1:00 pagi

Hytra

Hytra memulai hidupnya di hiburan sebuah distrik kehidupan malam Psirri pada tahun 2004, telah berganti lokasi dan koki beberapa kali sejak itu. Sekarang, di lantai 6 Pusat Kebudayaan Onassis di Syngrou, restoran ini mengkhususkan diri dalam masakan imajinatif - beberapa orang mengatakan yang paling luar biasa di Athena - dan memasangkan koktail dengan makanan. Pada tahun 2019 ini memiliki satu bintang Michelin.

Ini makanan Yunani, tapi dengan twist. Untuk memulainya, tidak ada yang bahkan secara tradisional Yunani tentang pengaturannya - ruang kontemporer mutakhir yang menampilkan banyak kaca, baja yang dipoles, perabotan cetakan uap modern dan, yang mengejutkan, keranjang anyaman di mana-mana (di dinding, bar, beberapa perabotan, bahkan bentangan langit-langit yang besar). Anda dapat kembali ke Yunani yang familiar di bar teras atap, di mana pemandangan Acropolis di malam hari cukup spektakuler.

Perabotan eklektik tercermin dalam keacakan menu. Menu gourmet berada di samping sekeranjang makanan jalanan yang terjangkau, tetapi Anda mungkin memerlukan bantuan server untuk menemukan hidangan apa yang cocok dengan apa.

Ambil jalan keluar yang mudah dan pilih salah satu dari 8 menu harga tetap, dengan pasangan anggur (€59 per orang atau €83dengan empat gelas anggur) atau pasangan koktail terkenal di restoran (€59 per orang atau €93 dengan empat koktail per orang).

Gagasan untuk memadukan koktail dengan makanan - bukan sebagai camilan bar, tetapi sebagai makanan, tidak biasa. Inilah yang mungkin Anda harapkan dari menu musim dingin:

• Shi Drum (ikan) disiapkan dengan verjuice, kombucha, dan kefir dipasangkan dengan Citrus Island - koktail Aperol dengan citron, thyme, lime, dan soda.
• Awet bonito dengan jahe, cabai merah dan cuka shiso dipasangkan dengan bayam dan krim, sayuran akar dan Tijuana - koktail tequila, jeruk nipis, agave dan stout.
• Domba yang diberi susu yang dimasak dengan yogurt damar wangi dan quinoa, dipasangkan dengan koktail rum Barbados, plum, dan teh hitam.

Dan begitulah, melalui beberapa kursus lagi termasuk hidangan penutup parfait, loukoumi - manisan tradisional Mediterania yang juga dikenal sebagai kelezatan Turki, dan marshmallow buatan tangan - disajikan dengan koktail Prosecco.

Semuanya disajikan dengan indah, banyak hidangan yang hampir dipenuhi bunga berwarna-warni yang dapat dimakan. Jika Anda merasa agak sulit untuk mengidentifikasi unsur Yunani dari makanan ini, kami juga. Tapi sudahlah; rasanya enak, tidak biasa dan agak menghibur.

Dan untuk menambah keacakan pengalaman, nama restoran - Hytra - kata Yunani untuk vas terra cotta - jadi sekarang Anda tahu.

Kapan: Restoran buka setiap hari, hanya untuk makan malam, mulai pukul 20:00. sampai 3:00 pagi; Minggu s/d Kamis last order diambil jam 12.00, Jumat dan Sabtu last order jam 01.00