Tempat Menemukan Sushi Terbaik di Tokyo

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Tokyo adalah ibu kota sushi yang tak terbantahkan. Dari restoran indah Ginza hingga pelelangan tuna yang terkenal di dunia di Pasar Tsukiji, kota terbesar di Jepang ini berkisah tentang budaya ikan tangkapan segar. Sementara sushi jelas merupakan jenis masakan yang paling terkait dengan makanan Jepang secara internasional, sebagian besar pecinta sushi hanya tahu sedikit tentang etiket dan sejarah hidangan yang terus berkembang. Restoran berikut adalah yang terbaik di seluruh Tokyo, dan mewakili kelas atas, murah, dan segala sesuatu di antaranya. Percayalah pada kami, kunjungan ke salah satu restoran ini adalah langkah awal Anda untuk menjadi ahli sushi bersertifikat.

Sukiyabashi Jiro

Pada titik ini, menyebut Sukiyabashi Jiro dalam daftar restoran top Tokyo mungkin tampak berlebihan, tetapi bar sushi Ginza yang berbintang Michelin ini tetap menjadi bintang yang bersinar di dunia kuliner. Sebuah film dokumenter 2011 mengabadikan pemilik nonagenarian Jiro Ono, yang etos kerjanya melampaui tingkat ketekunan manusia normal. Omakase di sini tetap keluar dari dunia ini, meskipun Jiro baru-baru ini melimpahkan sebagian besar tanggung jawab pembuatan sushi kepada putranya. Reservasi dapat dilakukan melalui concierge hotel Anda, setidaknya satu bulan sebelumnya.

Sushi no Midori

Staf Tokyo ini memiliki banyak lokasi, jadi kami sarankan untuk makan di pos terdepan Sushi no Midori di sekitar Ginza. Garisnya panjang - tetapi sepadan. Kurang mengintimidasi daripada tempat sushi lainnya di daerah tersebut, suasananya relatif santai. Dan getaran kunci rendah berarti lebih banyak kebebasan untuk mencoba hal-hal baru. Sushi no Midori menawarkan beberapa set piring rekomendasi harian koki, yang ternyata sangat murah dan sangat segar.

Ginza Kyubey

Tidak jauh dari stasiun Shimbashi, Kyubey terkenal di Jepang dan di seluruh dunia. Baru-baru ini disebut sebagai restoran terbaik ke-7 di dunia, sudah ada sejak 1935. Pusat perbelanjaan di Ginza menyajikan simfoni makanan yang lembut, dilengkapi dengan racikan khusus bir Suntory. Penawaran populer adalah "udang menari" - udang yang masih bergerak sedikit saat diletakkan di piring saji Anda. Omakase khusus nigiri berharga sekitar $150 USD.

Sushi Saito

Permata Ark Hills (proyek pengembangan yang mirip dengan Roppongi Hills yang sangat modern), Sushi Saito adalah suatu keharusan jika Anda mendambakan makanan kelas atas, tetapi tidak bisa mendapatkan kursi di Jiro's. Restoran ini mungkin sebenarnya lebih baik: Sushi Saito memiliki peringkat tertinggi di Tabelog (Yelp versi Jepang), dan telah menerima 3 bintang Michelin selama lima tahun terakhir. Reservasi diperlukan untuk makan siang dan makan malam.

Sushiryori Inose

Sedikit terpencil,Sushiryori Inose tidak sepenuhnya murah, tetapi yen Anda memberi Anda pengalaman yang tidak dapat direplikasi di tempat lain. Di sini Anda akan berinteraksi dengan tim koki suami-istri yang ceria, yang kehangatan dan keramahannya tidak seperti restoran sushi khas Jepang. Pilihan menunya standar, tapi enak. Reservasi adalah ide yang bagus.

Umi

Umi berarti "laut" dalam bahasa Jepang, tetapi restoran ini menggunakan dua karakter untuk kata tersebut, menjadikannya "rasa laut". Dan langsung dari Pasar Tsukiji Tokyo, tempat ini sedekat mungkin dengan laut. Umi adalah restoran yang ramping dan tenang, dengan bar sushi yang rapi. Itu juga buka untuk makan malam, lama setelah pasar tutup untuk hari itu. Reservasi dibuat dalam bahasa Jepang, jadi tanyakan kepada staf hotel Anda terlebih dahulu.

Sushi Bar Yasuda

Tempat sushi yang diakui Anthony Bourdain ini jauh dari daerah turis. Setiap potongan sushi dibumbui dengan anekdot dari koki eponim, yang menyajikan omakase dengan bakat yang disengaja. Di sini, nasi sama pentingnya dengan ikan, dan Yasuda berusaha keras untuk memastikan Anda bersenang-senang. Itu tidak murah, tapi ini omakase dengan hati. Untuk sampai ke sini, ambil jalur Ginza ke Stasiun Gaienmae.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa masih terbang di bawah radar, yang beruntung bagi pendatang baru yang baru menemukan tempat ini. Restorannya berada di Shinjuku, pusat hiburan Jepang yang terkadang kumuh. Tiga generasi pemilik dengan setia menjaga periode Edo merekarahasia kuliner: teknik khusus membuat nasi sushi dengan menggunakan cuka yang sedikit lebih beraroma. Tsugu Sushimasa juga menyertakan beberapa potong ikan bakar di menu - selingan yang lezat dari melodi khas sushi.

Ichibancho Teruya

Berjalan kaki singkat dari stasiun kereta bawah tanah Hanzomon, tempat sushi delapan kursi ini adalah pengalaman yang menakjubkan. Ada udara yang lembut, tetapi nyaman, ke tempat ini - tidak megah, tetapi juga tidak sepenuhnya santai. Kokinya penuh perhatian dan ramah, dan seringkali menyajikan anggur laut - rumput laut Okinawa - bersama dengan makanan Anda. Lakukan reservasi lebih awal, kursi cepat terisi.

Ganso Zushi

Akihabara dikenal pertama dan terutama sebagai ibukota geek Tokyo - pikirkan anime, maid cafe, arcade, dan sejenisnya - tetapi ada juga kedai sushi murah di sini yang patut dikunjungi. Cukup standar dalam harga, porsi, dan kualitas, Ganso adalah tempat sushi kaiten, atau restoran sushi dengan ban berjalan. Beberapa pilihan makanan penutupnya aneh, tetapi tepat sasaran setelah overdosis kecap. Setelah Anda selesai makan, seorang anggota staf menghitung jumlah piring yang Anda makan untuk menentukan tagihan Anda. Desain setiap piring mencerminkan harga.

Uogashi Nihon-Ichi

Sangat terjangkau, permata Shinjuku ini adalah bar sushi khusus kamar berdiri, dengan ruang untuk sekitar 12 orang. Ini intim: Anda dapat menyaksikan koki menyiapkan makanan Anda tepat di depan mata Anda, yang merupakan semacam pengalaman omakase untuk sebagian kecil dari harga. Nikmati potongan segar negitoro, uni, dan salmon, dan nikmati semuanya dengan teh hijau gratis.

Sushi Katsura

Ini layak untuk melihat Sushi Katsura, yang terletak di dekat lokasi lama Pasar Tsukiji. Makan siang dan makan malam di sini adalah harga yang wajar dibandingkan dengan tempat-tempat mewah di daerah tersebut. Paket nigiri makan siang benar-benar murah (sekitar $15 USD), dan dilengkapi dengan bir atau sake gratis. Suasananya ramah dan santai.

Uobei

Di Uobei, pelanggan memesan di layar kecil, dan beberapa menit kemudian sushi meluncur ke meja Anda dengan ban berjalan berkecepatan tinggi. Jika Anda tidak berbicara bahasa Jepang, ini membuat memilih sushi yang Anda inginkan sangat mudah. Ikan di sini lebih enak daripada restoran lain dengan kisaran harga yang sama, dan penataannya yang futuristik dijamin akan menghibur.

Sushi Hayakawa

Dekat stasiun Ebisu dari jalur Yamanote adalah Sushi Hayakawa, restoran Zen dengan bar sushi yang tenang dan koki yang penuh teka-teki. Menu ini sangat unik: salah satu hidangan terbaru adalah perut tuna di atas roti gulung arang dengan serpihan truffle. Kunjungan ke Instagram resmi restoran akan memberi tahu Anda apa yang menarik hari ini. Harganya curam jadi bersiaplah.

Miuramisakikou

Tempat ini belum membuat daftar terbaik, tapi itu karena orang Tokyo yang cerdas telah merahasiakannya. Sepelemparan batu dari stasiun Ueno Tokyo timur laut, sekecil initoko kaiten (conveyor belt) menyajikan tuna berlemak berkualitas, kerang manis, dan salmon merah muda mengkilap yang tebal dengan harga yang tidak ada duanya.

Itamae Sushi

Tidak bisa mendapatkan cukup tuna? Itamae adalah tempat untuk Anda. Dengan 12 lokasi di sekitar Tokyo, tempat ini terjangkau, bersahaja, dan 100 persen enak. Ini disebut restoran tuna nomor satu di Tokyo, dan mereka menganggap reputasi itu cukup serius. Dari 2008 hingga 2011, Itamae membeli “tuna pertama tahun ini” di lelang tuna di Tokyo dengan harga tinggi. Saat ini, mereka menjadi tuan rumah acara tahunan mengukir tuna.

Seamon Ginza

Tidak ada bintang Michelin di sini, tetapi mungkin juga ada: Seamon telah mendapatkan ulasan yang sangat tinggi dari pelanggan dari seluruh dunia. Mereka tidak melayani omakase dalam arti yang paling ketat; di sini mereka menawarkan set kursus tertentu dengan makanan pembuka yang berbeda dan berbagai potongan sushi, ditambah makanan penutup. Lebih santai di sini, tetapi Anda tetap mendapatkan pengalaman mewah: masing-masing pihak diberikan koki sushi pribadi mereka.

Himawari Zushi Shintoshin

Terletak di Shinjuku yang ramai, Himawari Zushi unggul dalam kategori harga dan rasa. Ini adalah restoran sushi ban berjalan, tetapi Anda juga dapat memesan sushi yang baru dibuat. Harga sangat murah, dan kebetulan, udang, dan salmon berlemak adalah bintang yang bersinar. Berikan sedikit waktu ekstra untuk menunggu dalam antrean selama jam malam.

Nobu Tokyo

Dengan pos terdepan di mana-manadunia, mungkin tampak konyol untuk langsung menuju Nobu setelah Anda mendarat di Tokyo. Namun dengan menu brunch hari Sabtu yang baru, restoran ini terus menghadirkan masakan fusion Jepang yang otentik dan inovatif. Dengan pilihan vegetarian, kotak makan siang memuaskan semua jenis pemakan. Ada juga bar mewah di sini dengan koktail berkualitas dan sake lokal.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, sushi terbaik dan termurah di seluruh Jepang. Kura adalah rantai restoran dengan toko-toko di seluruh negeri, tetapi yang ada di Tokyo pasti yang terbaik, karena mereka yang paling dekat dengan semua aksi di Tsukiji. Semuanya di sini cukup bagus, tetapi Anda mungkin ingin menghindari beberapa ikan yang lebih memancing jika Anda bukan tipe makarel. Bagi mereka yang memiliki selera aneh, terkadang sushi yang benar-benar aneh mengapung di atas ban berjalan Kura: irisan pisang, misalnya.