Scotch Whiskey - 7 Fakta Mengejutkan Ahli untuk Pemula

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:02

Scotch whisky, adalah salah satu minuman beralkohol paling kompleks dan bernuansa yang bisa Anda coba. Dan Anda tidak perlu menjadi ahli atau penggemar untuk menghargainya. Kunjungi penyulingan di Skotlandia dan para ahli di sana akan dengan senang hati mengajari Anda apa yang harus dicari dari raja minuman ini.

Itulah mengapa popularitas dan apresiasi wiski m alt tunggal yang dibuat di Skotlandia, berumur baik, telah berkembang. Menurut Asosiasi Wiski Scotch (SWA), yang melaporkan penjualan ekspor tahun ke tahun, wiski Scotch menyumbang 20 persen dari seluruh ekspor makanan dan minuman Inggris pada 2017. Ekspor naik 14 persen pada 2017 dengan 122 juta botol diekspor dari penyulingan Skotlandia.

Ada klub wiski, majalah wiski, gelas wiski khusus, dan penikmat wiski yang bersedia mengeluarkan puluhan ribu dolar untuk botol khusus. Dan bagi para pelancong, ada kabar baik bahwa penyulingan paling menarik di Skotlandia berada di area yang terkenal dengan keindahan, margasatwa, dan aktivitas luar ruangannya.

Anda tidak harus menjadi penggemar wiski Scotch untuk menikmati wisata wiski di Skotlandia. Faktanya, seperti yang saya temukan, mengunjungi satu atau dua penyulingan Skotlandia adalah cara terbaik untuk menjadi satu. Semakin banyak yang Anda ketahui, semakin Anda akan menghargai chemistry kompleks yang membuat apa yang dilakukan raja abad ke-16Inggris disebut aquae vitae - air yang hidup, penutur bahasa Gaelik Skotlandia disebut uisge beatha dan kita semua tahu sebagai wiski (tanpa "e" jika Anda mau).

Berikut adalah beberapa petunjuk yang saya dapatkan baru-baru ini ketika saya mengunjungi penyulingan Bowmore di Islay.

Whisky Dapat Dipasangkan Dengan Makanan Seperti Anggur

Merah untuk daging, putih untuk ikan? Yah, tidak cukup. Tapi tahukah Anda bahwa beberapa m alt tunggal sangat enak dengan cokelat. Ini mengeluarkan nada toffee, karamel dan vanilla yang berasal dari memanggang bagian dalam tong (ya kayu memiliki gula di dalamnya yang menjadi karamel saat dibakar). Saat di Skotlandia baru-baru ini saya menemukan bahwa:

• wiski dengan asap gambut tipis dan nada kismis sangat indah dengan risotto jamur dan telur rebus
• wiski ringan dan buah yang mengambil banyak catatan bourbon di tongnya sangat menarik dengan filet halibut.

Jika Anda berencana untuk mengikuti tur penyulingan atau istirahat penyulingan, carilah yang menyediakan makan siang berpasangan wiski sebagai bagian dari paketnya. Otoritas turis di area penyulingan dapat memberi tahu Anda tentang restoran yang menawarkan pengalaman wiski dan makanan berpasangan.

Aroma Konsentrat Kacamata "Nosing" Khusus

Gelas yang Anda gunakan untuk satu m alt halus dapat membuat perbedaan besar dalam seberapa banyak Anda mendapatkan pengalaman.

Sejak tahun 2001, gaya baru gelas minum telah menggantikan gelas kuno yang kokoh dan lurus yang telah digunakan orang selama bertahun-tahun. Bentuknya agak tulip,lebih lebar di bagian bawah daripada bagian atas, dan memiliki batang atau alas yang tebal dan menonjol sehingga Anda dapat memegangnya tanpa menghangatkan mangkuk dan wiski di dalamnya. Bentuk gelas dimaksudkan untuk memungkinkan lebih banyak permukaan minuman melakukan kontak dengan udara. Molekul-molekul roh yang membawa aroma kompleksnya disimpan dalam bentuk mangkuknya. Gelas tersebut memenangkan Penghargaan Ratu untuk Inovasi setelah diperkenalkan dan sekarang digunakan di festival dan kompetisi wiski di seluruh dunia.

Ada banyak omong kosong dan keangkuhan yang terkait dengan penggunaan wiski yang benar, tetapi satu nasihat yang saya berikan berguna. Pegang gelas sejauh lengan dan kemudian berikan beberapa inci di bawah hidung Anda. Tindakannya tampaknya menguapkan alkohol yang menyengat dan apa yang Anda cium adalah karakter sebenarnya dari wiski - gambut berasap, kismis, toffee, sultana, kacang-kacangan dan sebagainya. Ini benar-benar bekerja.

Gelas hidung dijual di toko minuman keras, di spesialis wiski, dan di toko suvenir penyulingan di seluruh Skotlandia. Atau Anda dapat membelinya langsung dari Glencairn, perusahaan yang mendesainnya sejak awal.

Hidung Kasar dan Siap Seperti Pro

Tidak punya gelas khusus yang mewah untuk "menghidung" wiski m alt berharga Anda. Nah jika Anda tahan untuk membuang beberapa tetes, Anda bisa mencoba metode yang digunakan oleh m altmasters saat memeriksa kekuatan tong wiski.

Langsung dari tongnya, wiski memiliki kandungan alkohol yang sangat tinggi sehingga jika Anda hanya mengendusnya, yang Anda dapatkan hanyalah air api. Beberapa penyulinganprofesional menuangkan beberapa tetes ke telapak tangan mereka dan kemudian menggosok tangan mereka bersama-sama. Kehangatan menguapkan alkohol dan ketika dibiarkan adalah karakter wiski yang sebenarnya. Ini seperti menunggu alkohol menguap sebelum Anda mengendus setetes parfum yang ingin Anda beli.

Air untuk Air Kehidupan?

Banyak orang berpikir bahwa penikmat wiski sejati harus minum wiski dengan rapi dan memasukkan air ke dalam segelas m alt adalah penghujatan.

Para ahli wiski tidak setuju dan paling banyak penyulingan menambahkan beberapa tetes - secara harfiah dua atau tiga tetes air - dianjurkan untuk "membuka" wiski. Apa yang mereka maksud berbeda dengan ahli yang Anda ajak bicara. Beberapa akan memberi tahu Anda bahwa air mengurangi efek pembakaran dari kandungan alkohol sehingga aroma dan rasa nyata muncul. Sementara yang lain menjelaskan bahwa reaksi kimia kompleks terjadi ketika air ditambahkan, melepaskan molekul rantai panjang ester berminyak yang membawa aroma. Kedua penjelasan tersebut mungkin sebagian benar dan menurut pengalaman saya sendiri, menambahkan sedikit air memang mengubah karakter minuman.

Gagasan untuk tidak pernah menambahkan air ke wiski adalah konyol karena air ditambahkan untuk menyeimbangkan kadar alkohol selama pematangan dan saat wiski dibotolkan. Dan, bagi kebanyakan orang, wiski kekuatan tong tidak enak tanpa sedikit air.

Faktanya, wiski adalah minuman yang harus Anda nikmati dan apakah menambahkan air atau es atau tidak, terserah Anda.

Air jenis apa? Lupakan semua yang pernah Anda dengarmenambahkan air suling atau mata air. Kecuali air lokal Anda sangat tidak enak, air lama apa pun - kecuali air berkarbonasi dengan m alt tunggal - bisa digunakan.

Bagian Malaikat?

Bahkan biji-bijian kayu tong, puntung sherry, dan tong yang paling rapat pun keropos. Seiring bertambahnya usia wiski, sebagian alkohol menguap, memusatkan rasa. Faktanya, pembuat wiski kehilangan sekitar 1,5% wiski untuk setiap tahun saat jatuh tempo. Mereka menyebutnya sebagai bagian malaikat.

Kebohongan Putih Kecil

Anda mungkin berpikir ketika membeli sebotol wiski berusia 12, atau 18, atau 24 tahun, semua isinya vintage. Tapi, kenyataannya, seperti wanita anggun pada usia tertentu, Anda diberi sedikit kebohongan.

Single m alt dicampur untuk mencapai karakter tertentu atau untuk mempertahankan kualitas khas suatu merek. Perbedaan antara m alt tunggal dan wiski campuran adalah bahwa wiski campuran dapat dibuat dari produk beberapa penyulingan sedangkan semua wiski dalam satu botol m alt berasal dari penyulingan yang sama.

Tapi tidak semuanya berasal dari tong yang sama. Secara hukum, usia yang diberi label Scotch adalah usia wiski termuda dalam campurannya. Tetapi wiski yang jauh lebih tua juga dapat ditambahkan.

Orang Skotlandia Tidak Banyak Minum Scotch

Kebanyakan wiski Scotch diekspor dari Inggris ke pasar di seluruh Eropa, Timur Jauh, Amerika Utara dan Selatan. Menurut daftar 10 negara konsumen wiski teratas yang disusun oleh SWA pada tahun 2017, Britsbahkan tidak melihat ke dalam.

Negara konsumen Scotch nomor satu di dunia, berdasarkan nilai, adalah Amerika Serikat, mengimpor $922 juta barang pada tahun 2017. Dilihat berdasarkan volume, importir tempat pertama yang mengejutkan dari wiski Scotch adalah Prancis, mengimpor A hampir kedua adalah Perancis, mengimpor 178 juta botol 70cl pada tahun 2017.

Menariknya, pasar sampanye Prancis terbesar di dunia di Inggris. Orang Prancis hampir tidak menyentuh barang-barang itu.