6 Toko Roti Sourdough San Francisco Terbaik

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:38

Pada tahun 1849, keluarga Boudin menemukan sesuatu yang luar biasa. Saat membuat roti Prancis tradisional mereka (Isidore Boudin berasal dari keluarga pembuat roti utama yang berasal dari Burgundy, Prancis), keluarga Boudin menggunakan ragi alami dan liar dari udara San Francisco. Hasilnya adalah roti yang gurih dan manis. Dan dengan demikian penghuni pertama San Francisco dibuat. Sesuatu tentang udara kami yang asin dan berkabut (terima kasih Karl!) menambahkan sedikit sesuatu yang membuat mencicipi roti di kota ini menjadi ritus peralihan. Hari ini, 168 tahun kemudian, ada lusinan toko roti di seluruh kota menggunakan "ibu" atau starter mereka sendiri, dengan ragi liar yang ditangkap dari udara San Francisco - beberapa di antaranya luar biasa, beberapa tidak begitu banyak. Tetapi jika Anda ingin makan penghuni pertama di mana saja, kami sarankan Anda pergi ke salah satu dari 5 toko roti teratas ini.

Toko Roti Tartine

Chad Robertson dianggap sebagai ahli roti tidak hanya di San Francisco, tetapi di seluruh negeri. Sordough yang dia buat adalah yang terbaik. Ini renyah. Hal ini lembut. Bahkan rasanya enak ketika dianggap basi. Robertson adalah bapak dewa roti modern di San Francisco, dan pembuat roti mana pun yang sepadan dengan garamnya telah meringkuk bersamanya. Anda dapat menemukan rotinya di Tartine Bakery di Mission dan di Tartine Manufactory yang lebih baru. Sebuah restoran Tartine juga dibuka diJuli 2019 di lingkungan Inner Sunset kota. Roti dibuat segar setiap hari dan kami menyarankan Anda untuk membuat roti Anda lebih awal – karena pada kenyataannya, roti tersebut terjual habis.

Marla Bakery

Dijalankan oleh penduduk asli San Francisco yang telah membuat kue sejak dia berusia enam tahun, pos kecil yang menawan di Outer Richmond (lingkungan di utara Golden Gate Park) ini melakukan lebih dari sekadar penghuni pertama. Salah satu kue mereka akan mengirim Anda ke nirwana penuh gluten. Namun, batard penghuni pertama mereka adalah jumlah tang yang tepat dengan kesembronoan awan. Anda dapat membeli roti kapan saja (kecuali pada hari Senin), tetapi menu makan siang mereka adalah suguhan yang sesungguhnya. Cobalah Marla's French Toast atau bagel plate – Anda mungkin akan terkejut mengetahui bahwa San Francisco juga memiliki bagel yang enak (pindah ke Montreal!).

Luar Negeri

Sementara penjaga telah berganti di restoran Outer Sunset ini dalam beberapa tahun terakhir, pemilik Dave Muller masih membuat roti superiornya. Muller diberi sedikit starter penghuni pertama dari raja roti San Francisco, Chad Robertson di Tartine Bakery, dan sejak itu memanggang roti surgawi. Anda dapat menikmati kreasinya saat sarapan – Egg in a Hole adalah tampilan yang bagus dari keseimbangan roti antara kerak yang kokoh dan bagian dalam yang lembut – atau makan malam, tetapi biasanya keduanya harus menunggu. Jadi, jika Anda hanya ingin roti, Anda dapat memesan roti.

The Mill

Toko roti Nopa yang berusia tujuh tahun ini telah menjadi favorit Bay Area sejak Josey Baker, pemiliknyadan pembuat roti (dan ya, nama belakangnya benar-benar Baker), mulai menggiling tepungnya sendiri. Pemula penghuni pertama diwarisi dari nenek temannya George dan menghasilkan roti empuk dengan kerak ekstra renyah. The Mill juga merupakan rumah bagi roti panggang $ 4 yang terkenal, yang pasti patut dicoba meskipun biayanya agak selangit. Bonus untuk pecinta pizza: The Mill menyelenggarakan malam pizza setiap Selasa hingga Sabtu. Setiap malam adalah kombinasi yang berbeda, tapi pai sebelumnya sudah termasuk kembang kol kari emas, kentang dan daun ketumbar dan kulit wijen dengan teriyaki jahe.

Perusahaan Roti Acme

Didirikan pada tahun 1983, toko roti yang berbasis di Berkeley ini terkenal dengan memanggang roti unggul untuk restoran seperti Chez Panisse, tempat pendiri Acme bekerja sebagai pembuat roti sebelum berangkat sendiri. Mereka membuat baguette penghuni pertama, roti gulung, batards, bundar, dan roti dengan ragi San Francisco alami, tetapi Anda tidak perlu membatasi diri pada makanan asam. Semua roti mereka renyah di luar dan kenyal di dalam. Cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan memesan sandwich ham dan keju petit, seperti yang disukai orang Paris. Acme memiliki lokasi ritel di Pasar Gedung Ferry gourmet San Francisco, perhentian sempurna sebelum berjalan-jalan di sepanjang tepi pantai Embarcadero.

Arizmendi Bakery

Koperasi milik pekerja tercinta di lingkungan Inner Sunset San Francisco ini membuat berbagai macam roti gurih dan manis, termasuk baguette, roti gulung keju, berbagai muffin, dan bahkan scone hari ini. Apa lagi yang segar dan tersedia tergantung pada hari dalam seminggu. Misalnya, hari Selasa juga menyajikan roti soda Irlandia, roti multi-butir, dan penghuni pertama dengan banyak biji, sementara hari Jumat memiliki roti molase oat jagung dan challah, antara lain. Ada juga pizza berbeda yang disajikan setiap hari dengan topping seperti campuran sayuran, pesto basil, paprika poblano, dan saus tomat buatan sendiri. Arizmendi tutup pada hari Senin.