Panduan Lengkap Kräftskiva, Musim Udang Karang di Swedia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Untuk Belahan Bumi Barat, Agustus membawa gelombang panas terakhir musim panas. Temperatur yang sakit, kelembapan yang menempel, dan pikiran yang mengganggu tetap ada di udara yang lembap; hari-hari yang lebih dingin akan datang. Di Swedia, alih-alih berkabung atas hilangnya musim panas lainnya, Agustus dan September didedikasikan untuk merayakan hari-hari terakhirnya-semuanya dengan bantuan krustasea merah yang berapi-api-udang karang.

Tradisinya seperti ini: pada hari Rabu pertama di bulan Agustus, orang Swedia mengumpulkan teman dan keluarga terdekat mereka, lebih disukai di tepi danau atau pantai, menghiasi meja mereka dengan lentera cerah, mengikat oto berwarna-warni, menuangkan schnapps dan manjakan diri dengan udang karang yang baru ditangkap dan dibumbui. Ini adalah pesta udang karang. Dan meskipun perayaan dimulai pada awal Agustus, musim meluas hingga September. Jadi, bersiaplah untuk meninggalkan kerendahan hati Anda di rumah, kemasi sikap pesta Anda, serta pakaian rumah danau terbaik Anda, dan bersiaplah untuk mendapatkan banyak teman baru di pesta udang karang tradisional, atau kräftskivor, dengan orang Swedia.

Sejarah Musim Udang Karang

Seperti tradisi lama, musim udang karang adalah produk dari peran kerang dalam sejarah Swedia. Berasal dari tahun 1500-an, lobster kecil seperti lobster, juga disebut crawfish atau crawdads, adalah favorit aristokrat-hanya yang terkaya yang akan memakannya.udang karang langsung dari cangkangnya, sementara kelas menengah memasukkan daging ekornya ke dalam sosis dan roti, tidak yakin bagaimana menyiapkan kerang yang berasal dari perairan berlumpur. Seiring berjalannya waktu, udang karang menjadi diakui secara nasional sebagai makanan lezat; sedemikian rupa sehingga bahkan menaikkan harga udang karang tidak akan lagi menghalangi keinginan mengidam; Oleh karena itu, pada awal 1900-an, pemerintah menerapkan peraturan penangkapan udang musiman. Ini adalah saat Agustus dan September dianggap sebagai bulan udang karang Swedia dan dengan demikian penduduk setempat mulai merayakan kesempatan untuk menikmati krustasea ini untuk jangka waktu terbatas. Meskipun pesta udang karang dimulai di Gothenburg dan di sepanjang pantai barat Swedia di Bohuslän-tempat sebagian besar udang karang ditangkap-tradisi menyebar ke seluruh Swedia ke negara tetangga Nordiknya. Lebih dari satu abad kemudian, tradisi pesta udang karang masih hidup, meskipun pembatasan udang karang telah dicabut, memungkinkan jenis liburan tradisional yang unik yang diadakan selama beberapa minggu, bukan pada hari khusus.

Apa yang Diharapkan

Pesta udang karang yang khas telah berkembang sejak awal, tetapi bagi orang Swedia tradisional dan orang yang merayakannya sejak lama, kräftskivor bukanlah pesta yang bonafid kecuali jika mengikuti beberapa kebiasaan asli. Untuk memvisualisasikan pesta, Anda perlu membayangkan lingkungan Anda. Bayangkan rumah musim panas Swedia, atau sommarstuga. Ini adalah semacam rumah danau, selesai dengan cat merah klasik, dikelilingi oleh lanskap subur hijau Swedia-musim panas, dan dermaga yang belum selesai menjorok ke danau. SEBUAHmeja bergaya perjamuan diatur di dermaga, dihiasi dengan taplak meja eksentrik dan lentera kertas animasi, sementara setiap pengaturan meja menerima topi pesta yang unik dan bib sembrono. Teman, keluarga, dan teman dari teman (mungkin bahkan rekan kerja Anda!) Muncul di sore hari untuk merayakannya hingga malam hari. Karena matahari musim panas yang memudar masih mempertahankan siang hari sampai jam 10 malam, schnapps yang menyertainya meluncur ke bawah dengan mudah, membuat Anda dalam keadaan linglung yang hangat di mana Anda tidak tahu waktu, Anda hanya tahu bahwa Anda bahagia.

Sama seperti dekorasi palsu yang merupakan bagian dari budaya kräftskiva, lagu dan permainan tradisional juga. Setelah beberapa tembakan schnapps, sesama pengunjung pesta kemungkinan besar akan menyanyikan lagu aneh, liriknya sering mencerminkan keadaan penyanyi; sedikit mabuk. Setelah pesta, sisa waktu siang hari dihabiskan untuk bermain Kubb, permainan rumput Swedia yang mirip dengan bowling.

Apa yang Harus Dilakukan

Meskipun beberapa tamu mungkin lebih suka datang ke meja yang dipenuhi semangkuk lobster yang baru direbus, ada juga kesempatan untuk menangkap udang sendiri, di safari udang karang. Sangat berguna bagi wisatawan tanpa koneksi lokal, berbagai operator tur telah membuat perjalanan untuk menangkap udang karang Anda sendiri dengan seorang nelayan lokal. Tergantung pada safari, Anda dapat membawa tangkapan Anda kembali ke persewaan Anda atau menyiapkannya segar di kapal, seperti dengan Värdskap i Väst. Selain itu, bagi wisatawan yang mungkin tidak memiliki undangan ke sommarstuga lokal, ada juga The Edible Country; perusahaan "lakukan sendiri, santapan lezat" mengatur lokalpengalaman udang karang bagi pengunjung, dengan semua aksesori kräftskiva tradisional.

Makanan Crayfish yang Harus Dicoba

Selain udang karang air asin yang diambil dari Laut Utara, udang karang air tawar juga disajikan di kräftskiva. Terlepas dari asalnya, udang karang disiapkan dengan cara yang sama; direbus dalam air garam garam, bir dan adas mahkota. Udang karang kemudian didinginkan dan disajikan dengan cangkang; semua bagian dari perayaan kräftskiva. Apakah Anda menggunakan kerupuk dan garpu makanan laut, atau hanya mengandalkan tangan Anda, Anda akan segera menyadari bahwa oto memiliki tujuan yang sebenarnya; hal-hal menjadi berantakan dengan cepat. Sepanjang sore adalah perselingkuhan yang kacau, namun, menyenangkan, dengan cangkang pecah-pecah dan para tamu menyeruput jus daging udang karang dari cangkangnya (yang benar-benar dapat diterima, dan bahkan dianjurkan). Selain semangkuk krustasea, iringan populer termasuk roti hangat, salad, dan Västerbotten, keju susu sapi tua yang keras. Tergantung pada pesta yang Anda hadiri, hidangan lainnya mungkin termasuk kentang rebus dan keju atau pai jamur. Untuk menghapus semuanya, orang Swedia tidak main-main, seperti akvavit atau vodka, dan bir lokal mengalir sepanjang pesta dan hingga larut malam.

Tips Wisata

Gothenburg dan seluruh pantai Bohuslän adalah kota yang paling meriah saat ini sepanjang tahun karena dari situlah pesta udang karang berasal. Namun, sebagian besar orang Swedia merayakan kerang ini, jadi jika Anda berada di bagian negara yang berbeda, pastikan untuk bertanya kepada penduduk setempat di mana Anda dapat bergabung dengan pesta tradisional.
Saat kamudi luar di danau, nyamuk cenderung keluar saat peralihan siang ke malam, jadi jangan lupa semprotan serangga!
Memecahkan udang karang bisa memakan waktu lama. Karena disajikan dalam keadaan dingin, beberapa penduduk setempat merekomendasikan untuk mengeluarkan daging dari semua cangkangnya sekaligus.
Ungkapan bahasa Swedia yang berguna untuk membantu Anda melewati pesta udang karang meliputi: Skål! (cheers), tack (terima kasih), ta (makan).
Jika Anda berencana untuk mengambil bagian dalam safari udang karang sebelum mengadakan pesta udang karang sendiri, mungkin sebaiknya Anda merencanakan terlebih dahulu: biaya safari tidak murah, dan persewaan sommarstuga (rumah musim panas) akan cepat terisi.
Jika Anda tidak dapat merasakan pesta lobster air tawar yang layak dan tidak tertarik dengan pilihan do-it-yourself, restoran menawarkan rendisi mereka pada tradisi. Karena udang karang sangat diminati selama bulan-bulan musim panas ini, beberapa restoran mungkin mengganti varietas udang karang impor; pastikan Anda melakukan riset dan meminta penduduk setempat untuk memastikan Anda mendapatkan kesepakatan Swedia yang sebenarnya.
Jika Anda tidak dapat berkunjung selama musim udang karang, supermarket Swedia menyediakan udang karang sepanjang tahun. Meskipun penduduk setempat akan memberi tahu Anda bahwa udang karang beku tidak selezat rekannya yang segar, namun patut dicoba di perjalanan Anda berikutnya.