Pálinka: Brandy Buah Hongaria

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:13

Pálinka, brendi buah Hungaria, adalah minuman beralkohol kuat yang dihargai karena potensi, rasa, dan aromanya. Pálinka dapat dibeli di seluruh Hongaria, dicicipi di restoran, dan dipesan secara online. Beberapa orang membuat pálinka mereka sendiri, dan festival di Budapest dan di seluruh Hongaria merayakan pálinka sebagai salah satu minuman favorit negara tersebut.

Meskipun mudah mabuk saat minum pálinka, mereka yang membuat pálinka tidak menganggap itu sebagai tujuan mereka. Membuat pálinka telah menjadi seni di Hungaria, sama seperti praktik membuat anggur Hungaria, dan banyak orang menikmati pálinka sebagai cara beradab untuk memulai atau mengakhiri makan.

Pálinka Asli

Pálinka sejati hanya berasal dari Hongaria dan dibuat dengan buah-buahan asli dan dipanen dari wilayah Cekungan Carpathian yang subur di Eropa. Sejarah minuman ini dapat ditelusuri kembali ratusan tahun, dan tidak diragukan lagi bahwa nenek moyang orang Hongaria saat ini memetik buah matang dari pohon untuk difermentasi dan disuling. Pálinka kuat, dengan kandungan alkohol antara 37% dan 86%. Pálinka asli harus membiarkan buahnya berdiri sendiri tanpa tambahan gula, rasa, atau pewarna.

Merek "pálinka" dilindungi oleh hukum Hongaria dan Uni Eropa, jadi produsen di luarHungaria tidak diperbolehkan menggunakan merek "pálinka" untuk produk mereka, tetapi mereka dapat memproduksi brendi buah yang serupa dan menjualnya dengan nama yang berbeda.

Pálinka dibuat dengan buah-buahan manis seperti plum, aprikot, dan ceri. Biasanya disajikan pada suhu kamar karena bagian dari kesenangan minum pálinka adalah aroma dan rasanya, yang keduanya dapat memudar jika brendi disajikan terlalu dingin. Brendi, diminum dari gelas kecil berbentuk tulip, dapat diminum sebelum atau sesudah makan, tetapi beberapa menyarankan untuk menikmatinya setelah makan sebagai pencernaan.

Merayakan Pálinka

Palinka begitu integral dengan budaya Hungaria yang dirayakan selama festival dan diberi peringkat serta dinilai selama kontes. Beberapa orang bahkan mengambil kursus penilaian pálinka sehingga mereka dapat menilai brendi buah secara profesional. Juri Pálinka terampil dalam membedakan bagaimana brendi dalam kompetisi berbeda satu sama lain dan mana yang lebih baik dari yang lain ketika rasa dan wewangian dibandingkan.

Di Budapest, festival yang merayakan pálinka termasuk Festival Pálinka dan Sosis pada bulan Oktober dan Festival Pálinka pada bulan Mei. Festival ini menawarkan kesempatan yang sangat baik untuk mencicipi berbagai brendi dari pembuat dari seluruh Hongaria.

Proses Pembuatan Pálinka

Pálinka terbuat dari buah-buahan yang dipanen, dan di masa lalu, membuat brendi buah adalah cara untuk menggunakan buah yang tidak dimakan pada akhir musim. Buah dikumpulkan dan ditempatkan ke dalam wadah atau tong, kemudian diaduk untuk membantu proses fermentasi dimulai. Fermentasi terjadiselama beberapa minggu.

Kemudian tumbukan buah tersebut mengalami proses penyulingan. Meskipun perusahaan yang membuat brendi buah menggunakan penyulingan besar dan modern, beberapa orang membuat pálinka di halaman belakang mereka dengan api dan kuali tembaga. Setelah pálinka melewati distilasi awal, pálinka disuling untuk kedua kalinya.

Membeli Pálinka

Pálinka sering dijual dalam botol tinggi atau bulat, berbentuk elegan dan dihias untuk memamerkan kejernihan atau warnanya. Beberapa jenis brendi buah populer yang dijual termasuk aprikot (barak) pálinka dari Kecskemét, plum (szilva) pálinka dari Lembah Körös, dan apel (alma) pálinka dari wilayah Szabolcs di Hongaria. Beberapa pálinka dijual dengan buah di dalam botol.