Restoran Teratas di Tijuana

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Pada 1920-an dan 30-an, sebelum Las Vegas memperkuat reputasi Sin City-nya, Tijuana adalah taman bermain dewasa pilihan bagi para A-listers era (Charlie Chaplin, Jean Harlow, dan Clark Gable) dan orang Amerika dengan sarana. Larangan dan undang-undang ketat yang melarang atau sangat membatasi perjudian, prostitusi, dan pacuan kuda mengirim para pencari sensasi ke selatan untuk menikmati kasino, trek, resor, distrik lampu merah, dan restoran mewah kota Meksiko.

Kemudian pergolakan politik, polisi korup, kejahatan kartel, dan banyak pers yang buruk ditambah dengan perkembangan Vegas dan 21st Amandemen-mengakhiri zaman keemasan pariwisata sampai saat ini. Tijuana, kota terbesar di Baja California dan penyeberangan perbatasan darat tersibuk di dunia, hadir kembali: Adegan makanan yang berkembang, revolusi kerajinan bir, dan negara anggur terdekat membuat pengunjung yang lapar dan haus kembali untuk mencicipi. Restoran berikut harus menjadi pemberhentian pertama mereka.

Misión 19

Tidak ada orang yang lebih berpengaruh dalam pencarian kuliner Tijuana selain Chef Javier Plascencia, yang keluarganya telah berkecimpung dalam bisnis ini selama empat generasi. Sering dikreditkan dengan memulai Baja Medgenre, ini adalah andalannya pertanian-dan-laut-ke-meja. Di sini ia menggabungkan unsur makanan jalanan, makanan keluarga tradisional, teknik modern, bahan-bahan yang ditemukan dalam jarak 125 mil dari restoran, dan layanan santapan. Berbagai menu mencicipi termasuk klasik M19 (parfait tuna sirip biru dan babi panggang dengan crêpes jagung) dan hidangan vegan (chayote aguachiles dan duxelle tamale) berarti ada sesuatu untuk menyenangkan semua orang. Ada banyak pilihan la carte musiman jika Anda tidak ingin berkomitmen untuk acara besar seperti itu.

Oryx Capital

Dengan bata ekspos, dapur terbuka, program koktail kerajinan yang kuat, dan menu yang memadukan hidangan tradisional dan bahan-bahan umum daerah menggunakan teknik buzzy seperti confit, emulsi, dan dehidrasi, Oryx Capital adalah jenis gastropub yang Anda harapkan temukan di kota kosmopolitan. Meskipun mungkin menjengkelkan dengan asumsi Clamato air atau abu habanero, ketahuilah bahwa itu lezat, terutama bisque jagung beludru, gurita dengan akar seledri dan kulit babi, dan chorizo mac-and-cheese. Suasananya ramah, dan koki berkacamata Ruffo Ibarra sangat menawan dan berbakat. Malam di sini tidak lengkap tanpa hidangan penutup seperti churros dengan es krim bacon bourbon atau minuman beralkohol di Nortico, speakeasy modern abad pertengahan yang tersembunyi di ujung lorong kamar mandi yang remang-remang. Sebagai ode ganda untuk masa kejayaan Larangan dan masa depan cerah Tijuana, mereka menyajikan koktail klasik dan versi terbaru. Kotak perhiasan kecil dari sebuah bar terisi dengan cepat, jadi pesanlah terlebih dahulu untuk menghindarinyadibiarkan tinggi dan benar-benar kering.

Taman Gastro Telefónica

Oke, ini sedikit curang karena secara teknis ini bukan satu restoran, tetapi beberapa truk makanan dan kios (stasioner) yang mengagumkan di satu lokasi terbuka terpusat yang penuh dengan lampu neon yang menarik perhatian, mural, dan papan selancar bekas-yang siap untuk close-up media sosialnya.

Kami tidak dapat dipaksa untuk memilih hanya satu vendor, meskipun jika Anda menggali babi, pemberhentian pertama Anda adalah Humo. Mereka mengasapi bacon dan sosis bork (setengah daging sapi, setengah babi) yang dibuat dari awal selama enam jam di atas panggangan tong, setelah itu mereka membungkusnya dalam roti ciabatta.

Tidak siap dengan keringat daging yang tak terhindarkan? Benar-benar enak karena ada juga makanan laut segar dari Otto's, ramen, cupcakes, kopi mewah, tempat pembuatan bir dan taman bir, taco nabati, dan mangkuk poke. Tempat duduk luar ruangan dan lubang api ramah hewan peliharaan dan kelompok dan menyambut orang-orang untuk berlama-lama. Beberapa malam ada musik live dan stand-up. Enam tahun kemudian, lokasinya sangat populer sehingga mereka membuka lokasi Tijuana kedua, dan berencana untuk segera membuka perbatasan di San Diego.

Caesar

Seperti legenda, pada tahun 1924, sekelompok teman tiba-tiba muncul di restoran populer Caesar Cardini di akhir liburan akhir pekan yang sibuk. Meskipun lemari koki Italia-Amerika praktis dibersihkan, dia mencampur apa yang tersisa-romaine, bawang putih, crouton, keju Parmesan, telur rebus, minyak zaitun, dan saus Worcestershire-membuat OG Caesar salad. (Saudara laki-lakinya menambahkan ikan teri beberapa tahun kemudian.) Baik salad maupun restorannya, yang sekarang menjadi bagian dari kerajaan Grupo Plascencia, telah bertahan selama beberapa dekade, dan mereka masih mengadakan pertunjukan dengan layanan di sisi meja. Tentu, ini turis, tapi juga menyenangkan. Dengan foto-foto vintage, interior kayu, dan hidangan retro seperti salmon meuniere dan beberapa lainnya yang diangkat dari hot spot Victor's tahun 50-an, ini adalah yang paling dekat yang bisa Anda dapatkan dari Tijuana di masa lalu.

Cine Tonalá Tijuana

Lain yang mengundang sepanjang hari atau sepanjang malam, impor Mexico City ini menggabungkan teater film rumah seni, panggung pertunjukan langsung (kebanyakan stand-up dan jazz), dan butik dan bar lobi besar di lantai dasar. Selain daftar bir, anggur, dan koktail yang luas, teras rak paling atas mereka menyajikan makanan nyaman yang lezat seperti guacamole dan keripik, pizza, burger, salad bit, burrito marlin, dan bahkan ayam-n-wafel goreng. Ini bukan makanan yang paling kreatif, tetapi enak dan dapat diandalkan, dan ketika Anda menambahkan suasana, Cine Tonalá Tijuana mendapatkan tempatnya dalam daftar. Ini benar-benar terbuka di dua sisi, memungkinkan pengunjung untuk melihat keluar ke pohon-pohon palem dan bukit-bukit tertutup rumah yang mengelilingi kota, mendengar potongan musik cumbia mengalir dari mobil, menangkap angin di hari yang panas, atau menyesap minuman kuat sementara langit berubah warna saat senja.

Georgina

Dengan sebagian besar palet putihnya, rangkaian lampu gantung globe digantung untuk meniru instalasi seni, dan lengkungan yang terinspirasi dari Googie, satumelangkah ke ruang kontemporer yang cerah ini dan Anda akan berpikir Anda telah dibawa ke pusat kota Los Angeles. Roti panggang alpukat terbaik dengan tahini dan pepitas, jus hijau segar, dan wafel chia vegan dengan açai yang ditemukan di menu makan siang tentu tidak membantu "di mana saya?" negara fugue. Makan malam disajikan dengan daging dan mewah, terdiri dari hidangan yang menggunakan cita rasa klasik dan teknik Eropa seperti foie gras brúlee, carpacchio salmon asap, schnitzel ayam, daging babi dengan mustard dan pir dan apel karamel, dan beberapa potong daging sapi.

Tacos Aaron

Jika Anda tidak membeli taco jalanan yang murah dan beraroma setidaknya sekali selama perjalanan Anda, apakah Anda benar-benar berada di Meksiko? Hindari kecerobohan wisata ini dengan mudah di Tijuana, di mana ratusan gerobak jalanan, kios, truk makanan, dan restoran bersaing untuk menarik perhatian Anda. Merek kuat tiga truk ini telah ahli mengisi tortilla selama lebih dari 20 tahun. Spesialisasinya adalah guisados (AKA varios), rebusan daging, sayuran, atau keduanya yang dimasak perlahan. Chicharrón (kulit babi goreng) dalam tomatillo salsa dengan acar bawang merah adalah sesuatu yang istimewa, tetapi Anda juga tidak bisa salah dengan ayam tahi lalat, birria, carne asada, atau chorizo Spanyol. Taco sarapan juga tepat jika keinginan menyerang di pagi hari. Dua dekade sama dengan banyak pelanggan tetap, jadi harapkan antrean setiap saat sepanjang hari.

Estación Central

Di sisi lain, jika Anda pergi ke Meksiko dan hanya makan taco, itu akan membosankan dan picik seperti Tijuana,seperti kebanyakan taman bermain perkotaan, adalah tempat peleburan yang terinspirasi oleh tempat dan budaya lain. Brasserie bertema perjalanan retro ini-dengan poster maskapai penerbangan vintage, detail perunggu, ubin lantai berpola, dan tanaman gantung-adalah panggilan balik ke masa kejayaan pariwisata Tijuana dan pintu gerbang visual dan dapat dimakan ke negeri lain. Dengan persembahan seperti papan charcuterie, telur setan dengan topping kaviar, sayuran panggang, dan kentang goreng truffle yang sangat renyah, yang terbaik adalah sebagai pemberhentian pertama untuk aplikasi atau minuman dan camilan larut malam terakhir.

Sal de Maple

Pada titik ini, makan siang praktis merupakan hiburan nasional di AS, dan orang Meksiko, terutama mereka yang tinggal dan sering bekerja di dekat mimosa swilling, Benediktus Amerika yang berdebar-debar, bergabung dengan klub sarapan dengan semangat. Jumlah tempat berkualitas yang menyajikan makanan terpenting hari ini terus bertambah. Ada Alma Verde, Malvet, Mantequilla, dan Georgina yang disebutkan di atas untuk beberapa nama. Tetapi jika Anda hanya bisa berhenti di satu, Sal de Maple yang nyaman unggul di pagi hari yang terburu-buru berkat delapan jenis wafel yang ditawarkan. Nikmati churro atau Nutella dengan stroberi, polos dengan Vegan, atau sedikit eksentrik dengan versi pizza gurih yang berisi saus tomat dan pepperoni. Sebagian besar menu makanan pokok dari tetangga ke utara ada di menu, tetapi beberapa masakan klasik Meksiko yang lezat seperti chilaquiles mewakili.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pizza adalah bahasa cinta universal, dan Neapolitan kelas atas ini-pemasok pie gaya berbicara kepada kami dengan adonan tipis yang dibakar dengan api yang dihiasi dengan yang diharapkan (fior de latte, prosciutto, salami Calbrian, dan saus tomat zippy) dan riff yang tidak terduga pada nomor Spago khas Wolfgang Puck yang ditampilkan salmon asap, labne, caper, dan dill. Dibuka pada tahun 2018, suasana bistro hitam-putih yang sederhana namun apik ini didominasi oleh oven bata Forni Altobelli asli yang dikirim dari Napoli dan diisi dengan kayu ek. Tidak perlu khawatir jika Anda tidak menyukai pizza, karena mereka juga menyajikan hidangan unggulan lainnya seperti bucatini carbonara, parm terong, dan ayam rotisserie dengan kentang garam dan cuka. Semuanya berpadu apik dengan gudang bawah tanah campuran Baja 100 persen mereka.

Erizo

Ini adalah proyek gairah lain oleh Javier Plascencia, meskipun jauh lebih kasual daripada M19 dengan mangkuk gerabah dan meja kayu lapuk. Terinspirasi oleh negara bagian dan makanan jalanannya yang berkembang, Erizo merayakan makanan laut yang telah lama memainkan peran penting dalam masakan asli Baja. Selami ceviches yang semarak dan zesty dan sepupu mereka yang lebih gemuk, tiraditos; pozol udang; tostadas; dan taco diisi dengan hampir semua yang berenang di dekatnya, termasuk gurita, udang, tuna, dan marlin. Bahan-bahan termasuk ikan selalu segar dan musiman dan daftar bir memanfaatkan adegan busa artisanal lokal yang berkembang.