Cara Pakar Makan dengan Tangan ala India

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:39

Kerala Sadya, hidangan vegetarian khas Keralite yang disajikan di atas daun pisang, disantap dengan jari

Makan dengan tangan Anda ala India bisa jadi menakutkan dan sulit untuk memulai. Namun, ini adalah cara terbaik untuk menggabungkan makanan India yang berbeda bersama-sama dan mendapatkan hasil maksimal dari selera masing-masing. Orang asing terkadang khawatir tentang kurangnya kebersihan atau kurangnya tata krama. Namun, mereka tidak perlu. Lagi pula, banyak makanan barat biasanya diambil dan dimakan dengan tangan! Beberapa contohnya termasuk sandwich, saus dan salsa, kentang goreng, burger, dan pizza.

Banyaknya hidangan terpisah dalam makanan India dapat membingungkan. Hidangan apa yang harus dimakan kapan? Apakah mereka dimakan bersama-sama atau dalam urutan tertentu? Melihat makanan India saja sudah luar biasa, apalagi makan makanan India dengan jari!

Baca Selengkapnya: Panduan Wisatawan untuk Makanan India Berdasarkan Wilayah

Anda perlu berlatih beberapa kali untuk terbiasa dengan teknik ini, karena ada keahlian khusus untuk itu. Namun, tidak akan lama lagi Anda akan ahli makan ala India (dan menikmatinya)!

Apa yang Membuat Makanan India

Sebelum memulai, penting untuk memahami berbagai komponen makanan khas India. Mereka bisa menjadidikelompokkan bersama sebagai berikut (walaupun ini dapat bervariasi tergantung pada wilayah di India):

roti India (chapati, paratha, roti, naan, atau idli di India selatan)
Lauk pauk (salad, papad, acar)
Makanan utama (sayuran dan/atau daging)
Daal atau sambhar (hidangan miju-miju berair)
Nasi

Hal Penting untuk Diketahui

Mencuci tangan sebelum makan adalah hal yang bersih dan sopan.
Makan hanya dengan tangan kanan. Tangan kiri dianggap kotor, karena digunakan untuk fungsi yang berhubungan dengan pergi ke toilet.
Makan dulu rotinya dengan beberapa lauk sayur dan/atau daging, disusul dengan sisa sayur atau daging beserta nasi dan daalnya.
Tujuan dari lauk pauk adalah untuk menambahkan rasa dan tekstur yang berbeda pada makanan. Oleh karena itu, Anda harus mengonsumsinya dalam jumlah sedikit setelah setiap suapan hidangan utama.
Yang paling penting adalah mencicipi setiap hidangan yang berbeda secara terpisah, agar karakteristik individunya dihargai. JANGAN gabungkan hidangan menjadi satu suap!
Hati-hati dengan jumlah daal yang Anda tuangkan ke nasi. Terlalu banyak daal akan membuat nasi menjadi tidak rapi, dan tidak akan menyatu dengan baik. Terlalu sedikit daal, dan nasi akan lengket dan hambar.
Makanan India Selatan akan disajikan secara berbeda, secara tradisional di atas daun pisang. Dalam hal ini, makanan ringan (seperti keripik pisang) diletakkan di atas daun pisang terlebih dahulu, diikuti dengan nasi dan makanan lainnya yang akan dimakan bersama nasi. Ituitem akan terdiri dari berbagai rasa, dari asam hingga manis. Setelah selesai makan, lipat daun pisang menjadi dua.
Jika Anda makan thali (piring dengan berbagai macam hidangan dalam mangkuk kecil), Anda bisa mencelupkan potongan kecil roti ke dalam mangkuk untuk mencicipi hidangannya.

Petunjuk Makan Langkah-demi-Langkah

Sajikan porsi kecil dari setiap hidangan utama (sayuran/daging) ke piring Anda. Tambahkan juga item dari lauk pauk, jika Anda ingin memakannya.
Menggunakan tangan kanan Anda saja, sobek sepotong kecil roti India (berukuran sekitar 1 x 1,5 inci) dan letakkan di atas beberapa sayuran atau daging. Jika ada potongan makanan yang terlalu besar untuk diambil dan dimakan, tekan roti dengan jari Anda untuk meratakan atau memecahnya.
Mulailah makan dengan mengambil makanan dengan roti. Ini dilakukan dengan melipat roti di atas makanan dan memasukkannya ke dalam mulut Anda. Selanjutnya, ambil sedikit salah satu lauk (seperti acar) dengan jari Anda dan makanlah. Ulangi seluruh proses ini dengan semua hidangan yang berbeda, sedikit demi sedikit, sampai roti habis.
Sekarang, ambil nasi dan taruh di piringmu. Nasi secara tradisional dimakan dengan daal, jadi Anda harus menuangkannya sedikit di atas nasi. Juga, tambahkan lebih banyak hidangan utama ke piring Anda.
Di sinilah segalanya mulai menjadi sedikit berantakan dan rumit! Gunakan kelima jari untuk mengolah nasi dan daal, atau nasi dan hidangan utama, menjadi bola.
Kumpulkanmengepalkan makanan ke ujung jari Anda menggunakan ibu jari, dengan empat jari lainnya bertindak sebagai sendok.
Arahkan tangan Anda ke wajah Anda, letakkan ibu jari di belakang bola makanan dan gunakan untuk mengarahkan makanan ke dalam mulut Anda. Masukkan bola makanan ke dalam mulut dengan ibu jari.
Ulangi proses ini seperlunya dengan mencampur daal atau hidangan utama bersama nasi. Tentu saja, ganti makan Anda dengan porsi salah satu lauk.
Setelah selesai makan, tunggu yang lain juga selesai, lalu bangun untuk mencuci tangan. Seringkali, di restoran, mangkuk kecil berisi air dengan irisan lemon (disebut "finger bowls") akan dibawa ke meja untuk Anda bersihkan jari Anda.