Makan di Pasar Festival Lau Pa Sat di Singapura

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Struktur besi cor filigreed era Victoria di Pasar Festival Lau Pa Sat terlihat agak tidak pada tempatnya di kawasan bisnis hipermodern Singapura, tetapi bangunan ini berhasil menghindari bola perusak dengan mengikuti arus.

Berdiri di antara Cross Street, Boon Tat Street, dan Robinson Road, pasar berusia ratusan tahun yang membangun batu di siang dan malam hari, menyajikan makanan jajanan premium kepada pengunjung.

Pasar Umum Kemarin, Pusat Jajanan Massive Hari Ini

Lokasi sentral Pasar menjadikannya daya tarik utama bagi turis dan pekerja kantoran di kawasan bisnis yang berdekatan: 5.500 meter persegi ruang interiornya menampung sekitar 2.000, meskipun sering kali berkapasitas saat makan siang atau malam akhir pekan.

Bangunan ini adalah salah satu yang tertua di Singapura: struktur pasar besi tuang berasal dari tahun 1894 dan terus digunakan sejak itu, kecuali beberapa tahun pada akhir 1980-an (dibongkar saat jalur MRT lokal [light rail system] sedang dibangun, dan disatukan kembali setelah MRT dibuka).

Cara menuju ke sana: Pasar Festival Lau Pa Sat terletak di persimpangan Jalan Boon Tat dan Jalan Robinson. Untuk sampai ke Lau Pa Sat lewatMRT, turun di stasiun MRT Raffles Place dan ambil Exit I. Anda akan melihat terowongan yang sangat panjang yang muncul beberapa blok jauhnya dari Lau Pa Sat. Ikuti rambu, berjalan melintasi Cross Street, dan di sanalah Anda.

Hiasan Interior Victoria

Bangunan perumahan Lau Pa Sat (sebelumnya dikenal sebagai Pasar Telok Ayer) dibangun pada tahun 1894. Dirancang oleh insinyur kolonial Inggris James MacRitchie, struktur segi delapan dibangun untuk menampung pasar yang telah pindah ke daerah tersebut setelah lama situs dan senama di Telok Ayer, Chinatown dihancurkan. (Nama bangunan ini berasal dari asal pasar; " Lau pa sat " adalah bahasa Hokkien untuk "pasar lama.")

Pasar lama terbuat dari kayu dan beratap ilalang. MacRitchie memutuskan untuk merekapitulasi desain lama dalam besi cor prefabrikasi yang diimpor dari Skotlandia dengan mempertahankan denah lantai segi delapan yang lama. Pasar baru memperoleh balok dan tiang hiasan, dengan kerawang besi menghiasi sudut dan lengkungan interior.

Seiring waktu, daerah di sekitar Lau Pa Sat berkembang menjadi kawasan pusat bisnis Singapura, dan pasar itu sendiri menghadapi masa depan yang genting. Diubah menjadi pusat jajanan pada tahun 1973, bangunan pasar itu melakukan bisnis yang cepat dengan memberi makan pekerja kantor sampai pembangunan stasiun MRT terdekat memaksa penutupannya pada tahun 1986.

Pihak berwenang tidak memiliki rencana untuk menutup struktur bersejarah untuk selamanya, meskipun: bangunan itu dibongkar dengan hati-hati, 3.000 bagiannya diberi label dan disimpan untuk nantirekonstruksi. Setelah tiga tahun dan SGD 6,8 juta (sekitar $5,3 juta), pasar yang dibangun kembali dibuka kembali untuk melayani pengunjung yang lapar.

Pilihan Makanan yang Luas

Interior besar yang disediakan oleh struktur besi cor Lau Pa Sat menampung lebih dari 200 kedai makanan yang tersebar di delapan lorong, semuanya menyatu ke atrium pusat tempat kedai minuman membagikan bir, air, dan minuman ringan untuk mencuci pilihan pedas Anda turun.

Pilihan makanannya luas, murah (tapi sedikit lebih mahal daripada chow di pusat jajanan umum seperti Old Airport Road dan Bukit Timah), dan sangat internasional. Selain masakan lokal yang akan Anda temukan di setiap pusat jajanan (makanan Cina, Melayu, India, dan "Barat"), Lau Pa Sat juga memiliki kios yang menyajikan pilihan Korea, Jepang, Vietnam, dan Filipina.

Makanan Jalanan Setelah Gelap

Setelah jam 7 malam. (atau pukul 15.00 pada akhir pekan dan hari libur nasional), Lau Pa Sat menjadi penghubung pasar jajanan kaki lima yang juga menempati Jalan Boon Tat yang berdekatan. Sekitar selusin kios luar ruangan didirikan di sepanjang Boon Tat Street, dan udara malam mengental dengan aroma sate panggang, sayap ayam, dan seafood bakar.

Manajemen menutupi jalan dengan meja lipat dan kursi plastik, yang semuanya terisi dalam beberapa menit. Ada sesuatu yang sangat retro tentang pengalaman bersantap di luar ruangan Lau Pa Sat: seolah-olah hutan bertingkat tinggi di sekitarnyaLau Pa Sat gagal mengeluarkan gelembung makanan tradisional kuno ini. Ini sedekat pengalaman makanan jalanan Singapura yang asli seperti yang bisa didapat hari ini. Ini mengingatkan pada masa lalu yang indah sebelum pemerintah membatasi pedagang kaki lima di pusat jajanan mereka sendiri di tahun 1970-an.

Dulu, penjaja Singapura biasa memanggang sayap ayam di atas drum minyak terbalik berisi arang. Saat ini, warungnya terlihat lebih modern (dan jauh lebih portabel) tetapi cita rasanya tetap sesuai dengan sejarahnya, kaya dengan bumbu-bumbu tradisional, dan disajikan dengan cabai pedas. Satenya hadir dengan kuah kacang yang kental dan kental, semua dagingnya kecuali babi (penjual sate cenderung Muslim).

Adegan panggangan di Boon Tat tetap buka untuk bisnis sampai jam 3 pagi