Varietas Anggur dan Gaya Anggur Selandia Baru

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:00

Selandia Baru terkenal dengan anggurnya, dan ada banyak varietas anggur yang ditanam di seluruh negeri. Sementara varietas utama Prancis mendominasi, seperti yang mereka lakukan di sebagian besar negara anggur lainnya, ada peningkatan eksperimen dan kesuksesan dengan gaya anggur lainnya. Berikut adalah varietas anggur utama yang ditanam di Selandia Baru dan deskripsi jenis anggur yang mereka hasilkan.

Anggur Putih

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc berasal dari Lembah Loire di Prancis di mana ia muncul dengan nama seperti Sancerre dan Pouilly-Fumé. Ini pertama kali ditanam di Selandia Baru pada tahun 1970-an dan sekarang menjadi gaya anggur paling terkenal di negara itu dan juga menyumbang sebagian besar ekspor anggur negara itu.

Delapan puluh persen sauvignon blanc Selandia Baru ditanam di Marlborough, kawasan anggur terbesar di negara itu. Sejumlah kecil juga ditanam di Hawkes Bay, Canterbury, dan Central Otago.

Sauvignon blanc Selandia Baru adalah anggur yang sangat khas. Citarasanya berkisar dari capsicum dan potongan rumput segar hingga markisa, melon, dan limau. Ini memiliki keasaman segar yang membuatnya paling baik diminum dalam empat tahun vintage.

Pencocokan Makanan: Salad dan makanan laut (terutama kerang)

Chardonnay

Anggur putih besar Burgundy ditanam di semua wilayah anggur utama Selandia Baru, dengan anggur yang dibuat dalam berbagai gaya. Anggur dari Pulau Utara (terutama di Gisborne dan Hawkes Bay) matang dan beraroma tropis dan cocok untuk penuaan dalam tong kayu ek.

Anggur dari Pulau Selatan cenderung lebih asam dan kurang buah.

Chardonnay Selandia Baru dapat menua dengan baik. Banyak anggur sekarang diproduksi tanpa penuaan pohon ek sehingga juga menarik ketika muda.

Pencocokan Makanan: Daging putih dan makanan laut

Pinot Gris

Berasal dari Alsace di Prancis (dan juga dikenal sebagai pinot grigio di Italia), pinot gris adalah impor yang relatif baru ke Selandia Baru. Pembuat anggur masih mencoba mencari gaya khas untuk anggur di negara ini, meskipun sebagian besar dibuat dengan buah yang kering dan ringan.

Pinot gris cocok dengan iklim yang lebih sejuk, jadi kebanyakan ditanam di Pulau Selatan.

Pencocokan Makanan: Daging putih dan makanan laut

Riesling

Selandia Baru membuat beberapa anggur Riesling yang luar biasa, dan anggurnya sangat diremehkan. Ini dapat bervariasi dari tidak kering hingga cukup manis, jadi berhati-hatilah saat memilih. Rasa dapat berkisar dari citric lemon/lime tone hingga lebih banyak buah tropis.

Kebanyakan Riesling di Selandia Baru berasal dari Pulau Selatan di wilayah utama Nelson, Marlborough, Canterbury, dan Central Otago.

Pencocokan Makanan: Daging putih dan salad

Gewürztraminer

Gewürztraminer dibuat dalam jumlah kecil di Selandia Baru tetapi apa yang diproduksimenunjukkan potensi yang besar. Leci dan aprikot adalah rasa yang dominan; semakin jauh ke utara anggur dibuat semakin subur dan tropis gayanya. Ini dapat bervariasi dari tulang kering hingga sangat manis.

Gisborne dan Marlborough dianggap sebagai wilayah terbaik untuk Gewürztraminer.

Pencocokan Makanan: Sering disebut-sebut sebagai yang paling cocok untuk masakan Asia

Anggur Merah

Pinot Noir

Pinot Noir dianggap sebagai anggur anggur merah terbaik di Selandia Baru. Dengan iklim negara yang memiliki kesamaan di beberapa daerah dengan Burgundy di Prancis (dari mana asalnya), ini mungkin tidak mengejutkan.

Pinot noir Selandia Baru hadir dalam berbagai gaya. Daerah yang dikenal sebagai penghasil anggur terbaik adalah Central Otago di Pulau Selatan dan Martinborough di Pulau Utara. Anggur yang sangat baik juga datang dari Marlborough dan Waipara.

Pencocokan Makanan: Domba, daging putih, dan permainan

Cabernet Sauvignon dan Merlot

Kedua varietas anggur ini biasanya dicampur, seperti dalam gaya Bordeaux, untuk membuat anggur merah kering dengan rasa yang kuat. Iklim yang lebih hangat di Pulau Utara lebih cocok dan anggur terbaik berasal dari Hawkes Bay dan Auckland (terutama Pulau Waiheke).

Varietas Bordeaux lainnya, cabernet franc, malbec, dan petit verdot juga ditanam dalam jumlah kecil dan sering ditambahkan ke dalam campuran.

Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, dan permainan

Syrah

Juga dikenal sebagai Shiraz di Australia dan berasal dari Lembah Rhone Prancis, Syrah semakin populer di Selandia Baru. Itu membutuhkan iklim yang hangat untukmatang dengan benar, jadi anggur paling sukses di negara ini berasal dari Hawkes Bay di North Island.

Meskipun gayanya bertubuh penuh, gaya ini lebih ringan dan lebih elegan daripada model Australia.

Pencocokan Makanan: Daging merah, keju, dan permainan

Anggur Manis

Selandia Baru membuat beberapa contoh anggur manis yang sangat baik, biasanya dari Riesling, tetapi sering juga dari chardonnay atau bahkan sauvignon blanc. Mereka umumnya dibuat dari anggur yang dipanen terlambat atau dari mereka yang terinfeksi botrytis cinerea (ciri khas anggur Sauternes di Prancis).

Anggur Bersoda

Iklim yang sejuk di Pulau Selatan telah membuahkan kesuksesan dengan anggur bersoda kering. Marlborough membuat anggur terbaik, biasanya dari campuran chardonnay dan pinot noir.