Temukan Makanan Quebec, Kanada

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:01

Makanan Quebec sangat dipengaruhi oleh masakan Prancis dan Irlandia, karena banyak imigran dari negara-negara ini menetap di Quebec mulai tahun 1800-an. Pengaruh ini membuat makanan tradisional Quebec menjadi hangat namun berkelas. Makanan Quebec yang lebih kontemporer memiliki pengaruh global tetapi diambil dari cita rasa makanan organik lokal.

Berikut adalah beberapa makanan Quebec paling populer yang mungkin Anda temui.

Keju Quebec

Salah satu sensasi kuliner mengunjungi Quebec adalah kesempatan untuk mencicipi banyak keju artisan Quebec yang tidak tersedia di luar provinsi, karena banyak dari produsen skala kecil dan tidak mengekspor. Dulu dikenal sebagian besar karena keju cheddar dan Trappistnya (Oka populer di seluruh Kanada), saat ini ada ratusan varietas, termasuk keju susu mentah yang berumur kurang dari 60 hari, yang diklaim oleh para pecinta lebih beraroma dan menyehatkan.

Rute Keju Quebec memiliki total 50 "keju" di 14 wilayah di mana pengunjung dapat mencicipi keju dan bahkan berbaur dengan kambing, domba, dan sapi.

Sirup Maple

Produksi sirup maple adalah ritual musim semi di Kanada dan menarik ribuan orang ke gubuk gula di Quebec untuk melihat cara pembuatannya dan mencicipi bumbu lengket yang manis. Kota Quebec dan Montreal memiliki toko yang dikhususkan untuk sirup maple dan produk maple, serta restoran yang menyajikan menu terinspirasi sirup maple, terutama di awal musim semi ketika sirup mulai mengalir.

Kreton

Seperti paté, tapi sedikit lebih tebal, creton (cray-tawn) adalah daging babi berlemak yang dibumbui dengan bawang bombay, cengkeh dan mungkin kayu manis, pala atau bawang putih. Creton adalah bagian populer dari masakan tradisional Quebécois. Ini adalah menu sarapan yang populer tetapi dapat disajikan kapan saja, seringkali dengan acar buatan sendiri dan roti kering atau roti panggang.

Di Quebec, Anda akan sering menemukan kreton dalam wadah plastik kecil sekali pakai di restoran seperti yang Anda buat dengan mentega.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur (pertunjukan puding-mer) sangat lezat. Makanan penutup pancake-y pancake-y puding-y maple ini pernah menjadi "puding orang miskin," dibuat untuk menggunakan bahan-bahan sehari-hari yang murah, seperti tepung dan gula. Hari ini, itu disajikan di berbagai restoran. Di Montreal, coba pouding chômeur di Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere (tor-tee-air) adalah pai daging tradisional Quebec yang sangat populer selama bulan-bulan musim dingin. Anda akan melihat item ini pada menu di gubuk gula selama musim pembuatan sirup maple serta restoran tradisional Prancis-Kanada. Atau kamu bisaselalu coba buat sendiri.

Fves au Lard

Kacang panggang, atau fèves au lard, diucapkan "fev-o-lar" adalah bagian dari masakan tradisional Quebécois. Seperti creton, feves au lard adalah hidangan sarapan yang populer, karena secara historis makanan ini memberi penjebak lemak dan protein dalam jumlah tinggi sebagai energi untuk memulai hari kerja. Di Quebec, fves au lard sering dicampur dengan sirup maple.

Cobalah di The Binerie di distrik Plateau Montreal, salah satu tempat sarapan tradisional Quebec terbaik.

Tarte au Sucre

Pai gula (Prancis: Tarte au Sucre, diucapkan "tart-o-su-cra") agak mirip pai pecan tanpa pecan atau mentega mentega. Makanan penutup yang manis dan sederhana ini juga populer di New England, Belgia, dan Prancis, tetapi sulit ditemukan di provinsi Kanada selain Quebec. Pai gula pada dasarnya adalah seperti apa: gula atau gula maple, mentega atau krim, tepung dan vanila dalam kulit pai. Bagaimana Anda bisa salah?

Sup aux Pois

Sup kacang polong, kental dan hangat yang dibuat dengan kaldu ham hock adalah favorit musim dingin. Sup ini dibuat secara tradisional dengan kacang polong kuning, babi asin, bumbu, dan kaldu.

Paté Chinois

Paté Chinois (pæ-tay shi-nwa) mirip dengan pai gembala: daging giling dan bawang bombay berlapis jagung dan di atasnya ditaburi kentang tumbuk. Terlepas dari terjemahannya, "Pai Cina, " paté Chinois bukanlah hidangan Cina, tetapi mungkin hidangan yang dibuat untuk pekerja kereta api Cina menggunakan bahan-bahan murah selama pembangunan rel kereta api Amerika Utara pada akhir abad ke-19.

Poutine

Penawaran kuliner yang lezat namun tidak murni ini berasal dari Quebec. Poutine (poo-teen) adalah kombinasi kentang goreng, saus, dan dadih keju yang berlawanan dengan intuisi. Restoran Quebec - bahkan restoran mewah - akan menyajikan poutine dengan berbagai macam bahan, dari tomat hingga foie gras. Tempat makan cepat saji dan restoran menyajikan poutine tepat di seluruh Kanada, terutama untuk orang yang bersuka ria larut malam, tetapi poutine paling umum dan paling andal lezat di Quebec.