Festival Sirup Maple di Kanada

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:02

Sirup maple adalah salah satu komoditas Kanada yang paling populer dan menyumbang 85% dari total pasokan dunia (Pertanian dan Agri-Food Canada).

Produksi bumbu lengket manis ini adalah ritual musim semi di Kanada dan menarik ribuan orang ke festival sirup maple di Ontario, Quebec, dan Maritimes.

Biasanya, suhu turun ke tempat getah mulai mengalir pada bulan Maret dan April. Waktunya berubah setiap tahun, jadi jika Anda berencana berkunjung, pastikan untuk memeriksa kondisi dan jam buka.

Festival Sirup Maple di Kanada

Orang-orang Menikmati Maple Taffy di Salju, St Mathieu du Lac, La Mauricie County, Quebec

Quebec adalah produsen sirup maple terbesar, dengan Ontario, New Brunswick, dan Nova Scotia juga merupakan rumah bagi perkebunan sirup maple. Pada bulan Maret dan April, kota-kota di provinsi ini merayakan bumbu lengket yang lezat ini dengan festival, dan produsen terbuka untuk umum sehingga pengunjung dapat mengamati dan berpartisipasi dalam pembuatan sirup maple.

Semakin sedikit peternakan yang terus menggunakan metode tradisional pembuatan sirup maple. Sebagian besar pohon mereka terhubung hingga bermil-mil tabung dan memompa getah ke dalam tangki; namun beberapa operasi, seperti Sucrerie de la Montagne, mengirim karyawan untuk menyadap pohonketika suhunya tepat dan kemudian berdiri di atas kuali raksasa untuk merebus air maple manis sampai menjadi sirup.

Pengunjung di gubuk gula mana pun dapat menikmati tur fasilitas, penjelasan tentang sirup maple dan cara pembuatannya, dan tentu saja mencicipi produk, terkadang makanan rumit dengan kacang, kentang, pancake, tourtiere, sosis, dan banyak lagi.

Festival sirup maple juga dapat mencakup naik kereta, sesi kerajinan, tur, demonstrasi, gula-gula salju (lihat foto) dan tentu saja pancake dan makanan lain yang menampilkan produk jadi.

Kota-kota besar di Ontario, Quebec dan provinsi penghasil sirup maple lainnya akan memiliki sirup maple - atau "gubuk gula" - di dekatnya. Cukup periksa koran lokal atau online untuk melihat apa yang terlihat bagus.

Festival Sirup Maple Ontario
Festival Sirup Maple Brunswick Baru
Festival Sirup Maple Nova Scotia

Pembuatan Sirup Maple

Sirup maple berasal dari pati di pohon maple yang dalam cuaca hangat berubah menjadi gula, bercampur dengan air dan mulai mengalir. Pada awal Maret, "air maple" ini mulai mengalir selama beberapa minggu. Selama waktu ini, pohon disadap, limpasan air maple dikumpulkan, direbus dan dikurangi, diubah menjadi sirup dan dikalengkan atau dibotolkan.

Produk akhir termasuk dalam salah satu dari empat tingkatan atau kategori: Warna Emas dan Rasa Lembut, Warna Kuning dan Rasa Kaya, Warna Gelap dan Rasa Kaya, dan Sangat Gelap dengan Rasa Kuat. Pada dasarnya, semakin gelap warnanya, semakin kuatrasa.

Sirup maple, pada tahun 2017, berharga sekitar Cdn $10 untuk 500 mililiter (lebih dari 2 cangkir, atau 17 ons). Harga yang relatif mahal ini tak lepas dari banyaknya jumlah nira yang harus dikumpulkan untuk menghasilkan sirup. Secara umum, Anda membutuhkan 40 bagian getah untuk menghasilkan 1 bagian sirup, yang berarti 10 galon getah untuk membuat satu liter sirup.

Industri sirup maple adalah industri yang makmur dan penting di Kanada. Musim yang buruk dapat berdampak buruk bagi produsen.

Resep Sirup Maple - Temukan Resep Sirup Maple

Daging babi, nanas, sage, dan sirup maple

Kegunaan kuliner sirup maple melampaui topping pancake. Jika Anda mencari rasa manis, tetapi dengan kekayaan dan rasa ekstra, coba tambahkan sirup maple. Sirup maple dapat digunakan seperti madu untuk menambahkan rasa manis pada glasir, saus, makanan penutup, dan lainnya.

Tidak seperti beberapa pemanis, seperti gula halus, sirup maple adalah sumber nutrisi yang bermanfaat, antioksidan dan fitokimia termasuk kalsium, zat besi, dan tiamin. Beberapa profesional kesehatan mengklaim sirup maple mungkin memiliki sifat anti-kanker, antibakteri, dan anti-diabetes. Yang lain menyarankan agar kita tidak melupakan sirup maple yang masih mengandung kalori dan kemungkinan pound.