Restoran Terbaik di Strasbourg, Prancis

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:22

Salah satu kota terpenting di Prancis Utara, Strasbourg memiliki sejarah dan budaya khas yang menghasilkan masakan lokal yang sama uniknya. Karena wilayah tersebut terkadang menjadi milik Jerman, pengaruh kuliner Jerman yang kuat terjalin melalui hidangan tradisional Alsace. Tetapi Strasbourg juga merupakan ibu kota yang dinamis, dan memiliki banyak meja inovatif yang berwawasan ke depan. Baik Anda ingin mencicipi hidangan lokal tradisional, mencari restoran yang cocok untuk keluarga, atau mencicipi kreasi kuliner berbintang Michelin, ini adalah beberapa restoran terbaik di Strasbourg.

Terbaik untuk Makan Berbintang Michelin: Buerehiesel

Terletak di tengah kehijauan Parc de l'Orangerie, restoran berbintang Michelin ini dipimpin oleh koki Eric Westermann, yang membawa keberanian kontemporer ke masakan tradisional Alsatian dan Prancis. Bertempat di sebuah rumah pertanian setengah kayu berusia berabad-abad, Buerehiesel terlihat sangat tradisional, tetapi secara teratur menciptakan beberapa hidangan paling menarik di kota ini.

Hidangan musiman sering berubah, tetapi contoh terbaru pada menu la carte termasuk pilihan seperti kepiting utuh dengan kulit jeruk nipis, quinoa, dan renyahSayuran; fillet bebek dengan verbena, bawang bombay, kentang "terkompresi", dan salad herbed; dan, untuk vegetarian, artichoke Yerusalem disiapkan dalam tiga cara, dengan emulsi truffle musim panas, es krim artichoke, dan minyak zaitun Kalamata.

Menu makan siang dengan harga tetap menawarkan nilai terbaik, tetapi untuk acara khusus yang sebenarnya, cobalah menu mencicipi delapan hidangan.

Best for Unfussy Gourmet: Restaurant Gavroche

Terletak di bawah bayangan Katedral Strasbourg, meja ceria ini menawarkan kredensial gourmet tanpa keributan tepung dari restoran kelas atas. Dipimpin oleh koki Lucile dan Alexy Fuchs, restoran ini memadukan tradisi kuliner Prancis dan Asia dalam rangkaian hidangan kreatif.

Cobalah gyoza langoustine dengan rhubarb, lobak daikon, ceri, dan miso. Kemudian lanjutkan dengan tangkapan segar hari ini atau bebek berlapis polenta, aprikot, dan rosemary. Pilihan vegetarian tersedia.

Tapas Bergaya Alsatian Terbaik: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils telah menemukan cara kreatif untuk memodernisasi masakan ala Alsatian-salah satu yang terkadang terasa sedikit berlabuh di masa lalu. Terletak di pusat kota, restoran ini menyajikan piring kecil panas dan dingin yang masing-masing mengacu pada makanan pokok tradisi Alsatian. Nantikan hidangan dari ikan haring asap hingga sosis dengan acar, burger mini "Fleishkieschle" dengan keju lokal yang lembut, dan ravioli dalam kaldu.

Restoran memilikisejumlah sajian vegetarian, termasuk sup dan flammekueche (pizza ala Alsatia). Daftar anggurnya lengkap dan staf dengan senang hati menyarankan pasangan untuk hidangan yang berbeda.

Best for Creative Global Cooking: Utopie

Salah satu meja baru paling kreatif di Strasbourg, Utopie dipimpin oleh salah satu pemilik Camille Besson dan koki Tristan Weinling, yang hidangannya yang berani dan memukau sering kali menyerupai karya seni kuliner. Di restoran, yang terletak di dekat jembatan tertutup Strasbourg yang ikonik, nikmati hidangan musiman segar dari pasar di ruang makan kecil.

Mereka yang memiliki selera penasaran harus mengarahkan ke Menu des Curiosités yang dinamai dengan tepat, yang mencakup enam hidangan - dua hidangan pembuka, dua hidangan utama, dan dua hidangan penutup. Pilihan pasangan anggur juga tersedia. Menu berkembang terus-menerus, dengan hidangan yang dibuat berdasarkan produk musiman. Biasanya ada beberapa pilihan vegetarian.

Terbaik untuk Suasana Tradisional Alsatian: La Maison des Tanneurs

Bertempat di sebuah rumah setengah kayu abad ke-16 yang menghadap ke sungai Ill di distrik Petite France Strasbourg yang cantik, La Maison des Tanneurs adalah pilihan yang sangat baik ketika Anda mencari pesona Strasbourg kuno. Makanannya juga terkenal sangat baik, dan termasuk hidangan khas daerah seperti asinan kubis dan sosis, escargot ala Alsatian, ayam mutiara, dan berbagai makanan penutup yang menggoda. Duduk di luar untuk mengagumi pemandangan sungai dandetail arsitektur rumah tua.

Masakan Musiman dan Menarik Terbaik: Restaurant Colbert

Terletak di barat laut Strasbourg, Restaurant Colbert berjarak sedikit perjalanan dari pusat kota (sekitar 30 menit dengan transportasi umum). Tetapi bagi siapa pun yang menghargai hidangan segar musiman yang disajikan dengan indah, perjalanan ini layak dilakukan.

Coba masakan klasik Prancis seperti roti manis daging sapi dengan saus meunière atau ayam Alsatian dengan sayuran musiman dan kaldu. Lanjutkan dengan kreasi berani seperti bit yang ditanam secara lokal dengan belut asap dan bumbu raspberry. Untuk hidangan penutup, direkomendasikan raspberry tartlet buatan sendiri dengan krim almond, tarragon, dan sorbet vanilla-lemon.

Vegetarian dan Vegan Terbaik: Vélicious

Hanya ada beberapa restoran vegetarian atau vegan di Strasbourg, dan Vélicious menawarkan berbagai macam hidangan nabati. Terletak di antara Parc de l'Orangerie yang rimbun dan Universitas Strasbourg, ada baiknya melakukan sedikit perjalanan dari pusat kota.

Cobalah tartare "daging sapi" vegan, atau hot dog vegan dengan roti brioche dengan bawang goreng dan guacamole. Sup dingin dan panas, "supersalad" raksasa, dan mangkuk bergizi dengan tahu atau seitan adalah pilihan yang lebih tradisional. Untuk hidangan penutup, cicipi salah satu kue kering atau kue buatan restoran.

Winstub Alsatian Tradisional Terbaik: Finkstuebel

Setiappengunjung Strasbourg harus menemukan winstubs kuno, atau kedai minum tradisional. Sebanding dengan pub Inggris, winstubs adalah tempat yang nyaman untuk segelas anggur atau bir, dan hidangan sederhana tanpa repot bersama teman atau keluarga. Dan di Strasbourg, Finkstuebel sering disebut-sebut sebagai salah satu yang terbaik.

Restoran, yang terletak di gedung kantor pos tua, adalah balok setengah kayu yang ikonik dan tradisional, perabotan kayu yang dicat, dan taplak meja kotak-kotak merah dan putih. Pada menu, Anda akan menemukan berbagai makanan khas daerah tradisional, dari sosis dan asinan kubis hingga kue tar bawang, escargot, dan bibeleskaes (kentang tumis krim asam dengan bumbu). Menu harga tetap menawarkan nilai yang sangat baik.

Pan-Asia Terbaik: Restoran Umami

Dalam bahasa Jepang, istilah "umami" mengacu pada rasa gurih yang kaya dan dalam yang memuaskan - dan restoran Strasbourg dengan nama yang sama tentu saja terkenal karena rasanya yang tak terlupakan. Restoran berbintang Michelin mengkhususkan diri dalam masakan yang terinspirasi dari Jepang dan "perpaduan Asia", dengan hidangan pembuka langit-langit yang sangat berwarna-warni berdasarkan bahan-bahan pasar musiman. Selain pilihan ikan dan daging segar yang luar biasa, ada banyak pilihan sajian nabati, menjadikan restoran ini pilihan lain yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.

Chef René Frieger bekerja sendirian di dapur untuk menyajikan hidangan seperti ceviche tuna putih yang ditangkap dengan ketimun pedas dan jus coklat kemerah-merahan, jamur tiram dan panekuk bawang, dan panekuk hitamDaging sapi Angus dengan saus miso dan mustard. Pilih dari dua menu 5 menu - satu sepenuhnya vegetarian. Anggur dapat dipasangkan dengan setiap hidangan untuk melengkapi pengalaman.

Pizza Bergaya Alsatian Terbaik: Flam's

Salah satu suguhan regional yang kami sarankan untuk dicoba di Strasbourg adalah flammekueche (atau tarte flambée dalam bahasa Prancis). Tart berkulit tipis yang mirip dengan pizza, biasanya diberi crème fraîche, bawang bombay, dan bahan lain seperti keju atau ham. Flam's adalah salah satu tempat terbaik untuk mencoba hidangan khas Alsatian ini, karena mereka menawarkan sekitar selusin variasi.

Untuk pilihan yang paling tradisional, pesanlah "La Traditionnelle," yang dihiasi dengan daging asap dan bawang bombay yang dipotong dadu. Penawaran yang lebih inventif termasuk "La Fameuse Chevre-Miel," dengan daging asap, bawang, madu, dan keju kambing. Atau, cobalah tart vegetarian dengan taburan bawang bombay, keju kambing, zucchini yang diasinkan, pesto, tomat segar, dan daun bawang.

Sosis dan Charcuterie Terbaik: Porcus

Untuk beberapa charcuterie dan sosis terbaik di kota, pergilah ke Porcus, yang namanya tepat menunjukkan keahliannya. Toko daging terkenal dengan ham tradisional berkualitas tinggi, knack (sosis ala Alsatian yang dibuat dengan tiga jenis daging), dan charcuterie. Di restoran terlampir, karnivora yang setia dapat berpesta di piring besar sosis dan asinan kubis (panas dan dingin), berbagai ham (Prancis dan internasional), salad, dan sayuranpiring.

Untuk pengalaman lengkap, cobalah "Strasbourg Sauerkraut," dengan topping Alsatian, d'Alsace, sosis babi berlabel merah Morteau, sosis asap Montbéliard IGP, dan perut babi asin.

Bar Anggur Terbaik: Hitam & Anggur

Bar anggur yang sangat modern ini menonjol dari banyak tempat minum anggur yang tersebar di sekitar kota, yang menawan dengan sendirinya. Black & Wine memiliki gaya kontemporer yang keren, dengan interior minimalis dengan penerangan rendah, rak yang ditumpuk dengan ratusan botol, dan daftar anggur yang berpikiran maju. Di musim panas, teras atap yang dipenuhi tanaman adalah tempat yang tepat untuk menikmati alfresco kaca.

Nikmati segelas anggur putih atau merah Alsatian yang dipilih dengan cermat disertai dengan sepiring keju atau charcuterie. Restoran ini juga menawarkan kue tar gurih buatan sendiri yang disajikan dengan indah, salad, dan makanan penutup. Cobalah tarte fine alsacienne, kue tar dengan kolak bawang dan keju Munster.

Terbaik untuk Keluarga: Chez Yvonne

winstub dekat Katedral ini adalah pilihan yang bagus untuk wisatawan dengan anak-anak di belakangnya, karena ramah keluarga baik dari segi pilihan menu dan suasana umum. Di dalam kedai yang nyaman dan luas, dinding berpanel kayu dan meja besar menciptakan suasana yang ramah.

Orang dewasa dapat menikmati hidangan klasik Alsatia seperti daging babi yang direbus dalam bir, escargot, atau sander dengan asinan kubis. Sementara itu, Anda akan menemukan menu anak-anak dengan harga tetap yang mencakup es krim untuk pencuci mulut.

Terbaik untuk AlfrescoMakan: La Corde Linge

Strasbourg memiliki salah satu daerah tepi sungai yang paling indah di Eropa, jadi di bulan-bulan hangat, sangat penting untuk duduk di teras dan menikmati makan siang atau makan malam di luar ruangan. Terletak di distrik Petite France yang bersejarah di salah satu alun-alun utama area tersebut, La Corde Linge adalah restoran Alsatian tradisional yang menawarkan pemandangan Sungai Ill. Teras luas dengan deretan pepohonan sangat ideal untuk mengamati orang, dan tarifnya terjangkau. memuaskan dan harga terjangkau.

Burger gourmet, salad besar, dan makanan khas Alsatia seperti spätzle (bentuk pasta daerah) merupakan inti dari menu di restoran informal ini. Banyak pilihan bir dan anggur juga tersedia.

Makanan Laut Terbaik: La Taverne de Saint Malo

Jika Anda sudah kenyang dengan sosis dan asinan kubis, keju Munster, dan kue tar bawang selama Anda menginap, Taverne de Saint Malo secara luas dianggap sebagai tempat terbaik untuk ikan dan kerang berkualitas tinggi di Strasbourg.

Selain ikan segar pada hari atau musim, piring kerang, lobster utuh, dan kepiting, menu ini juga menyajikan hidangan klasik ala Brittany seperti crêpes dengan Grand Marnier. Namun, restoran ini bukanlah pilihan terbaik untuk vegetarian atau vegan yang ketat.