10 Makanan Yang Harus Kamu Coba di Chili

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Chili, negara dengan garis pantai yang sangat panjang, secara mengejutkan memiliki masakan dengan penekanan pada piring ikan dan makanan laut. Bangsa ini juga memiliki hubungan cinta dengan jagung, menggunakannya dalam segala hal mulai dari sup hingga pai gurih. Resep dan pengaruh Mapuche, Chono, Araucanian, dan Spanyol semuanya digabungkan untuk menciptakan rasa manis dan asin, terkadang pada saat yang sama, dalam hidangan ikonik Chili. Pertimbangkan untuk memasangkan beberapa makanan di bawah ini dengan segelas anggur Chili atau makan alpukat sebagai lauk, camilan Chili favorit.

Sopaipillas

Makanan jalanan yang umum di seluruh Chili, roti pipih bundar goreng yang dibuat dengan labu ini dapat disiapkan manis atau asin. Biasanya disajikan dengan pebre, saus yang dibuat dengan ketumbar, bawang merah, minyak zaitun, bawang putih, dan aji (lada), camilan ini dibawa ke Chili oleh orang Spanyol, tetapi dinamai oleh penduduk asli Araucanian setelah burung daerah. Pilihan topping populer lainnya termasuk cabai, mustard, keju, gula, madu, atau chancaca (saus molase). Banyak orang Chili meminumnya saat minum teh, terutama selama bulan-bulan musim dingin yang hujan.

Pastel de Jaiba

Dikenal sebagai casserole kepiting, kue kepiting, atau pai kepiting yang gurih, pastel de jaiba, adalah hidangan tradisional Chili yang umum di restoran Santiago. Mirip dengan Patagonian chupe de centolla, pastel de jaiba menggabungkan daging kepiting putih lembut yang bersumber dari garis pantai Chili dengan bawang, susu, cabai, kaldu ikan, krim, dan rempah-rempah. Biasanya ditaburi keju dan dipanggang dalam pot tanah liat, beberapa koki memindahkannya ke dalam cangkang kepiting sebelum disajikan untuk pizza ekstra.

Pisco

Brandy murni yang disuling dalam pot tembaga, pisco adalah semangat nasional di Chili. Sejarah pisco berasal dari tahun 1500-an dan melibatkan penakluk, misionaris Jesuit, petani yang rajin, dan pelaut yang gaduh. Bersahaja dan manis, cara paling umum untuk mencobanya adalah rapi atau dalam asam pisco, koktail berbusa dengan air jeruk nipis, putih telur, dan gula. Rasanya berpadu sempurna dengan nada jeruk dari jeruk nipis, membuatnya mudah untuk diminum satu atau empat, jika Anda tidak hati-hati. Pisco berkualitas tinggi dan rendah ada di mana-mana di Chili, tetapi mintalah pisco dari wilayah Elqui, jika Anda ingin mencoba yang terbaik di negara ini.

Cazuelas

Cazuela adalah sejenis panci yang digunakan untuk memasak rebusan, tetapi namanya berlaku untuk rebusan itu sendiri, yang awalnya merupakan makanan pokok orang Mapuche. Cazuelas bisa berbahan dasar daging sapi, ayam, kalkun, atau makanan laut, dan bahan lainnya akan tergantung pada apa yang tersedia secara musiman. Dimusim dingin, kentang, labu, lobak, bayam, dan wortel menghangatkan perut dan menahan rasa lapar selama berjam-jam, sementara cazuelas musim panas memiliki bahan yang lebih ringan seperti kacang hijau, jagung, dan tomat. Rempah-rempah seperti thyme, peterseli, atau oregano meresap ke dalam kaldu, membuat hidangan ini harum dan menenangkan.

Ceviche

Ceviche menyoroti salah satu jenis ikan paling populer di Chili: reineta (bawang). Dipotong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil daripada versi Peru dari hidangan ini, daging putih yang lembut direndam dalam jus lemon. Setelah jus lemon menyembuhkan ikan, koki mencampurnya dengan bawang kuning, daun ketumbar, dan paprika untuk membuat hidangan yang ringan namun mengenyangkan. Nikmati rasa pedasnya atau untuk menambahkan pukulan pedas, taburi beberapa cabai merken asap dengan garam dan ketumbar panggang, bumbu Mapuche klasik.

Porotos Granados

Berasal dari orang Mapuche, porotos granados adalah sup kental dari bahan musiman, yang disajikan secara tradisional di musim panas. Jagung tumbuk, kacang cranberry, bawang bombay, kemangi, dan bawang putih, gabungkan untuk rasa yang kaya, sementara labu ditambahkan untuk kekentalan dan sedikit rasa manis. Biasanya disajikan dengan salad Chili (acar, jagung, labu, dan tomat), hidangan ini secara tradisional vegetarian, tetapi terkadang dapat disiapkan dengan kaldu ayam atau sapi. Tidak biasa ditemukan di restoran, cara terbaik Anda adalah berteman dengan seorang Chili yang suka memasak dan mencobanya di rumah mereka selama bulan-bulan musim panas.

Chacarero

Ah, chacarero. Apakah ini makan siang spesial yang murah atau jawaban untuk rasa lapar yang disebabkan oleh minuman keras di malam hari di fuente de soda lokal? Kamu putuskan. Tampaknya tidak sesuai dengan mata yang tidak terlatih, sandwich ini melapisi potongan tipis steak panggang, irisan tomat, kacang hijau, dan cabai hijau di antara dua potong roti finca. Bahan utamanya, kacang hijau, biasanya direbus, dan cabai cincang memberikan rasa pedas ringan secara keseluruhan. Bumbu umum untuk itu termasuk mayo, keju, atau alpukat.

Empanada

Saat masih berupa sebungkus daging yang gurih, empanada versi Chili sangat berbeda dari sepupunya di Argentina. Pertama, empanada Chili sangat besar dibandingkan dengan Argentina, hampir dua kali lipat ukurannya. Kedua, mereka memiliki isian tradisional mereka sendiri: pino, yang merupakan campuran daging sapi cincang, bawang merah, zaitun hitam, telur rebus, dan kismis. Dipanggang atau digoreng, mereka membuat makanan atau camilan yang enak untuk dibagikan. Temukan mereka dalam varietas regional di seluruh negeri, termasuk domba di Patagonia dan udang di sepanjang pantai.

Pastel de Choclo

Mirip dengan pai gembala dalam tampilan dan konsistensinya, pastel de choclo adalah pai panggang Chili, penuh dengan choclo, sejenis jagung asli Chili dan negara-negara Amerika Selatan lainnya. Pino adalah pengisi utama untuk hidangan ini, yang digabungkan oleh pembuat roti dengan susu dan lemak babi, dan terkadang ayam, sebelum dimasukkan ke dalam oven. Jagung dan telur membuatnyakrim, sementara buah zaitun bersaing dengan kismis untuk rasa asin-manis yang jungkat-jungkit. Dikenal sebagai makanan yang menenangkan di seluruh negeri, Anda dapat menemukannya di pasar petani serta restoran.

Curanto

Cara memasak tradisional oleh Chonos, penduduk asli kepulauan Chiloé di Chili selatan, hidangan ini lebih dari sekadar makanan. Curanto mengacu pada hidangan itu sendiri dan seluruh proses memasak. Anggap saja sebagai clambake Chili. Berasal dari setidaknya 6.000 tahun yang lalu, metode ini melibatkan penggalian lubang di tanah, mengisinya dengan batu panas, dan memasak kerang, daging, sosis, sayuran, dan milcao (roti kentang) di dalam lubang. Daun dan rumput laut berlapis di dalam lubang dan daun rhubarb raksasa ditempatkan di atasnya untuk membuat segel uap untuk membuat gaya memasak oven batu.