9 Restoran Bersejarah di India untuk Dosis Nostalgia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:36

Merasa nostalgia? Lakukan perjalanan menyusuri jalan kenangan di restoran bersejarah di India ini. Banyak dari mereka berasal dari era pra-kemerdekaan dan memiliki atmosfer yang luar biasa.

Leopold Cafe, Mumbai

Tempat nongkrong populer di Mumbai, Leopold's telah ada sejak 1871 dan merupakan salah satu kafe Iran tertua di Mumbai. (Berbeda dari Parsis, orang Iran adalah penganut Zoroastrianisme yang datang ke India jauh kemudian, pada abad ke-19). Lebih dari tengara daripada restoran, klaim ketenarannya adalah bahwa itu "semakin baik seiring bertambahnya usia". Tidak diragukan lagi, itu benar! Leopold tidak hanya menonjol dalam epik Shantaram, di mana Gregory David Roberts menceritakan masa lalunya yang kelam di Mumbai, ia juga selamat dari serangan teroris tahun 2008. (Lubang peluru masih tersisa di dinding, sebagai pengingat dan penghormatan kepada mereka yang kehilangan nyawa). Leopold;s selalu penuh dengan orang-orang yang menghidupkan kembali legendanya melalui teko besar bir (atau menara bir, untuk yang benar-benar haus!). Makanannya beragam (India, Cina, dan Kontinental), porsinya besar, dan ada area lantai atas yang nyaman dengan DJ yang memainkan lagu hingga malam. Jam buka adalah 7.30 pagi hingga 12.30 pagi

Britannia & Co, Mumbai

Britannia & Co telah menjalankan bisnisnya sejak 1923 dan mungkin merupakan kafe Iran paling ikonik di Mumbai -- dan, salah satu yang terakhir dari jenisnya yang tersisa. Ini adalah tempat untuk mencoba masakan Parsi, yang secara aneh memadukan pengaruh Persia dan Gujarat. Restoran ini bertempat di sebuah bangunan megah bergaya Renaisans yang dirancang oleh arsitek Skotlandia George Wittet, yang juga merancang Gerbang India. Ini memiliki suasana vintage yang pas dan meresap. Sayangnya, pemilik eksentrik yang menyenangkan meninggal baru-baru ini, berusia 90-an. Namun, warisannya tetap hidup. Pesanlah berry pulao yang terkenal (dengan daging, paneer, atau sayuran). Dibuat menggunakan resep rahasia mendiang istri pemilik. Jam buka adalah 11.30 hingga 16.00, setiap hari kecuali hari Minggu. Berharap untuk membayar sekitar $20 untuk dua orang. Hanya uang tunai.

Kwality, Delhi

Salah satu restoran tertua di Delhi, Kwality dibuka di Connaught Place pada tahun 1940. Restoran ini telah bertahan dalam ujian waktu dan diberi perombakan penuh nostalgia pada tahun 2018. Hampir 70 gambar asli Connaught Place, diambil oleh fotografer ternama Madan Mahatta, berjajar di dinding restoran yang mencerminkan dekade sejarah kota dan gaya hidup pasca-kemerdekaan. Tirai beludru, furnitur antik, ruang piano, dan bar polo menambah nuansa retro. Ada juga musik live -- seorang pianis setiap sore saat acara minum teh, dan band jazz di malam hari. Makanan India Utara dan Kontinental disajikan, meskipun hidangan khas restoran ini adalah channa (chole) bhatura. Ini disiapkan dalam semalam menggunakan campuran rahasia rempah-rempah dan resepbahwa pemiliknya dikatakan telah memperolehnya dari seorang juru masak di Rawalpindi, sebuah kota di provinsi Punjab Pakistan yang merupakan "ibukota channa" asli.

Baca lebih lanjut tentang apa yang harus dimakan di Connaught Place.

Karim's, Delhi

Karim's telah "menyajikan makanan kerajaan untuk orang biasa" sejak tahun 1913. Asal-usulnya yang terkenal dapat ditelusuri kembali ke zaman Kaisar Mughal terakhir, Bahadur Shah Zafar. Nenek moyang Karim bekerja di dapur kerajaan di Benteng Merah tetapi melarikan diri setelah Kaisar digulingkan. Haji Karimuddin kembali ke Delhi untuk menjual makanan kepada mereka yang pergi ke Delhi Durbar 1911, yang dihadiri oleh Raja George V dan diadakan untuk memperingati penobatannya. Dua tahun kemudian, dia mendirikan restorannya. Karim's sekarang menjadi manajemen generasi keempat dan diperingkatkan sebagai salah satu restoran terbaik untuk masakan India Utara di Delhi. Tidak ada dekorasi mewah atau suasana yang mengundang tetapi makanannya lebih dari sekadar menebusnya! Lokasi Old Delhi juga memberikan tampilan yang menarik ke sisi Delhi yang banyak pengunjung tidak bisa lihat. Namun, jika Anda seorang vegetarian, Anda mungkin ingin melewatkan Karim's karena menunya berpusat pada daging. Karnivora petualang dapat mencoba kari otak! Jam buka adalah 9 pagi hingga tengah malam setiap hari. Hanya uang tunai.

Rumah Kopi India, Kolkata

The Indian Coffee Board mendirikan Indian Coffee House pertama di Mumbai pada tahun 1936. Lebih banyak outlet di seluruh India menyusul. Iniperusahaan adalah tempat pertemuan populer bagi para intelektual, pejuang kemerdekaan, aktivis sosial, revolusioner, dan bohemian. Namun, bisnis menurun pada 1950-an, dan Dewan Kopi India memutuskan untuk menutupnya. Karyawan yang kehilangan pekerjaan berkumpul untuk membentuk serangkaian koperasi pekerja dan menjalankan kedai kopi sendiri. Sekarang, ada sekitar 400 di antaranya di India, dikelola oleh 13 koperasi. Mungkin cabang Indian Coffee House yang paling terkenal, dibuka pada tahun 1942, terletak di seberang Presidentcy College di Kolkata's College Street. Siswa sering nongkrong di sana untuk berbicara dan bertukar pikiran. Hanya saja, jangan berharap layanan cepat dan makanan berkualitas. Ini semua tentang nostalgia (dan tentu saja kopi)! Jam buka adalah 9 pagi sampai 9 malam, Senin sampai Sabtu. 9 pagi sampai 1 siang dan jam 5 sore sampai 9 malam, Minggu.

Mavalli Tiffin Room, Bangalore

Untuk masakan vegetarian India selatan yang bebas repot, pergilah ke Mavalli Tiffin Rooms (biasa disebut MTR) saat berada di Bangalore. Restoran legendaris ini telah menyajikannya sejak tahun 1924! Ini adalah tempat idli dosa tertua di kota dan restoran klasik yang wajib dicoba di sana. Klaim utama restoran untuk ketenaran adalah bahwa ia menemukan rava idli, selama Perang Dunia II ketika beras langka. Ini dengan cepat mengembangkan reputasi untuk kebersihan dan kebersihan. Begitulah popularitasnya akhir-akhir ini sehingga pelanggan berbaris di trotoar di luar. Namun, restoran terpaksa ditutup sementara selama tahun 1970-an, ketika pemerintah menyerukan keadaandarurat dan memaksanya untuk menurunkan harga ke tingkat yang tidak berkelanjutan. Selama waktu ini, pemilik inovatif melakukan diversifikasi ke penjualan campuran kemasan siap pakai untuk idlis dan dosas. MTR Foods telah berkembang menjadi salah satu perusahaan makanan kemasan terkemuka di India. Jam buka adalah 6.30 pagi sampai 11.00 pagi untuk sarapan. 12.30 sampai pukul 14.30 untuk makan siang. 15:30 sampai jam 8.30 malam. untuk snack dan makan malam. Tutup pada hari Senin. Perhatikan bahwa makanan penutup khas restoran ini, Chandrahara, hanya disajikan pada hari Minggu.

Ratna Cafe, Chennai

Restoran favorit bagi pecinta idli sambar di Chennai, Ratna Cafe yang asli didirikan di Triplicane pada tahun 1948, tepat setelah India memperoleh Kemerdekaan dari pemerintahan Inggris. Menariknya, itu tidak didirikan oleh seorang India selatan, melainkan oleh keluarga Gupta dari Mathura di Uttar Pradesh. Sambar tanpa batas, dibuat dari resep tradisional rahasia, dituangkan dari ember besar ke pengunjung yang apresiatif. Pesan bersama dengan Kopi Filter India Selatan Khusus pemenang penghargaan. Jam buka adalah 7.30 pagi sampai 10.30 malam. harian. Mampir setelah berjalan-jalan di sekitar Pantai Marina.

Trincas, Kolkata

Trincas kembali ke tahun 1960-an, selama masa kejayaan di Calcutta (begitu sebutannya saat itu) ketika kota bisa dibilang paling penting di India. Park Street dipenuhi dengan kemewahan, kemewahan, musik live, dan pesta tanpa akhir. Restoran dimulai sebagai kedai teh, didirikan oleh seorang pria Swiss bernama Trinca, pada tahun 1939. Pemilik barunya mengubahnya menjadibentuk saat ini dan memperkenalkan musik band ke kota. Trincas adalah satu-satunya tempat di Park Street di mana musik live tidak pernah berhenti, bahkan sampai hari ini. Sayangnya, dekorasi restoran tidak tetap sama. Langit-langit tinggi yang elegan dan lengkungannya hilang, dan ubin putih biasa telah menggantikan karpet mewah, membuatnya sayangnya tanpa pesona aslinya. Namun, pemilik sedang melakukan proyek timeline untuk mengumpulkan dan melestarikan kenangan, gambar dan anekdot dari masa lalu. Jam buka adalah 11.30 sampai 11.30

Bharawan Da Dhaba, Amritsar

Bharawan Da Dhaba yang berusia ratusan tahun adalah restoran yang wajib dikunjungi di jalur makanan Amritsar. Restoran ini telah memuaskan pengunjung dengan masakan Punjabi otentiknya sejak didirikan, pada tahun 1912, di sebuah tenda. Setelah selamat dari gejolak ekonomi perang Indo-Pakistan berikutnya, Bharawan Da Dhaba telah berkembang menjadi restoran ber-AC di dekat Balai Kota. Menurut pemilik saat ini (cucu pendiri), yang membuat makanan ini istimewa adalah cara memasaknya di atas api yang lambat dengan penggunaan bumbu yang ringan agar tidak mengalahkan rasa. Semua hidangan adalah vegetarian dan dibuat menggunakan ghee murni (mentega yang diklarifikasi). Jam buka adalah 7 pagi hingga tengah malam setiap hari.