11 Hidangan yang Harus Dicoba dari Wilayah Yucatan Meksiko

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:40

Masakan regional Semenanjung Yucatan Meksiko, yang dikenal sebagai masakan Yucatecan, adalah perpaduan unik pengaruh dari Eropa, Meksiko, dan Karibia. Terletak di antara Teluk Meksiko dan Laut Karibia, Semenanjung Yucatan terdiri dari negara bagian Yucatan, Campeche, dan Quintana Roo di Meksiko.

Pengaruh Maya kuno, yang warisannya dapat dirasakan dalam banyak aspek kehidupan di Yucatan, sangat menonjol dalam makanan di wilayah tersebut. Beberapa hidangan khas Yucatan dan sulit ditemukan di luar semenanjung, sementara yang lain dimakan di seluruh Meksiko. Yang lain lagi, seperti ceviche, populer di seluruh wilayah Karibia dan Amerika Latin.

Untuk bahan-bahan khas, Anda mungkin menemukan makanan yang terbuat dari Pinsavo (kalkun), pollo (ayam) dan babi sebagai protein utama, bersama dengan ikan yang lebih dekat ke pantai. Bumbu yang memberikan profil rasa khas pada banyak hidangan Yucatecan sering kali adalah achiote, saus merah yang manis dan sedikit pedas yang dibuat dari biji tanaman annatto tropis, dan jeruk asam, yang dibawa ke Meksiko oleh orang Spanyol.

! Buktikan! (Selamat makan!)

Ceviche

Ceviche terdiri dari ikan mentah yang direndam dalam jus jeruk (seperti jeruk nipis ataulemon) dan disajikan dengan irisan bawang merah, cabai, ketumbar, dan terkadang buah.

Chilaquiles

Chilaquiles adalah makanan sarapan yang dibuat dengan potongan tortilla goreng yang direbus dalam salsa merah atau hijau dan biasanya diberi topping kacang, telur, keju, atau daging.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos adalah hidangan yang terdiri dari cabai hijau poblano yang diisi dengan keju, kemudian dilumuri dan digoreng.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos adalah hidangan sarapan telur goreng yang disajikan di atas tortilla dengan kacang hitam refried dan saus berbahan dasar tomat. Biasanya ditaburi dengan ham, kacang polong, dan pisang raja lalu ditaburi keju.

Papadzules

Papadzules terdiri dari tortilla yang digulung dengan isian telur rebus dan di atasnya diberi saus yang terbuat dari biji labu (pepitas) dan tomat.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro adalah kalkun dalam saus gelap yang terbuat dari cabai gosong dan rempah-rempah. Hidangan ini dihiasi dengan telur rebus dan dimakan dengan tortilla segar.

Pibil

Pibil terdiri dari daging yang diasinkan yang dibungkus dengan bumbu dan daun pisang, kemudian dimasak dalam lubang barbekyu. Sedangkan Cochinita Pibil terbuat dari babi guling utuh.

Poc Chuc

Poc Chuc adalah irisan daging babi yang direndam dalam jeruk asam dan saus achiote.

Queso Relleno

Queso Relleno dibuat dengan mengambil keju Edam utuh yang dilubangi, dan mengisinya dengan campuran daging babi, paprika, bawang, tomat, kismis, caper, zaitun dan rempah-rempah, serta rempah-rempah.

Salbutes

Salbutes adalah makanan ringanterbuat dari tortilla goreng renyah dengan taburan daging suwir, selada, dan tomat.

Sopa de Lima

Sopa da Lima adalah sup panas seperti kaldu yang terbuat dari kaldu ayam dan lima (buah jeruk yang mirip dengan jeruk nipis, tetapi kurang asam) dan diisi dengan potongan ayam dan potongan tortilla goreng.

Sopes

Sopes adalah makanan ringan yang terdiri dari tortilla yang diisi dengan kacang refried kemudian di atasnya dengan suwiran ayam, babi atau sapi, selada, dan terkadang krim asam.