Makanan Terbaik untuk Dicoba di India Selatan

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Makanan India jauh lebih banyak daripada ayam mentega, ayam tandoori, dan naan. Makanan pokok India Utara ini mungkin ada di lebih banyak menu restoran, tetapi itu hanyalah contoh kecil dari cita rasa anak benua.

Untuk memperluas lidah Anda, Anda pasti ingin menuju ke selatan di mana karbohidrat mendominasi dan rasa tandoori digantikan oleh sedikit kelapa. India Selatan adalah surga vegetarian. Masakan India Selatan berasal dari lima negara bagian selatan-Andhra Pradesh, Karnataka, Telangana, Kerala, dan Tamil Nadu-dan kumpulan wilayah di bagian selatan anak benua. Makanan India Selatan beragam seperti daerah itu sendiri, tetapi nasi, lentil, cabai, dan kelapa adalah makanan pokok. Asam jawa sering muncul seperti halnya bubuk sambar dan daun kari kering. Dan tentu saja, makan tidak lengkap tanpa kopi.

Inilah makanan dan minuman saat bepergian di India Selatan.

Hyderabadi Biryani

Jika Anda akrab dengan makanan India, Anda mungkin akrab dengan biryani. Biryani Hyderbadi adalah variasi yang berasal dari Hyderabad. Biasanya dibuat dengan nasi basmati, sayuran atau daging, bawang, rempah-rempah, lemon dan kunyit.

Dosa

Dosas datang dalam beberapa varietas dan mirip dengan crepes. Mereka terbuat dari adonan yang difermentasisering dibuat dari beras dan gram hitam, kacang asli India. Dosas cenderung tipis dan renyah. Mereka disajikan panas dan disertai dengan sambar, sup pedas ringan yang sempurna untuk dicelupkan, dan berbagai chutney, bumbu yang terbuat dari bahan-bahan seperti kelapa, tomat, mint, dan banyak lagi. Dosa dapat dimakan polos atau diisi dengan campuran kentang berbumbu dan bawang goreng, yang dikenal sebagai masala dosa. Tinggalkan peralatan perak Anda di samping. Dosas dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan.

Uttapam

Pikirkan Uttapam sebagai sepupu dosa. Itu dibuat dari jenis adonan yang sama, tetapi cenderung lebih tebal daripada dosa dan lebih seperti pancake gurih. Bawang bombay, tomat, daun ketumbar, dan keju sering dicampurkan ke dalam adonan.

Idli

Lupakan bacon dan telur. Di India Selatan, idli adalah sarapannya. Idlis adalah kue beras gurih yang terbuat dari adonan kukus dari lentil hitam dan nasi yang difermentasi. Variasi dibuat dengan semolina. Idlis dibuat dalam masakan khusus yang bentuknya bulat dan disajikan dengan sambar, chutney, atau bubuk pedas yang biasanya dicampur dengan minyak.

Vada

Pikirkan vada sebagai sejenis donat gurih. India Selatan adalah rumah bagi beberapa varietas vada yang berbeda, baik yang gurih maupun yang manis. Vada biasanya terbuat dari kacang-kacangan yang telah direndam dalam air dan digiling menjadi adonan. Adonan dapat dibumbui dengan jinten, bawang, daun kari atau cabai. Adonan dibentuk menjadi bentuk donat, lalu digoreng, memberikan vadas bagian luar yang renyah dan lembut, halus.dalam. Vada terkadang disajikan dengan saus sambar atau yogurt.

Upma

Upma adalah menu sarapan yang populer. Ini semacam bubur kental yang terbuat dari semolina panggang kering atau tepung beras kasar. Sayuran dan rempah-rempah ditambahkan, membuka jalan untuk variasi sebanyak yang Anda bisa pikirkan. Di Tamil Nadu, upma juga disajikan untuk makan malam. Sayuran dan rempah-rempah biasanya ditambahkan ke dalam campuran, membuka jalan untuk variasi sebanyak yang bisa diimpikan oleh seorang juru masak.

Appam

Appam berasal dari Kerala. Ini adalah panekuk berbentuk mangkuk yang terbuat dari adonan beras yang difermentasi. Ini sering disajikan dengan santan atau hidangan seperti kari yang disebut korma, biasanya terbuat dari sayuran dan yogurt.

Rasam

Di bawah cuaca? Langsung menuju rasam. Rasam adalah sup pedas ringan yang terbuat dari bahan-bahan termasuk tomat, asam dan lada hitam. Ini sering disajikan dengan nasi dan obat rumah yang populer untuk sakit tenggorokan dan pilek.

Sambar

Sambar adalah rebusan yang dibuat dengan bahan dasar miju-miju, kaldu asam dan sayuran, seringkali okra, lobak atau terong. Sering disajikan dengan dosas, idlis atau nasi.

Jigarthanda

Jigarthanda seperti milkshake. Itu berasal dari Madurai, sebuah kota di negara bagian Tamil Nadu, India Selatan. Itu terbuat dari susu, es krim, permen almond, gula dan sirup akar sarsaparilla. Jigarthanda adalah favorit lokal dan cara yang bagus untuk menenangkan diri di musim panas yang terikmalam.

Payasam

Ini adalah satu lagi untuk gigi manis Anda. Payasam adalah makanan penutup yang terbuat dari nasi, susu, ghee, dan gula. Susu dan gula biasanya direbus dengan nasi atau bihun dan dibumbui dengan kapulaga, kismis, kunyit, dan kacang mete.

Miskin

Miskin adalah impian pecinta karbohidrat. Ini adalah roti tebal yang digoreng hingga renyah yang sering disajikan dengan kentang atau kari buncis pedas. Jangan heran kalau poorimu sebesar kepalamu.

Ayam 65

India Selatan mungkin merupakan surga vegetarian, tetapi juga memiliki banyak pilihan untuk karnivora. Ayam 65 adalah salah satunya. Chicken 65 berasal dari Chennai dan merupakan hidangan ayam goreng pedas yang dibumbui dengan cabai merah. Ada beberapa resep berbeda untuk Chicken 65 saat ini, tetapi yang asli dibuat di Hotel Buhari di Chennai.

Chicken Chettinad

Chicken Chettinad berasal dari wilayah Chettinad di Tamil Nadu, sebuah negara bagian di ujung anak benua India. Ayam direndam dalam yogurt, kunyit dan campuran cabai merah, biji poppy kelapa, bawang merah dan bawang putih. Biasanya dihiasi dengan ketumbar dan disajikan dengan nasi atau paratha, sejenis roti yang populer di wilayah tersebut.

Avial

Avial adalah hidangan yang dirujuk dalam puisi India abad ke-7. Ini sangat populer di Kerala dan Tamil Nadu dan pilihan yang bagus untuk memasukkan sayuran harian Anda. Avial adalah campuran darilebih dari selusin sayuran dan kelapa. Sayuran khas untuk unggas adalah wortel, kacang hijau dan kelor.

nasi dadih

Jika Anda berada di India Selatan, ada kemungkinan besar nasi dadih ada di menu. Ini adalah campuran sederhana dari nasi putih kukus dan yogurt. Beras dikukus hingga hampir hancur, kemudian dibumbui dengan bahan seperti daun kari dan biji sawi sebelum dicampur dengan yogurt dan garam.