Makanan Terbaik untuk Dicoba di Pantai Amalfi Italia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:48

Pesisir Amalfi sama glamornya seperti yang Anda harapkan dari bekas taman bermain Greta Garbo. Ada pemandangan indah di setiap tikungan tajam dan setidaknya satu hidangan multicourse epik untuk dimakan di setiap desa menawan di kawasan ini. Daerah yang membentang dari Sorrento di sepanjang pantai selatan Semenanjung Sorrentine Italia ini dikenal dengan pemandangan Laut Tyrrhenian, vila yang luas, dan makanan lezat. Ini adalah Campania, wilayah Italia selatan di mana makanan pokoknya adalah pasta buatan tangan, mozzarella segar, tomat yang ditanam secara lokal, dan makanan laut lokal. Resepnya sederhana, dan kesegaran adalah kunci di Sorrento dan di sepanjang Pantai Amalfi. Inilah yang harus dimakan dan diminum saat perjalanan Anda berikutnya ke surga Italia ini.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina adalah hidangan klasik dengan hanya beberapa bahan: gnocchi, saus tomat, mozzarella, dan basil. Anda akan menemukannya di sebagian besar menu, tetapi jika Anda benar-benar menginginkan pengalaman lokal yang otentik, cobalah membuatnya sendiri di kelas memasak. Penisola Experience mengadakan kelas memasak di vila tepi laut di luar Sorrento. Koki lokal akan mengajari Anda cara membuat gnocchi alla Sorrentina gulung tangan dari awal. Anda juga akan belajar membuat Tiramisu dan hidangan utama daging, ikan, atau vegetarian seperti parmesan terong.

Parmigiana diMelanzane

Untuk parmesan terong yang melebihi apa pun yang akan Anda temukan di menu rantai restoran Amerika, kunjungi Terrazza Bosquet di Grand Hotel Excelsior Vittoria, yang dianugerahi bintang Michelin pada tahun 2014. Koki eksekutif Antonino Montefusco berbagi rahasia resepnya di tahun 2016: Mulailah dengan terong matang yang memiliki kulit mengkilat kencang dan jangan memasak saus tomat lebih dari 30 menit sebelum melapisinya di antara irisan terong dan memasukkan semuanya ke dalam oven.

Treccia

Tidak ada perjalanan ke Italia yang lengkap tanpa keju. Di semenanjung Sorrentine, Anda pasti ingin mencoba treccia, mozzarella susu sapi yang dipilin menyerupai kepang tebal. Treccia juga bisa dibuat dari susu kerbau. Ingin belajar mengepang treccia Anda sendiri? Ikuti kelas di Old Taverna Sorrentina.

Cuoppo d'Amalfi

Jika jajanan kaki lima adalah yang Anda sukai, Anda pasti ingin menemukan kerucut kertas yang diisi dengan makanan laut lokal. Cuoppo d'Amalfi adalah tempat populer di kota Amalfi. Ini adalah jajanan pinggir jalan yang paling otentik - kerucut kertas yang penuh dengan ikan dan cumi-cumi lokal yang baru digoreng yang hanya akan membuat Anda kembali beberapa euro.

Insalata Caprese

Salad ini sangat sederhana: tomat, irisan mozzarella segar, dan basil manis dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Anda telah melihatnya di menu di seluruh dunia, tetapi pulau Capri di lepas pantai Amalfi adalah tempat permulaan yang sederhana ini.

Spaghetti Alle Vongole

Ini diterjemahkan menjadi spageti dengan kerang dan merupakan makanan pokok lain yang akan Anda temukan di Campania. Persiapannya biasanya cukup sederhana dan termasuk minyak zaitun, paprika merah, peterseli, bawang putih, dan garam. Jus asin membumbui kaldu hidangan ini. Semakin segar kerang, semakin baik spagetinya, menjadikan Amalfi tempat yang sempurna untuk memakannya.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, juga dikenal sebagai seafood scialatielli, adalah hidangan yang akan Anda lihat di banyak menu di sepanjang pantai Amalfi. Scialatielli adalah pasta Campanian pokok. Tebal, pendek, dan terlihat seperti fettuccine mini. Adonan untuk pasta ini dibuat dengan susu, bukan telur, dan scialatielli terbaik - seperti semua pasta Italia - dibuat dengan tangan. Pemilik restoran lokal sering menambahkan ikan, udang, dan cumi-cumi di atasnya.

Melanzane al Cioccolato

Terong mungkin tidak terdengar seperti makanan penutup, tetapi di sepanjang Pantai Amalfi pasti terdengar seperti itu. Melanzane al cioccolato menggabungkan terong musim puncak dengan lapisan cokelat dan untuk menciptakan hidangan penutup musim panas yang lezat yang sangat populer untuk liburan musim panas Italia. Melanzane al cioccolato sangat populer di kota Maori di sepanjang Pantai Amalfi. Beberapa resep menambahkan minuman keras atau ricotta.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza diterjemahkan menjadi "ikan di air gila," nama yang berasal dari asal hidangan ini sebagai dadakanhidangan nelayan lokal yang dibuat dengan ikan yang baru ditangkap, minyak zaitun, dan tomat. "Crazy water" biasanya merupakan campuran anggur putih, tomat ceri, caper, dan zaitun. Ikan putih rebus umumnya berfungsi sebagai alas. Ikan gaya sederhana ini benar-benar mulai lepas landas pada tahun 1960-an di pulau Capri.

Delizie al Limone

Hidup telah memberi area ini banyak lemon, dan diputuskan untuk membuat banyak camilan dengan mereka. Di antara yang paling populer: delizie al limone, makanan pokok di banyak restoran dan toko kue. Delizie al limone (kenikmatan lemon) terlihat seperti kubah lemon yang sempurna. Ini adalah kue bolu bundar yang diisi dengan krim lemon, diolesi dengan limoncello dan di atasnya dengan krim kocok lemon. Pasticceria Andrea Pansa di Amalfi adalah favorit para pengunjung.

Limoncello

Lemon tidak hanya untuk limun dan delizie al limone, mereka juga bahan utama dalam limoncello. Dan tidak ada makanan Italia yang lengkap tanpa limoncello. Pantai Amalfi terkenal dengan limoncello-nya. Limoncello disuling dari kulit lemon Amalfi, yang karena kulitnya yang sangat tebal, ukurannya sedikit lebih besar daripada lemon rata-rata. Kombinasikan dengan alkohol, gula, air dan waktu dan Anda akan mendapatkan limoncello. Lemon amalfi tumbuh antara Februari dan Oktober. Proses mengubah Amalfi lemon menjadi Amalfi limoncello bisa memakan waktu beberapa bulan.