10 Makanan untuk Dicoba di Florence, Italia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:47

Tentu, Florence memiliki museum seni kelas dunia, pemandangan ikonik, dan warisan kemegahan Renaisans. Tapi itu juga memiliki adegan makanan yang berkembang dengan hidangan tradisional berdasarkan kekayaan pertanian di wilayah Tuscany, di mana Florence adalah ibu kotanya. Banyak makanan khas Firenze mengingatkan kembali pada tradisi cucina povera (masakan orang miskin), ketika keluarga harus puas dengan sisa makanan apa pun yang mereka miliki, oleh karena itu hidangan yang dibuat dengan roti, jeroan, atau kacang basi popularitasnya bertahan lama.

Namun terlepas dari bahannya, masakan Florentine dikemas dengan rasa dan variasi. Jadi pada perjalanan Anda berikutnya ke Florence, pastikan untuk mencoba sebanyak mungkin piatti tipici (hidangan khas) ini. Atau pertimbangkan salah satu dari banyak wisata kuliner yang ditawarkan (seperti The Roman Guy), yang memungkinkan Anda untuk merasakan sedikit dari banyak makanan khas Florentine yang berbeda.

Pizza Schiacciata

Schiacciata adalah roti pipih Tuscan yang dipanggang renyah dalam oven kayu dan disiram dengan minyak zaitun dan garam. Ini adalah camilan tengah hari yang enak atau sandwich makan siang yang diisi dengan kombinasi potongan dingin, keju, dan sayuran. Variasi lain, schiacciata con l'uva, dimaniskan dengan gula dan diisi dengan anggur merah, yang juga menghiasi permukaannya. Makanan penutup tradisional ini sangat populerdi musim gugur, sekitar waktu panen anggur. Untuk schiacciata versi manis atau gurih, cobalah Forno Pugi di Piazza San Marco.

Bistecca Alla Fiorentina

Tebal, besar, dan disajikan cukup langka, steak T-bone Italia adalah ritus peralihan bagi pecinta daging yang mengunjungi Florence. Steak dipanggang di atas api terbuka dan disajikan dengan minyak zaitun dan garam sebagai satu-satunya bumbu. Jika Anda tidak menyukai daging langka, lebih baik lewati saja Fiorentina-pelayan Anda kemungkinan akan menolak permintaan Anda untuk memasak steak lebih lama. Begitulah seriusnya mereka mengambil Fiorentina yang langka di kota ini. Dekat Istana Pitti, Osteria Toscanella yang nyaman adalah salah satu tempat terbaik untuk mengunyah Fiorentina.

Ribollita

Anda mungkin tidak ingin menyantap semangkuk ribollita panas di puncak musim panas, tetapi hampir setiap saat sepanjang tahun, makanan ringan Florentine ini, sup hangat yang terbuat dari kacang, kangkung, kubis, dan basi roti menyentuh tempat. Meskipun kombo itu mungkin terdengar tidak terlalu menggugah selera, jangan terkecoh dengan kesan pertama. Ribollita, yang secara harfiah berarti "direbus kembali", sama enak dan memuaskannya dengan masakan nonna Anda. Cobalah di Trattoria Marione, sekitar tiga menit berjalan kaki dari Piazza della Repubblica.

Tagliere

Tagliere adalah talenan, dan tagliere di trattoria sederhana atau bar anggur dapat menjadi salah satu makanan favorit Anda di Florence-papan kayu yang ditumpuk tinggi dengan salumi(campuran potongan daging dingin), keju, zaitun, dan makanan ringan lainnya untuk dimakan dengan roti dan dicuci dengan anggur atau bir lokal yang enak. Meskipun Anda dapat menemukan hidangan serupa hampir di mana saja di Italia, Florentines sangat bangga dengan kualitas item yang membuatnya menjadi tagliere mereka. Cobalah satu di Antica Enoteca, baik di lantai pertama Mercato Centrale atau di Via Borgo San Lorenzo di dekatnya.

Pinzimonio

Percayalah, setelah semua daging, keju, dan roti yang akan Anda konsumsi di Florence, Anda akan membutuhkan beberapa sayuran segar. Pinzimonio untuk menyelamatkan! Persiapan sederhana dari sayuran mentah yang diiris ini dipasangkan dengan saus minyak zaitun-biasanya minyak, garam, merica, dan mungkin sedikit jus lemon atau cuka. Sayuran dapat berkisar dari seledri, wortel, dan adas hingga hati artichoke, tomat, dan lobak (pada dasarnya apa pun yang sedang musim). Di trattoria dan restoran di seluruh kota, hidangan pembuka yang sangat khas ini biasanya muncul di meja Anda sebagai hidangan pembuka "di rumah".

Lampredotto

Dulu ketika hanya orang Florentine yang kaya yang mampu membeli potongan daging yang enak, mereka yang berada di tingkat ekonomi yang lebih rendah mendapat apa pun yang tersisa, biasanya jeroan, atau daging organ dan bagian lain dari hewan tersebut. Makanan jalanan klasik Florentine, lampredotto lahir dari tradisi cucina povera ini. Lampredotto terbuat dari abomasum, perut keempat sapi, yang direbus dengan kaldu dan biasanya disajikan dalam sandwich dengan saus hijau yang menggugah selera. Rasakanuntuk Anda sendiri di truk makanan Pollini Lampredotto (Via dei Macci, 126), yang secara luas dianggap sebagai yang terbaik di kota.

Costini al Fegato

Sekali lagi, Florence menyajikan hidangan yang tidak terdengar begitu menggugah selera tetapi tetap lezat. Ambil crostini al fegato di pollo, yang merupakan irisan roti panggang dengan pate hati ayam. Anda mungkin melihatnya muncul di menu sebagai crostini di fegatini Toscani, tetapi bagaimanapun terdaftarnya, Anda harus mencoba makanan pembuka Tuscan klasik ini. Jika Anda memesan antipasti misti, kemungkinan itu akan menjadi salah satu item di piring. Cobalah crostini al fegato Anda di Budellino, Via dei Neri 50, tidak jauh dari Palazzo Vecchio.

Truffle

Truffle adalah masalah selera semua-atau-tidak sama sekali-Anda menyukai kepedasan jamur yang bersahaja atau tidak tahan dengan baunya. Truffle hitam tumbuh di pedesaan Tuscan, dan menjadi makanan pembuka, pasta, dan hidangan daging di seluruh Florence. Mereka terbaik di musim, yang berlangsung Mei hingga September, dicukur sisi meja segar. Ristorante Buco Mario, dekat stasiun kereta Santa Maria Novella, adalah tempat yang elegan untuk mencicipinya.

Gelato

Tentu saja Anda dapat menemukan gelato di mana saja di Italia, dan di musim apa pun. Tapi gelato diduga ditemukan di Florence, jadi kota ini sangat bangga dengan penawarannya. Untuk menemukan gelateria terbaik di Florence, hindari kawasan wisata dan perbelanjaan tersibuk, dan tentu saja,hindari tempat-tempat dengan gundukan gelato yang cerah dan berwarna-warni yang dipompa penuh dengan udara. Dua taruhan pasti adalah Gelateria della Passera, di lingkungan Santo Spirito, dan Vivoli, dekat Museum Bargello.

Cantucci

Disebut tozzetti di bagian lain Italia, kue almond lonjong yang renyah ini enak sendiri, enak dengan kopi, dan paling baik dimakan sebagai hidangan penutup yang dipasangkan dengan segelas anggur vin santo manis untuk dicelupkan. Anda akan melihat mereka menumpuk di jendela toko di sekitar Florence, tetapi pilihlah yang segar dari toko roti daripada versi yang sudah dikemas. Forno Pintucci di lingkungan Santo Spirito mengklaim memiliki cantucci terbaik di Florence - jadilah jurinya!