10 Makanan Terbaik untuk Dicoba di Italia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:40

Makanan Italia adalah legenda, dan sebagian besar alasan banyak orang memilih untuk bepergian ke Italia. (Ya, Italia memiliki reruntuhan Romawi, harta museum yang tak ternilai, dan pemandangan yang luar biasa, tetapi mari kita hadapi itu-kami datang untuk makanannya!) Masakan Italia rasanya sangat enak sebagian besar karena bahan-bahan berkualitas tinggi yang digunakan di dalamnya-minyak zaitun extra virgin, tomat segar dan mozzarella, telur ayam kampung dan daging, biasanya bersumber sedekat mungkin dengan rumah.

Sementara daftar hidangan terbaik di Italia dapat dan memang mengisi volume, ada beberapa makanan pokok dari jajaran makanan Italia yang harus Anda coba saat berada di sini. Baca terus untuk mengetahui 10 makanan terbaik untuk dicoba di Italia, ditambah beberapa saran untuk wilayah atau kota terbaik untuk memakannya.

Spaghetti all Carbonara (Roma)

Roma mengklaim beberapa hidangan pasta yang berbeda, tapi mungkin yang paling dihormati adalah spaghetti alla carbonara, terbuat dari pancett a (bacon) atau guanciale (pipi babi), keju Pecorino, merica, dan telur mentah yang ditambahkan di menit terakhir. Ini paling sering disajikan di atas spageti, tetapi pasta bucatini yang berongga dan panjang adalah versi favorit di Roma. Jenis pasta romantik lainnya termasuk cacio e pepe dan amatriciana. Trattoria da Oio di Testaccio di Romalingkungan adalah salah satu tempat terbaik untuk mencoba klasik ini.

Pizza (Naples, Roma, atau Di Mana Saja!)

Suapan pertama pizza Italia asli Anda mungkin bisa mengubah segalanya-Anda pasti tidak akan pernah melihat pizza pengiriman Amerika yang rasanya karton dengan cara yang sama lagi. Di Naples, di mana pizza Margherita (pizza keju) ditemukan, pizza hadir dengan kulit yang lebih tebal tetapi tetap ringan dan kenyal pada saat yang bersamaan. Di tempat lain di Italia dan terutama di Roma, kerak pizza setipis kertas dan dapat dilipat. Mencicipi keseimbangan sempurna antara kerak ragi, saus tomat, dan keju mozzarella segar, ditambah bahan lain yang Anda pilih, memang mengubah hidup. Lihat kumpulan ini yang mencakup beberapa restoran pizza terbaik di Naples.

Cannoli Segar (Sisilia)

Anda tidak perlu pergi ke Sisilia untuk menemukan cannoli yang layak, tetapi setidaknya pastikan untuk membelinya dari pasticerria (toko kue) Sisilia asli. Kue yang tampak meriah ini terdiri dari tabung adonan goreng, diisi dengan keju ricotta manis dan campuran mascarpone. Variasi bisa berupa manisan buah, pistachio, atau isian atau topping cokelat. Anda mungkin perlu berkeliling dan mencicipi cannoli di beberapa pasticerrie yang berbeda, untuk memutuskan mana yang terbaik.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Meskipun ada banyak, banyak alasan mengapa Bologna harus ada dalam rencana perjalanan liburan Italia Anda, makanan berada di urutan teratas dalam daftar. Kota yang terkenal denganmasakannya terletak di jantung Emilia-Romagna, wilayah yang terkenal dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Lasagna Alla Bolognese adalah hidangan khas kota ini yang terdiri dari saus daging yang dimasak perlahan (ragu, atau bolognese) dan béchamel (saus putih) yang dilapisi di antara lembaran pasta telur. Ini adalah makanan kenyamanan Italia klasik yang akan membuat Anda merindukan nonna Italia Anda, bahkan jika Anda tidak pernah memilikinya.

Bistecca alla Fiorentina (Florence dan Tuscany)

Dengan permintaan maaf kepada para pembaca vegetarian, jika Anda menyukai steak yang sangat langka, Anda bisa hampir "melotot", bistecca alla Fiorentina adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Steak T-bone tebal ini adalah spesialisasi Florence, dibuat dengan daging sapi Chianina yang dibesarkan di pedesaan Tuscan sekitarnya. Itu dibakar di atas api terbuka di semua sisi tetapi disajikan dengan darah langka di bagian dalam. Itu dihiasi dengan garam dan minyak zaitun dan biasanya sedikit yang lain. Bahkan jika Anda biasanya tidak makan steak langka-atau biasanya tidak makan steak-inilah cara untuk mencobanya. Osteria Toscanella di Florence terkenal dengan Fiorentina-nya, dan ada restoran pedesaan di seluruh Tuscany yang memanggangnya dengan benar.

Truffle pada Apa Saja (Umbria, Tuscany, Piedmont)

Jika Anda belum pernah mencicipi truffle, Anda harus mencoba hidangan dengan truffle saat Anda mengunjungi Italia tengah atau utara. Kami tidak berbicara tentang truffle cokelat, melainkan jamur musiman yang bersahaja, pedas, yang tumbuh di bawah tanah, jika diendus oleh anjing yang terlatih khusus, dan harganya mahal, baik di restoran maupun dipasar makanan. Karena truffle memiliki rasa yang unik, truffle paling cocok dipadukan dengan makanan yang disajikan sebagai latar belakang, seperti pasta dengan minyak zaitun atau saus mentega, atau di atas telur goreng. Baca lebih lanjut tentang pameran truffle putih di Italia.

Risotto alla Milanese (Milan)

Tanah yang datar dan subur di Lembah Sungai Po berarti padi tumbuh dengan baik dan merupakan makanan pokok di bagian ini, bahkan lebih dari pasta. Saat berada di Milan, atau di mana pun di wilayah Lombardy, cobalah risotto alla Milanese, hidangan khas kota ini berupa nasi arborio yang dimasak dengan kaldu, mentega, dan keju, dengan warna kuning cerah berkat sedikit safron yang berharga. Puritan akan berdebat apakah hidangan harus dibuat dengan kaldu sapi atau kaldu ayam, dengan sedikit anggur putih atau tanpa anggur sama sekali. Seperti hidangan pasta lainnya di Italia, ini adalah salah satu yang harus dicoba di beberapa restoran berbeda untuk menemukan favorit Anda.

Pesto alla Genovese (Genoa)

Kata pesto dalam bahasa Italia berarti "pon" dan berasal dari alu lesung dan alu. Kemangi dan kacang pinus tumbuh subur di Liguria, wilayah Genoa. Gabungkan semuanya, dan Anda mendapatkan pesto alla Genovese, saus yang terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, garam, keju, kacang pinus, dan kemangi, yang memberikan rona hijau cerah. Pesto dapat digunakan sebagai topping untuk pasta, risotto, bruschetta, dan hidangan lainnya. Di Genoa, dari mana hidangan tersebut mendapatkan namanya, wahana paling tradisional untuk pesto alla Genovese adalah Mandilli de saea -harfiah "sutra"sapu tangan"-lembaran besar pasta segar yang lembut yang mudah menempel dengan saus pesto yang kaya dan berminyak.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu adalah makanan penutup Italia yang ada di mana-mana - Anda akan menemukannya di hampir setiap restoran, dan itu ada di repertoar hampir setiap juru masak rumahan Italia. Tetapi untuk mencicipi real deal, Anda harus pergi ke kota tempat tiramisu diduga ditemukan, Treviso, tepat di utara Venesia di wilayah Veneto. Makanan penutup krim kue ladyfinger, keju mascarpone, kuning telur, kakao, gula, dan espresso-"tiramisu" diterjemahkan menjadi "pick me up"-pertama kali muncul dalam bahasa Italia pada tahun 1960-an dan sejak itu menjadi sesuatu yang dekat dengan kesakralan di kalangan nasional. makanan penutup. Di Treviso, Anda dapat langsung menuju ke restoran sumber-Le Beccherie, tempat hidangan pertama kali diperkenalkan.

Antipasto (Di mana-mana)

Salah satu tradisi makanan paling murni di Italia adalah antipasto, atau makanan pembukanya yang paling agung. Misto antipasto, atau piring makanan pembuka campuran, biasanya terdiri dari irisan, daging yang diawetkan, keju lokal, zaitun, dan bruschetta, roti panggang dengan minyak zaitun dan topping lainnya. Campuran snack gurih ini cocok dengan sparkling prosecco atau wine pilihan Anda dan dapat disajikan sebagai starter atau makanan lengkap, tergantung selera Anda.