Bepergian sebagai Vegetarian dan Vegan di Italia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:03

Italia dapat menjadi tujuan yang bagus untuk pelancong vegetarian dan vegan dengan melakukan sedikit riset dan perencanaan sebelumnya.

Budaya Romawi memiliki tradisi vegetarian yang kuat. Beberapa orang Romawi dipengaruhi oleh filsuf Yunani dan vegetarian terkenal Pythagoras, dan Epicurus, yang menganjurkan vegetarianisme sebagai bagian dari gaya hidup yang bebas dari kekejaman dan kesenangan dan darinya kita mendapatkan istilah epicurean. Yang paling menonjol, Seneca Seneca adalah seorang vegetarian dan gladiator Romawi biasanya mengonsumsi barley dan kacang-kacangan untuk menjaga mereka tetap gemuk, karena porsi dagingnya kecil dan ramping.

Tradisi vegetarianisme ini hadir di Italia saat ini. Sebuah studi 2011 menunjukkan bahwa 10% orang Italia adalah vegetarian dan Italia memiliki persentase vegetarian terbesar di Uni Eropa. Veganisme kurang umum karena susu dan telur adalah makanan pokok, tetapi tentu saja mungkin untuk makan enak saat bepergian di Italia sebagai seorang vegan.

Orang Italia jarang menggunakan mentega dan banyak restoran bahkan tidak menyediakan mentega di dapur mereka. Minyak zaitun biasanya merupakan lemak pilihan, yang bermanfaat bagi para vegan.
Keju, begitu juga bukanbiasanya ditawarkan ke atas pasta kecuali di restoran turis. Selain itu, pizza tanpa keju atau pizza marinara tidak jarang ditemukan di menu.
Sebagian besar menu Italia dibagi menjadi beberapa kategori berikut:

Antipasti (makanan pembuka)
Primi piatti (kursus pertama)
Secondi piatti (hidangan utama)
Contorni (bahan sampingan/sayuran)
Dolci (makanan penutup)

Sebagai aturan umum, kebanyakan primi piatti dan contorni akan menjadi vegetarian dan/atau vegan sedangkan secondi piatti akan fokus pada daging.
Tapi, semua ini dikatakan, banyak hidangan Italia akan memiliki daging tersembunyi di dalamnya. Kebanyakan sup akan dibuat dengan kaldu sapi atau ayam. Fritti misto (atau campuran masakan yang digoreng dengan adonan) dapat diisi dengan daging babi atau sapi. Guanciale (rahang babi yang diawetkan) sering digunakan sebagai bahan dasar dalam saus tertentu, termasuk pasta alla amatriciana dan spaghetti alla carbonara. Krim atau telur sering digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup.

Cara Pemesanan

Banyak orang Italia berbicara bahasa Inggris. Tapi, untuk amannya, penting untuk menentukan batasan makanan Anda.

Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa orang Italia (dan kebanyakan orang Eropa, dalam hal ini) tidak memahami kata "vegetarian" seperti yang kita pahami dalam bahasa Inggris. Jika Anda memberi tahu pelayan bahwa Anda vegetarian (sono un vegetariano), dia mungkin membawakan Anda sup berbahan dasar daging atau pasta dengan pancetta di dalamnya, karena sebagian besar dibuat dengan sayuran. Faktanya, banyak orang Italia yang menggambarkan dirinya sebagai vegetarian akan dengan senang hati makan hidangan dengan sedikit daging dan masih menganggap diri mereka sebagai vegetarian.vegetarian.

Sebaliknya, ketika Anda memesan hidangan, pastikan Anda bertanya:

E senza carne? - Apakah tanpa daging?
E senza formaggio? - Apakah tanpa keju?
E senza latte? - Apakah tanpa susu?
E senza uova? - Apakah tanpa telur?

Jika Anda ingin memesan hidangan tanpa bahan-bahan tersebut, cukup beri nama hidangan dan ucapkan "senza" batasan Anda. Misalnya, jika Anda ingin memesan pasta dengan saus tomat tanpa keju, mintalah pasta marinara senza formaggio ke pelayan.