Panduan Makanan India Dari Malaysia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:16

Anda mungkin tidak menganggap Malaysia sebagai sarang masakan India… tetapi pecinta kuliner terhormat mana pun akan menyukai masakan anak benua Malaysia.

Ketika Muslim Tamil bermigrasi dari India Selatan ke pantai barat Malaysia selama abad ke-10, mereka membawa berbagai teknik memasak dan rempah-rempah yang luar biasa.

Saat ini, makanan India Malaysia menjadi pilihan restoran paling populer di Penang dan Kuala Lumpur, meningkatkan suasana makanan lokal dengan penggunaan rempah-rempah dan kari yang harum serta pilihan vegetarian yang sehat.

Malaysian Indian Street Food: Warung “Mamak”

Pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, Muslim India menjual makanan dari keranjang yang digantungkan pada kuk (“kandar” dalam bahasa Melayu, yang sekarang dinamai dengan gaya “nasi kandar” dalam makanan jajanan). Warung kaki lima Mamak hari ini adalah turunan dari pedagang kaki lima awal: mereka sudah berhenti berkeliaran, menetap secara permanen di restoran atau pusat jajanan.

Banyak restoran makanan India Malaysia buka 24 jam, 365 hari setahun, kecuali beberapa jam pada hari Jumat ketika pemilik kios Muslim India pergi beribadah di masjid mereka.

Saat ini, makanan India Malaysia ditemukan di hampir setiap sudut di Georgetown dan Kuala Lumpur. Orang Malaysia dari semua latar belakang bersantai di sekitar kios Mamakmenyeruput milky teh tarik dan bergosip. Banyak restoran Mamak telah menjadi tempat nongkrong populer bagi penduduk setempat untuk bersosialisasi dan menonton olahraga di televisi.

Jika Anda mencari perubahan dari hidangan mie Malaysia atau ingin menghindari daging babi, pergilah ke restoran lokal Mamak untuk pengalaman makan yang murah dan benar-benar baru!

Makan Makanan India Malaysia

Restoran Mamak santai dan santai – pengunjung diperbolehkan untuk berlama-lama selama mereka mau. Makanan biasanya ditata dalam gaya prasmanan dan disajikan hanya sedikit hangat. Roti segar atau roti naan selalu dibuat berdasarkan permintaan serta jus segar dan minuman teh.

Meskipun beberapa restoran India Malaysia memiliki menu atau akan melayani permintaan khusus, sebagian besar menyediakan nasi putih dengan porsi yang banyak dan mengharapkan Anda untuk memilih dari makanan yang sudah disiapkan. Begitu Anda kembali ke meja Anda, seseorang akan datang dan menulis tiket berdasarkan apa dan berapa banyak yang mereka lihat di piring Anda; Anda membayar sebelum pergi.

Tanpa harga yang tercantum dan total tagihan sesuai keinginan pelayan Anda, memperkirakan biaya makanan Anda bisa jadi membingungkan! Jangan panik, restoran Mamak selalu menjadi tempat termurah untuk makan besar di Malaysia.

Di Georgetown, warung Mamak adalah tempat yang sangat baik untuk mencoba berbagai macam makanan dengan harga murah.

Makanan India Malaysia Populer

• Nasi Kandar: Mungkin makanan India Malaysia yang paling umum, nasi kandar sederhana dan lezat. Anda mendapatkan pilihan daging, gorengayam, sayuran, atau makanan laut di atas nasi putih; beberapa sendok kecil kari kaya yang berbeda kemudian ditambahkan di atasnya. Sayuran hijau dapat ditambahkan di sampingnya. Pilihan paling populer yang ditemukan di warung Mamak adalah ayam, ikan, udang, cumi-cumi, daging sapi, dan kambing; babi tidak pernah disajikan.
• Mee Goreng: Jawaban makanan India Malaysia untuk mie, mee goreng hanyalah mie kuning tumis yang disajikan dengan kentang potong dadu, tauge, dan cabai. Kuahnya dibuat dari pure tomat dengan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Beberapa tempat menambahkan kacang yang dihancurkan di atasnya.
• Murtabak: Murtabak adalah sandwich kari daging atau sayuran kecil yang lezat di antara dua potong roti canai yang kenyal. Seperti semua makanan ringan roti, murtabak disajikan dengan saus lentil dan saus celup yang kaya.
• Nasi Biryani: Ditawarkan sebagai peningkatan harga dari nasi putih, nasi biryani adalah nasi kuning yang dikemas dengan rasa yang kompleks. Jinten, jahe, cengkeh, kayu manis, daun salam, dan segudang bumbu pedas lainnya menciptakan rasa unik yang akan membuat Anda ketagihan pada suapan pertama.
• Chapati: Sama seperti tortilla Meksiko, chapati adalah bungkus tipis yang terbuat dari tepung gandum utuh yang dimasak di atas permukaan datar. Chapati biasanya dibuat sesuai pesanan dan diisi dengan daging atau sayuran pilihan Anda dalam saus kari. Chapati adalah pilihan yang lezat dan sehat untuk vegetarian.
• Dosa: Kadang-kadang dieja sebagai "thosai", dosa adalah hidangan India Selatan yang diperkirakan berusia lebih dari 900 tahun. Sebuah krep tipis yang terbuat dari nasi dan lentil yang ditumbuk digoreng keemasan-coklat di satu sisi saja, lalu dilipat di sekitar daging atau sayuran. Dosa adalah pilihan makanan India Malaysia yang baik untuk orang-orang dengan alergi gandum.

Ekstra untuk Dicoba di Warung Mamak

Meskipun sebagian besar makanan India Malaysia di warung Mamak sudah disiapkan, roti seperti naan dan roti selalu disiapkan dalam keadaan segar. Menyaksikan para ahli menuangkan teh tarik atau roti sling menambah pengalaman!

• Roti Canai: Diucapkan "roe-tee cha-nai", roti canai adalah pelengkap sempurna untuk makanan Mamak dengan harga sekitar 33 sen. Bola kecil adonan gandum diregangkan, ditarik, dan dilempar secara artistik hingga menjadi melar dan tipis. Adonan tersebut kemudian dimasak hingga terkelupas di atas permukaan yang panas. Roti canai disajikan dengan semangkuk kecil kari lentil atau dhall.
• Teh Tarik: Pilihan teh paling populer bagi penduduk setempat, teh tarik adalah teh hitam kaya yang dicampur dengan susu kental. Teh dituangkan melalui udara di antara dua wadah dalam tampilan artistik yang bahkan menjadi kompetisi di Malaysia. Para seniman tidak pernah menumpahkan setetes pun!

Tempat Mencoba Hidangan India Malaysia Ini

Makanan di Penang mencakup seluruh hidangan India Malaysia, tidak mengherankan mengingat sejarah kota ini sebagai pos perdagangan kolonial Inggris.

Penang lokal bersumpah dengan warung mamak favorit mereka dan mungkin tidak selalu setuju dengan tempat terbaik untuk dikunjungi, tetapi orang banyak yang menuju ke tempat-tempat yang tercantum di sini membenarkan kehadiran mereka di daftar pendek di bawah ini.

• Nasi Kandar LineClear. Sekarang dijalankan oleh generasi ketiga penjual nasi kandar, Line Clear menawarkan pengalaman nasi kandar klasik – terbuka di jalanan, dan ditumpuk di atas piring dengan gaya yang sangat lezat. Lokasi di Google Maps.
• Bangkok Lane Mee Goreng. Terletak di sudut warung jajanan di Jalan Burmah; mee goreng mereka adalah hidangan pola dasar dari jenis ini, menarik banyak orang selama jam makan siang. Lokasi di Google Maps.
• Hameediyah. Salah satu restoran tertua di Penang, Hameediyah meningkatkan pengalaman nasi kandar dengan interior ber-AC. Jika Anda hanya bisa makan satu hidangan di sini, cobalah murtabak mereka. Lokasi di Google Maps.

Tips untuk Pemakan Makanan India Malaysia Pertama Kali

Perhatikan sopan santun Anda saat makan di warung Mamak – ikuti tips di bawah ini untuk memaksimalkan pengalaman bersantap India Malaysia Anda:

• Meskipun tip tidak pernah diharapkan, perlu diingat bahwa staf di warung Mamak bekerja keras siang dan malam – lakukan yang terbaik untuk tidak mempersulit pekerjaan mereka!
• Kata "Mamak" diperkirakan berasal dari kata Tamil untuk paman dan digunakan sebagai istilah untuk menghormati orang yang lebih tua. Saat ini, kata Mamak terkadang disalahgunakan dalam konteks yang menghina di seluruh Malaysia untuk merujuk pada komunitas Muslim India. Hindari penggunaan kata Mamak kecuali mengacu pada makanan.
• Pemakan harus menyadari bahwa daging yang disajikan di restoran Mamak biasanya dicincang kasar – hati-hati dengan tulang kecil pada ayam dan ikan.