Makanan untuk Dicoba di Buffalo, New York

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:22

Kota Buffalo di bagian barat New York telah mengalami kebangkitan kuliner dan budaya selama dekade terakhir ini. Sebuah kota yang dulunya terkenal karena cuaca musim dingin yang ekstrem dan hari-hari kejayaannya di masa lalu sekarang menjadi tujuan yang menarik, bukan hanya sebagai renungan dalam perjalanan ke atau dari Air Terjun Niagara di dekatnya. Untuk urusan makanan dan minuman, Anda bisa menghabiskan waktu berhari-hari berkeliling restoran, bar, pabrik bir, dan gerobak makanan Buffalo. Beberapa favorit Buffalonian berasal dari komunitas imigran tua kota, terutama Italia dan Polandia, sementara yang lain berasal dari imigran baru, terutama orang-orang dari Asia Tenggara, Afrika, dan Timur Tengah. Berikut adalah delapan makanan yang harus Anda coba di Buffalo.

Buffalo Wings

Tidak diragukan lagi kontribusi paling terkenal dari Buffalo untuk masakan Amerika Utara, Buffalo wings sebenarnya tidak disebut demikian di kota Buffalo: secara lokal, mereka hanya disebut wings, atau chicken wings. Buffalo wings adalah sayap ayam goreng tanpa adonan yang kemudian diolesi saus pedas yang terbuat dari saus tomat, cuka, gula, dan cabai merah. Mereka juga disajikan dengan warna birusaus keju dan batang wortel dan seledri.

Legenda mengatakan bahwa sayap Buffalo ditemukan di bar tertentu di lingkungan Allentown pusat Buffalo pada 1960-an. Namun, kebenarannya mungkin tidak sejelas itu. Menyajikan ayam goreng dengan cara ini mungkin lebih merupakan proses lambat yang berkembang di berbagai tempat di wilayah Midwest dan Great Lakes, khususnya Chicago. Tapi jangan biarkan kebenaran menghalangi cerita yang bagus! Jika Anda ingin mencoba sayap Buffalo asli di tempat yang diyakini banyak orang sebagai asalnya, pergilah ke Anchor Bar. Cabang aslinya ada di Main Street di Allentown, tetapi ada beberapa cabang lain di seluruh area kota yang lebih besar, termasuk di Air Terjun Niagara, Williamsville, dan Amherst. Anda dapat menemukan sayap di hampir setiap menu bar di Buffalo.

Daging Sapi di Weck

Beef on weck adalah sandwich Buffalo klasik yang terdiri dari daging sapi panggang yang diukir di dalam roti kummelweck bercangkang keras dengan biji jintan. Daging sapi biasanya dimasak setengah matang di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Ini sering disajikan dengan acar di sampingnya, saus lobak, dan salad kentang ala Jerman. Beef on weck sandwich berasal dari Jerman dan dapat ditelusuri kembali ke pembuat roti abad ke-19 di Buffalo.

Tempat favorit untuk mendapatkan beef on weck sandwich adalah Schwabl's, sebuah restoran di West Seneca (Buffalo tenggara) yang telah beroperasi sejak 1837. Pilihan lain yang mungkin lebih nyaman adalah Charlie the Butcher, sebuah toko dengan beberapa toko yang berlokasi di pusat outlet,termasuk Elmwood Village dan Ellicott Square Building di pusat kota.

Pierogis

Buffalo menjadi rumah bagi banyak imigran dari Polandia pada abad ke-19, dan warisan budaya ini masih dapat dilihat dari kuliner kotanya. Pierogis adalah hidangan khas Polandia yang dapat ditemukan di banyak restoran di Buffalo. Pierogis adalah pangsit yang diisi dengan segala macam hal-kentang, bawang, kubis, dan daging yang umum-dan kemudian digoreng atau dikukus. Cobalah di Babcia's Pierogi, stan take-out di Pasar Broadway yang bersejarah, bagian kota yang tradisional Polandia di East Side. Mereka bahkan membuat pierogi manis dan daging sapi di weck pierogi! Babcia's juga mendistribusikan pierogisnya ke beberapa deli dan pasar di sekitar area Buffalo.

Permen Spons

Permen spons juga dikenal sebagai honeycomb toffee (atau tipuan tipu di Selandia Baru) dan merupakan permen populer dan tradisional di Buffalo. Variasi dapat ditemukan di sekitar Midwest, tetapi biasanya tidak disebut permen bolu. Sarang madu yang renyah namun lapang dilapisi lapisan cokelat sehingga sangat manis. Temukan di toko manisan bergaya tradisional di Buffalo, termasuk Parkside Candy-yang membuat versi cokelat oranye, dan memiliki beberapa gerai-dan Watson's Chocolates.

Masakan Ethiopia

Dalam beberapa dekade terakhir, Kerbautelah menjadi rumah bagi peningkatan jumlah migran Afrika Timur, terutama dari Ethiopia, Eritrea, dan Sudan. Komunitas ini menjaga sejarah kuliner mereka tetap hidup dengan mendirikan restoran, dan ada beberapa tempat yang bagus untuk makan masakan Ethiopia di Buffalo. Jika Anda tidak akrab dengan jenis makanan ini, biasanya terdiri dari roti pipih yang disebut injera, di mana disajikan kari berbumbu yang terbuat dari sayuran, kacang-kacangan, dan daging. Idenya adalah menggunakan injera untuk menyendok kari, tanpa peralatan yang diperlukan. The West Side Bazaar adalah tempat yang ideal untuk mencoba makanan Etiopia dan berbagai makanan internasional lainnya, karena tempat makan kecil seperti food court ini menyajikan makanan otentik dan murah dan Anda dapat mencoba banyak jenis yang berbeda dalam sekali duduk.

Makanan Thailand Gaya Jalanan

Makanan Thailand adalah masakan berharga lainnya yang dapat Anda temukan di West Side Bazaar. Sementara Buffalo sejauh yang Anda bisa dapatkan dari pengaturan makanan jalanan Bangkok, jika Anda mencari sesuatu yang pedas, stan Makanan Jalanan Pattaya dan Masakan Thai Sembilan & Malam di West Side Bazaar memiliki barangnya.

Spaghetti Parm

Selain migran Polandia, Buffalo menjadi rumah bagi banyak migran Italia pada abad ke-19 dan ke-20, yang memiliki pengaruh besar pada masakannya. Anda bisa mendapatkan makanan Italia di banyak tempat di Buffalo, tetapi jenis pasta khas Buffalonian adalah spaghetti parm. Ini spagetitercakup dalam saus marinara dan banyak keju mozzarella, dan sangat menghibur pada malam Buffalo yang dingin. Karena ini adalah sentuhan khas Buffalo pada makanan Italia, carilah restoran lokal bergaya Italia untuk mencoba spaghetti parm daripada restoran Italia "asli". Chef's Restaurant adalah pilihan klasik di Seneca Street di pusat kota.

Pizza Bergaya Kerbau

Terletak kira-kira di tengah-tengah antara Kota New York dan Chicago, masuk akal jika pizza buatan Buffalo terletak di antara pizza gaya New York dan gaya Chicago. Dan di sisi mana pun Anda duduk, Anda mungkin paling menyukai pizza ala Buffalo! Pizza bergaya kerbau memiliki sedikit kerak, dasar lapang yang tebal, dan biasanya disajikan dengan pepperoni. Dapatkan sepotong di Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda, dan di tempat lain.