12 Makanan untuk Dicoba di Sisilia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:27

Dikelilingi oleh Laut Mediterania dan dipengaruhi oleh daratan Italia, Yunani, Afrika Utara, Timur Tengah, Spanyol, dan Normandia, Sisilia memiliki salah satu sejarah paling menarik dari bagian mana pun di Italia. Hal ini juga berlaku untuk masakannya, yang mengambil yang terbaik dari setiap budaya yang ditaklukkan atau baru saja melewati pulau, dan membuat hidangan khas Sisilia, Anda mungkin tidak cukup berani untuk mencoba pani ca' meusa-pada dasarnya sandwich limpa-di Palermo, tetapi di seberang pulau, ada hidangan khas yang tidak boleh Anda lewatkan saat mengunjungi Sisilia.

Arancini

Tidak ada pengantar yang lebih lembut untuk makanan jalanan Sisilia selain arancini yang lezat. Bola-bola nasi goreng yang dilapisi tepung roti ini dijual di seluruh pulau (dan seluruh Italia) dan dapat diisi dengan ragu, kacang polong, mozzarella dan ham, makanan laut, sosis pedas 'nduja, atau isian gurih lainnya. Mereka genggam dan biasanya dimakan saat bepergian, meskipun itu adalah camilan populer untuk happy hour aperitivo-Italia. Cobalah di mana-mana, dan terutama di La Grotta di Ragusa atau Pasticerria Savia di Catania.

Sfincione

Berdasarkan kata Latin untuk spons, sfincione adalah pizza bergaya deep-dish yang dibuat di atas roti focaccia dan di atasnya dengan tomat, bawang bombay, keju parut, dan sedikit aromateri. Dengan konsistensi yang lebih mirip roti daripada pizza, sfincione biasanya

snack tengah hari atau sore hari dan, seperti arancini, dimaksudkan untuk dimakan saatpergi. Sfincione diasosiasikan dengan Sisilia barat, jadi cobalah di Palermo, di Antico Caffè Spinnato atau Antica Focacciaria San Francesco, keduanya tempat bersejarah.

Caponata

Sebuah lauk atau antipasto Sisilia klasik, caponata dibuat pertama dan terutama dengan terong dan tomat, caper, bawang bombay, cuka, dan seringkali, kismis dan kacang pinus. Hasilnya adalah hidangan manis dan asam yang disajikan sendiri atau dengan roti panggang. Meskipun Anda mungkin menemukannya dengan tambahan ikan atau makanan laut, ini paling sering merupakan hidangan vegetarian dan dapat dimakan sebagai hidangan utama. Caponata juga dijual dalam keadaan gepeng, jadi kalau kamu suka banget, bisa dibawa pulang. Coba yang asli di Sicilia di Tavola di Siracusa.

Pasta alla Norma

Hidangan hangat ini berasal dari Catania dan masih muncul di menu di mana-mana, terutama di Sisilia timur. Itu terbuat dari pasta pendek, biasanya penne, terong, tomat, kemangi, dan keju ricotta asin. Ini adalah hidangan lain yang merupakan taruhan aman untuk vegetarian. Cobalah dekat dengan sumbernya, di Nuova Trattoria del Forestiero atau La Pentolaccia, keduanya di Catania.

Couscous alla Trapanese

Sebuah spesialisasi Trapani, di pantai barat Sisilia, couscous mungkin diperkenalkan ke langit-langit pulau dari nelayan dan pedagang yang berkelana ke dan dariTunisia di dekatnya. Meskipun dulunya adalah hidangan orang miskin, Couscous alla Trapanese sekarang menjadi hidangan kaya ikan dan kerang yang disajikan dengan pasta couscous granular. Di San Vito lo Capo, sebuah kota pantai dekat Trapani, festival couscous September merayakan hidangan lokal. Jika tidak, cobalah di Osteria La Bettolaccia di Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Terong diperkenalkan ke Sisilia selama periode Arab di pulau itu, 260 tahun, dari 831 hingga 1091, ketika negara itu membentuk Emirat Sisilia di bawah kekuasaan Islam. Saat ini, terong (terong), yang disebut melanzane dalam bahasa Italia, masih menjadi tanaman pangan utama di pulau itu. Parmigiana di Melanzane, parmesan terong, dibuat dengan menggoreng irisan terong, lalu memanggangnya dengan saus tomat, parmesan, dan keju mozzarella. Cobalah di Trattoria Tiramisu di Taormina.

Pasta con le Sarde

Beberapa orang menyebut pasta dengan rasa penuh rasa con le sarde (pasta dengan sarden) sebagai hidangan Sisilia yang paling banyak disantap. Hidangan pasta secara tradisional dibuat dengan bucatini, spageti yang tebal dan berongga. Sausnya adalah campuran gurih dari minyak zaitun dan sarden cincang, ikan teri, dan bawang bombay, lalu hidangan itu ditaburi remah roti yang sudah dibumbui. Seringkali, adas, kismis, dan kacang pinus ditambahkan, dan beberapa sarden utuh dapat diletakkan di atas pasta untuk efek dramatis. Cicipi versi yang berkesan di Ciccio di Pentola di Palermo atau di La Tavernetta da Piero di Siracusa.

Pani ca'Meusa

Akhirnya, Anda harus membuat keputusan di Sisilia: mencoba pani ca'meusa atau memberikan umpan keras. Makanan jalanan Sisilia yang ada di mana-mana, terutama di Palermo, pani ca'meusa diterjemahkan menjadi "roti dengan limpa." Ini adalah sandwich yang terbuat dari paru-paru dan limpa sapi yang dipotong dan direbus, lalu digoreng dengan lemak babi. Penikmat kelezatan unik ini akan memberitahu Anda bahwa tempat terbaik untuk mencicipinya adalah di Palermo, di Ninu u Ballerino Street Food atau di Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita memiliki banyak nama dan variasi di seluruh dunia, tetapi menurut cerita, makanan manis dan dingin itu berasal dari Sisilia. Granita terbuat dari campuran es, gula, dan jus buah dan disajikan sebagai semacam slushie. Tergantung pada waktu tahun dan buah apa yang sedang musim, mungkin dibumbui dengan jeruk, almond, pistachio, stroberi, atau buah pir berduri (disebut fichi d'India). Cicipi beberapa rasa yang berbeda di Gelateria Graniteria Eden di Messina, atau di GelAntico di Cefalu.

Brioche con Gelato

Apa yang lebih enak dari gelato di hari yang panas di Sisilia? Gelato dimasukkan ke dalam roti brioche. Versi Sisilia dari sandwich es krim, brioche con gelato adalah makanan penutup semi-resmi musim panas. Dan ketika di Sisilia, lakukan seperti orang Sisilia, dan makanlah untuk sarapan! Siapa bilang kamu tidak bisa makan es krim di pagi hari? Gali di Brioscia di Palermo atau Gelati Di Vini di Ragusa.

Lanjutkan ke 11 dari 12 di bawah ini.>

Cassata

Anda akan menemukan kue cassata berwarna cerah di seluruh Sisilia, meskipun hidangan penutup yang manis dan berlapis ini diperkirakan berasal dari Palermo saat Sisilia berada di bawah kekuasaan Arab. Itu dibuat dengan kue bolu yang direndam minuman keras, manisan buah, dan ricotta manis yang ditempatkan di kulit marzipan yang lebih manis. Terkadang cassata dibuat menjadi karya seni yang hampir terlalu cantik untuk dimakan. Hampir. Berikan godaan di Irrera 1910 di Messina, atau di La Pasticceria di Maria Grammatico di Erice.

Lanjutkan ke 12 dari 12 di bawah ini. >

Cannoli

Mungkin makanan penutup Sisilia yang paling dikenal dan dicintai secara universal, cannoli (singular cannolo) adalah kue kering berbentuk tabung yang diisi dengan keju ricotta yang lembut dan manis dan sering kali diberi topping kacang, manisan buah, atau potongan manis lainnya. Anda akan melihat cannoli di mana-mana, tetapi sebagian besar di antaranya biasa-biasa saja - jadi pastikan untuk mengikuti penduduk setempat ke toko kue dan bar terbaik. Caffè Battaglia di Nicosia seharusnya yang terbaik di Sisilia, dan itu berarti banyak.