Makanan Terbaik untuk Dicoba di Negara Georgia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:28

Terletak di wilayah Kaukasus di Eurasia, negara Georgia adalah negara kecil tapi bangga dengan sekitar 3,7 juta orang dengan pengaruh budaya dan kuliner yang kaya dari Eropa Timur, Rusia, dan Timur Tengah. Karena gaya makanan bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, setiap hidangan Georgia dapat dibuat dengan beberapa cara berbeda. Menjelajahi makanan di wilayah ini menawarkan wawasan yang luar biasa tentang banyak Kerajaan dan era yang telah berubah menjadi apa yang membuat Georgia modern. Dari kue kering keju hingga semur yang berair dan berdaging hingga permen buah dan kacang berbentuk lilin, ada hidangan untuk semua orang dalam masakan Georgia, dan Anda pasti ingin mencoba semuanya.

Khachapuri

Roti isi keju ini adalah hidangan nasional Georgia, dan kandungan karbohidratnya tidak akan cukup untuk Anda. Bentuk, gaya, dan bahan khachapuri bervariasi tergantung pada wilayahnya, tetapi khachapuri paling sering dilihat sebagai roti beragi yang diisi dengan keju Imeretian, garam, dan terkadang kuning telur. Iterasi lainnya termasuk roti berbentuk perahu dengan feta atau mozzarella, berton-ton mentega, kentang, atau berlapis seperti lasagna keju. Anda dapat mencoba beberapa versi hidangan ini di Sakhachapure 1, yangmenawarkan porsi besar dengan harga yang wajar.

Ostri

Ostri adalah sup daging sapi panas dan pedas, dibuat dengan saus tomat, jamur, bawang putih, rempah-rempah, paprika merah, dan rempah-rempah untuk menciptakan makanan yang nyaman, mengenyangkan, dan mengenyangkan. Kadang-kadang Anda mungkin melihat hidangan ini bingung dengan chashushuli, yang serupa hanya dagingnya dimasak secara terpisah dan kemudian tomat dan saus jamur ditambahkan kemudian. Dengan ostri, semuanya dimasak bersama, yang menambah banyak rasa daging pada hidangan. Cobalah ostri di Racha Tavern, tempat yang sangat lokal dan otentik di Tbilisi yang akan membuat dompet dan perut Anda kenyang.

Kubdari

Hidangan nasional suku Svan (Svaneti berada di wilayah utara Georgia), kubdari adalah kue kering dari roti beragi yang diisi dengan daging chunky seperti domba atau babi dan dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah seperti ketumbar, paprika merah, dan timi. Kemudian digoreng di kedua sisi dalam wajan dan dipanggang dalam oven dan disajikan panas. Cobalah hidangan ini di Restaurant Lushnu Qor untuk hidangan luar ruangan yang enak dan layanan yang luar biasa.

Elarji

Berasal dari wilayah Samegrelo di Georgia, Elarji terbuat dari tepung jagung dan tepung jagung dengan keju sulguni yang dimasak selama sekitar satu jam dandisajikan dengan bazha (saus kenari). Konsistensinya kental dan sangat elastis, yang membuatnya sangat melar (seperti saat Anda meregangkan adonan pizza). Cobalah kelezatan keju yang menggiurkan ini di Mapshalia, permata tersembunyi yang dihiasi dengan ukiran super keren di dinding.

Pkhali

Pkhali pada dasarnya diterjemahkan menjadi "salad cincang," dan biasanya terdiri dari sayuran apa pun yang ada di sekitarnya (seperti terong, wortel, bayam, kubis, kacang-kacangan, atau bit) dan kemudian dicampur dengan kenari, bawang merah, bawang putih, daun ketumbar, dan cuka atau jus lemon. Ini bisa dimakan sebagai lauk, disajikan di atas roti, atau sebagai kombo dengan jenis pkhali lainnya. Cobalah beberapa di Shavi Lomi di Tbilisi.

Churchkhela

Berbentuk seperti lilin atau wortel besar, permen Georgia ini terbuat dari kacang berlapis jus anggur dan juga berfungsi ganda sebagai hiasan. Meskipun ada banyak varietas berbeda untuk camilan manis ini, proses pembuatannya biasanya dengan memasukkan kenari, almond, atau hazelnut di sepanjang tali dan kemudian mencelupkan formasi ke dalam jus anggur, gula, dan tepung sehingga sangat basah dan dilapisi dengan lapisan yang tebal. Kemudian manisan kacang kering di udara selama beberapa hari. Cobalah di salah satu pasar lokal atau dapatkan keunikan mereka di churchkhela di Barbarestan.

Khinkali

Daging Georgia inipangsit sama lezatnya dengan yang lain dan biasanya diisi dengan daging sapi muda atau babi dan rempah segar, cabai, dan bawang. Khinkali berasal dari pegunungan Georgia-khususnya Pshavi, Mtiuleti dan Khevsureti-sebelum menyebar ke seluruh negeri. Kaldu biasanya ditambahkan ke daging, membuat hidangan ini sangat berair (jadi jangan mencoba memakannya dengan garpu!). Anda dapat mencoba khinkali di Maspindzelo.

Ajapsandali

Seperti ratatouille Georgia, sup sayuran vegetarian ini dapat disajikan dingin atau panas. Ini termasuk sayuran seperti terong, paprika merah, tomat, kentang, bawang merah, dan bawang putih, dan dapat disajikan dengan roti. Itu membuat hidangan musim panas yang luar biasa ringan, sehat, namun tetap memuaskan. Cobalah di Cafe Tiflisi, tempat yang nyaman dan romantis yang menyajikan banyak hidangan nasional tradisional Georgia yang lezat.

Lobio

Seperti kebanyakan masakan Georgia, ada berbagai cara untuk membuat lobio. Versi umum dari itu disajikan dingin dan dibuat dengan merah tua, kacang merah matang dicampur dan dihaluskan dengan bawang putih, kenari, cabai, bawang merah, ketumbar, dan cuka. Itu juga bisa disiapkan dengan daging, dan tingkat kepedasannya bervariasi. Cobalah lobio di Salobie Bia, yang dilengkapi dengan sayuran dan roti jagung Georgia.

Tklapi

Seperti orang Georgia memakai kulit buah, inicamilan buah gulung dibuat dengan buah yang dihaluskan seperti buah ara, plum, ceri, atau aprikot, dan terkadang digunakan untuk menambah rasa pada semur. Mereka membuat gigitan cepat yang menyenangkan dan Anda dapat dengan mudah menemukannya di sepanjang sisi jalan, jadi berhentilah di beberapa stan kecil ini dan dapatkan satu saat sore hari menjemput saya.