10 Makanan untuk Dicoba di Kopenhagen

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Makanan Kopenhagen adalah salah satu yang terbaik di Eropa, dengan koki pemenang penghargaan dan keajaiban mereka membuka restoran baru dan mendorong batas kuliner-semuanya melalui lensa keberlanjutan. Sementara pecinta kuliner mungkin akrab dengan smorrebrod tradisional dan masakan New Nordic yang berseni, ada lebih banyak makanan Denmark dari itu. Daftar makanan teratas untuk dicoba ini akan menjadi makanan utama Anda dan tempat terbaik untuk menemukan makanan favorit baru Anda

Smorrebrod

Diterjemahkan menjadi mentega di atas roti, smorrebrod dimulai sebagai makan siang sederhana untuk petani Denmark tetapi menjadi hidangan nasional tidak resmi negara itu. Sandwich berwajah terbuka ini dimulai dengan dasar roti gandum (rugbrod) yang kokoh dan ditumpuk tinggi dengan topping yang berkisar dari acar herring, bakso, ikan goreng, udang, beef tartare, dan banyak lagi. Dari sana saus, seperti mayones, kuning telur encer, atau remoulade ditambahkan bersama dengan bumbu dan irisan lemon untuk menyeimbangkan keasaman. Inspektur Michelin menghadiahkan Aamanns 1921 Piring untuk smorrebrod mereka yang berlapis artistik dan kepala koki Maxim Surdu dikenal sebagai "raja smorrebrod" Kopenhagen.

Roti Kapulaga

Di negara tetangga Swedia, roti kapulaga (disebut kardemummabulla) diberi penghormatan seperti itu, dan ada hari nasional untuk merayakannya. Di Denmark, roti kapulaga tidak terlalu padat atau berat. Sebaliknya, itu digulung sedikit lebih rata dan ringan, lapang, dan diisi dengan kapulaga dan gula yang enak.

Hands-down, tempat terbaik adalah Juno the Bakery di sterbro, di mana mantan kepala koki Noma menjual kue-kue yang sangat enak sehingga Anda mungkin menangis. Meskipun antreannya panjang di pagi hari (mereka juga memiliki croissant yang fenomenal), roti yang terkenal dibuat sepanjang hari sehingga keinginan untuk makan dapat dipuaskan hampir kapan saja.

Hotdog

Hari-hari jalan-jalan yang sibuk, bahan bakar minum larut malam, atau hanya karena camilan adalah alasan yang cukup baik untuk membeli hotdog ala Denmark. Dan hotdog hampir sepanjang kaki (disebut polsers merah) adalah makanan pokok nasional, seperti herring dan smorrebrod. Tapi tidak seperti rekan Amerika, hotdog Denmark selalu 100 persen daging babi, diisi dengan topping gourmet, dan disajikan dengan roti buatan sendiri.

Tangkap stan hotdog bergulir (disebut polsevogn) secara kebetulan atau pesan dari dua yang terbaik di kota. DØP by The Round Tower di jalan pejalan kaki Kobmagergade mengkhususkan diri dalam hotdog organik, dan mereka membuat anjing vegetarian terbaik di kota. Atau pergilah ke distrik pengepakan daging tempat Johns Hotdog Deli bekerja dengan produsen lokal untuk memastikan daging babi terbaik yang digunakan. Keranjang topping DIY mereka diisi dengan artichoke Yerusalem goreng, foie gras serut, truffle hitam, mustard buatan sendiri, bawang,dan rhubarb.

Herring

Pantai Denmark yang luas berarti ikan segar tidak pernah jauh, dan ikan haring disukai di antara orang Denmark yang lapar, yang menikmatinya dengan diasap, diawetkan, diasinkan, atau digoreng. Disajikan dengan kentang atau di atas smorrebrod adalah cara paling umum untuk menikmati ikan. Herring bahkan lebih enak dengan akvavit, minuman beralkohol yang disuling dari biji-bijian atau kentang dan dibumbui dengan jintan. Siap untuk menemukan suguhan lokal ini? Restaurant Mntergade menawarkan presentasi modern tentang hidangan herring tradisional.

Asin Licorice

Sementara mereka yang tidak memiliki rasa sebagai anak kecil mungkin menyebut permen ini menjijikkan dan paling buruk, orang Denmark tampaknya tidak bisa mendapatkan cukup licorice asin hitam. Ada banyak hal yang terjadi di setiap gigitan: garam yang tajam pertama kali menyentuh indera perasa, tetapi kemudian, saat permen larut, warna karamel dari licorice kenyal berubah menjadi karamel.

Akar manis hitam hadir dalam berbagai bentuk, dari anjing Scotty hingga pipa pelaut, dan sebagian besar 7-Elevens memiliki deretan lengkap yang dikhususkan untuk permen. Untuk mencoba versi gourmet, kunjungi Lakrids by Bülow. Mereka memiliki cita rasa klasik dan inovatif, dan bahkan dikirim ke AS jika Anda ketagihan.

Fiskefrikadeller (Fish Cakes)

Orang Denmark makan banyak ikan,terutama di musim dingin, dan salah satu hidangan yang paling umum adalah fiskefrikadeller, patty ikan goreng yang disajikan dengan remoulade kuning kental dan irisan lemon segar untuk diperas. Kue ikan ini biasanya dibuat dengan ikan putih, seperti cod, atau menggunakan tangkapan hari itu.

Untuk mencicipi kue ikan dalam bentuknya yang paling tradisional dan klasik, kunjungi Restaurant Schønnemann. Didirikan pada tahun 1877, ini adalah salah satu restoran tertua di kota.

Keju Denmark

Persembahan keju Denmark jauh melampaui havarti dan mencakup beberapa keju biru yang sangat lembut, keju semi-keras yang terbuat dari susu sapi, dan keju kambing ringan. Tentu, Anda dapat memesan sepiring keju saat makan malam, tetapi kami sarankan untuk mengunjungi penjual keju lokal dan meminta mereka membuat papan pencicip atau keranjang piknik untuk dibawa pulang jika cuacanya hangat.

Di aula makanan Torvehallerne, ambil sebotol anggur dan beberapa makanan ringan lainnya sebelum berhenti di Unika. Mereka memiliki banyak pilihan keju lokal, dan akan meluangkan waktu untuk menjelaskannya sebelum membuat pasangan; toko ini juga menawarkan kelas mencicipi keju. Berasal dari tahun 1888, pasar keju tingkat bawah tanah Ostekælderen adalah yang tertua di kota dan sebagian besar berfokus pada sumber produsen lokal kecil. Mereka menjual ikan haring, selai, dan camilan lainnya untuk melengkapi piknik.

Roti Gandum Hitam

Padat dan gelap, roti gandum hitam (rugbrod) adalah makanan pokok di sebagian besar makanan Denmark, dan bukanjarang memakannya saat sarapan, makan siang, dan makan malam karena tinggi serat dan rendah lemak. Ini adalah dasar untuk smorrebrod dan sering disajikan dengan mentega, selai, dan sepotong keju.

Untuk roti segar, carilah salah satu dari banyak toko roti (bageri) di sekitar kota tetapi roti unggulan di Hart Bageri sangat lezat. Richard Hart, mantan kepala pembuat roti Tartine, membuat setiap roti segar setiap hari dan melapisi bagian luarnya dengan campuran labu, biji rami, wijen, dan biji bunga matahari.

Tare Daging Sapi

Sementara orang Denmark mengonsumsi daging babi dalam jumlah besar (beberapa mengklaim paling banyak per kapita di dunia), mereka bangga dengan daging sapi yang diberi makan rumput. Potongan daging sapi berkualitas tertinggi disediakan untuk tartare daging sapi potong tangan, yang biasa disajikan pada menu di seluruh kota. Tapi tidak semua diciptakan sama, tentu saja. Salah satu versi kasual terbaik dapat ditemukan di Hallernes Smrrebrød (lokasi di Tivoli Food Hall dan Torvehallerne) di mana beef tartare smorrebrod ditaburi lobak, bawang, acar, dan kuning telur di atasnya. Di restoran Italia kontemporer Barabba, tartare daging sapi dekaden mereka hadir dengan lemak yang diawetkan dan truffle hitam.

Aebleskivers

Pancake bundar yang berukuran sedikit lebih besar dari gigitan ini awalnya disiapkan dengan isian apel (karenanya disebut aeble). Hari ini, adonan telur beragi menciptakan kulit luar yang lembut yang ditaburi gula bubuk dan diisidengan berbagai isian, seperti kapulaga dan vanila, dan disajikan dengan kolak buah di sampingnya. Meskipun Anda dapat menemukan ini hampir kapan saja, ini paling populer saat Natal. Tempat terbaik untuk mencoba suguhan liburan ini disajikan segar di pasar Natal.