Makanan Terbaik untuk Dicoba di Casablanca

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:35

Sebagai kota terbesar dan paling kosmopolitan di Maroko, Casablanca telah mendapatkan reputasi sebagai destinasi yang wajib dikunjungi bagi para pecinta kuliner. Tradisi kuliner dari seluruh dunia terwakili di sini, mulai dari restoran sushi Jepang hingga restoran yang berspesialisasi dalam masakan Meksiko, India, Italia, dan Prancis. Untuk membantu Anda menemukan makanan khas Maroko, kami telah mengumpulkan daftar hidangan yang harus dicoba oleh setiap pengunjung Casablanca. Kebanyakan dari mereka adalah hidangan nasional, meskipun lokasi Casablanca di pantai Atlantik berarti bahwa variasi makanan laut sangat populer dan sangat lezat.

Tagine

Mungkin satu-satunya hidangan paling terkenal di Maroko, tagine adalah makanan pokok di setiap restoran tradisional Maroko-dan Casablanca tidak terkecuali. Tagine disiapkan dalam pot tanah liat berbentuk kerucut (juga disebut tagines) yang membantu mempertahankan kelembapan saat bahan dimasak perlahan dengan api kecil. Metode unik ini menjamin rasa dan kelembutan yang tak tertandingi, sementara penambahan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, kunyit, dan kayu manis memberikan rasa eksotis yang khas pada rebusan. Tagines datang dalam berbagai rasa,termasuk domba, ayam, dan kefta (bakso dengan telur goreng). Di Casablanca, ikan tagine adalah spesialisasi tertentu dan paling baik dicicipi di La Sqala.

Kuskus

Terbuat dari bola kukus dari semolina yang dihancurkan, couscous adalah hidangan standar di Maroko. Ini ada di mana-mana di Casablanca, di mana Anda akan menemukannya di setiap restoran Maroko, baik sebagai pengiring tagine atau rebusan lainnya, atau sebagai hidangan lengkap. Couscous sendiri cukup hambar, tetapi koki Maroko tahu bagaimana membuat setiap gigitan berkesan dengan tambahan rempah-rempah yang kompleks. Couscous tfaya, misalnya, adalah makanan khas yang disiapkan dengan bawang karamel dan kismis. Beberapa resep membutuhkan kacang, termasuk seffa, makanan penutup Maroko populer yang menggabungkan couscous dengan mentega, kayu manis, dan almond. Dar Zellij menyajikan beberapa couscous terbaik di kota.

Pastilla

Casablanca terkenal dengan perpaduan unsur-unsur budaya Prancis dan Maroko, tetapi salah satu hidangannya yang paling ikonik, pastilla, berasal dari masa ketika Spanyol adalah pengaruh Eropa terbesar di negara itu. Diyakini berasal dari Andalusia, pastilla (kadang disebut bastilla, atau b'stilla) adalah sejenis parsel gurih yang terbuat dari lembaran adonan werqa setipis kertas. Biasanya isiannya dibuat dengan menggunakan daging merpati, tapi sekarang ayam atau ikan adalah jenis yang paling umum. Bagian atas pai ditaburi gula icing, kayu manis, dan kacang-kacangan, memberikan rasa manis yang kontras dan lezat. Le CuistoTraditionnel menonjol karena pastilla ayamnya.

Makanan Laut

Tidak ada kota pedalaman di Maroko yang dapat menandingi Casablanca dalam hal kesegaran makanan lautnya. Jika Anda menuju ke pelabuhan, Anda bisa menyaksikan sendiri para nelayan yang sedang menurunkan hasil tangkapannya. Restoran seafood di Casablanca menyajikan segalanya mulai dari ikan bakar dan goreng hingga udang, tiram, dan lobster. Makanan khas Maroko adalah chermoula ikan, yang merupakan segala jenis hidangan ikan yang disiapkan dengan bumbu tradisional rempah-rempah dan rempah-rempah yang disebut chermoula. Untuk rasa yang paling otentik, pilihlah ikan utuh yang dipanggang dan dipanggang di atas bara panas. Oceanfront Le Cabestan adalah pilihan utama kami untuk hidangan laut di Casablanca.

Harira

Makanan Maroko lainnya yang patut dicoba di Casablanca adalah harira, sup kental beraroma yang dinamai dari kata Arab yang berarti "halus". Harira biasanya dikaitkan dengan Ramadhan, ketika disajikan untuk berbuka puasa datang matahari terbenam. Ini juga merupakan favorit abadi dengan tempat permanen di menu restoran Maroko di seluruh kota. Resep dan bahan yang tepat bervariasi dari koki ke koki, tetapi harira biasanya dikemas dengan sayuran (termasuk lentil, kacang fava, dan buncis), dan direbus dalam kaldu tomat dan harissa. Bumbu dan rempah-rempah mulai dari biji jintan hingga ketumbar memberikan ciri khas pada setiap versinya, dengan harira di Restoran Imilchil menjadi sangat populer.

Kebda Mchermla

Untuk pemakan daging petualang di luar sana, kebda mchermla adalah UtaraKelezatan Afrika yang memberikan pukulan rasa yang tak terlupakan. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai pendamping hidangan utama, kebda mchermla pada dasarnya adalah hati domba yang disiapkan dengan chermoula, ramuan khusus dan campuran rempah-rempah yang biasanya diasosiasikan dengan hidangan makanan laut. Bahan-bahan lain tergantung pada koki dan preferensi pribadi Anda, tetapi bisa termasuk bawang putih, peterseli, dan cabai. Jika disiapkan dengan benar, hati harus lumer di mulut. Dar Filali, restoran Art Deco yang indah di pusat kota, memiliki reputasi untuk kebda mchermla yang luar biasa dan harus menjadi tujuan pertama Anda.

Rfissa

Makanan nyaman sarat karbohidrat versi Maroko, rfissa adalah hidangan adiktif yang terdiri dari ayam dan lentil yang disajikan di atas msemen parut, roti pipih lokal yang padat. Kadang-kadang msemen diganti dengan kue kering trid, meloui (sejenis panekuk), atau roti sehari. Either way, ayam dan lentil direndam dalam kaldu kaya yang meresap dengan nikmat ke dalam pati, membuat makanan yang benar-benar memuaskan. Kaldu dibumbui dengan campuran rempah-rempah yang dikenal sebagai ras el hanout, serta biji fenugreek dan kunyit. Fenugreek membuat rfissa hidangan tradisional untuk wanita pasca melahirkan, tetapi Anda dapat mencicipinya dengan lebih sedikit usaha di Zayna.

Zaalouk

Restoran Casablanca mana pun yang berspesialisasi dalam makanan tradisional Maroko kemungkinan akan menawarkan zaalouk, salad yang terbuat dariterong bakar yang dicampur dengan tomat matang, bawang putih, minyak zaitun, dan ketumbar. Sebagian besar resep zaalouk membutuhkan paprika dan jinten juga, memberikan hidangan rasa berasap yang berbeda yang menjadikannya pendamping ideal untuk daging dan ikan panggang. Jika Anda ingin camilan daripada makanan lengkap, pesanlah zaalouk dengan roti pipih msemen dan gunakan sebagai olesan yang lezat. Dar Filali, yang disebutkan di atas sebagai salah satu tempat terbaik di kota untuk mencoba kebda mchermla, juga menyajikan salad zaalouk yang sangat lezat.

Sfenj

Mereka yang menyukai makanan manis akan senang mendengar bahwa Maroko juga memiliki makanan manis yang khas. Di antara favorit kami adalah sfenj, donat versi Maroko. Kue kering seperti gorengan ini terbuat dari adonan tanpa ragi dan tanpa pemanis, yang kemudian dipelintir menjadi bentuk cincin dan digoreng. Sama seperti donat Amerika, bagian luar sfenj renyah dan keemasan, sedangkan bagian dalamnya lembut seperti bantal dan benar-benar membuat ketagihan. Setelah keluar dari minyaknya, sfenj biasanya ditaburi gula pasir atau gula halus. Mereka juga dapat ditaburi dengan kayu manis atau direndam dalam madu, dan paling baik dimakan panas dari warung kaki lima seperti yang ada di Pasar Sentral Casablanca.