10 Makanan untuk Dicoba di Maladewa

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:36

Rasa dan rempah-rempah dari negara tetangga Maladewa sangat memengaruhi masakan tradisional Maladewa, yang juga dikenal sebagai masakan Dhivehi. Selama ribuan tahun, pelaut dari Sri Lanka, India, Afrika Timur, Malaysia, dan Indonesia telah turun ke kepulauan Samudra Hindia yang terbentang luas dengan membawa segudang bahan yang telah dimasukkan ke dalam masakan Maladewa.

Meskipun pulau-pulau di Maladewa adalah tempat yang sempurna untuk berjemur di pantai berpasir putih atau menyelam di tengah terumbu karang yang hidup, tanah berpasir dan panas yang tak henti-hentinya tidak ideal untuk bertani, sehingga satu-satunya tanaman yang ditanam secara lokal adalah tanaman manis kentang, kelapa, nanas, mangga, dan pepaya. Makanan pokok tersebut, bersama dengan ikan, merupakan sebagian besar unsur makanan lokal.

Resor besar memiliki berbagai macam makanan impor, tetapi biasanya ada beberapa rasa lokal di menu untuk yang penasaran dengan gastronomi. Ada juga kafe dan restoran lokal yang tak terhitung jumlahnya di ibu kota Malé dan di pulau-pulau berpenghuni lainnya di seluruh nusantara.

Ikan

Menjadi negara kepulauan sekitar 600 mil dari daratan terdekat, tidak mengherankan jika ikan adalah makanan pokok nomor satu dalam masakan Maladewa. Tuna adalahbintang pertunjukan, dengan berbagai spesies yang hidup di bawah perairan pirus negara ini, termasuk tuna sirip kuning, tuna cakalang, dan tuna fregat.

Sebagai makanan pokok utama, tuna disiapkan dengan berbagai cara, dengan yang paling populer dijemur, diawetkan, diasap, dan dimasak. Itu juga muncul dalam banyak hidangan lokal, seperti kari tuna, bajiya (kue gurih), dan rihaakuru (pasta cokelat kental), yang digunakan untuk membumbui hidangan Maladewa yang tak terhitung jumlahnya.

Wahoo, scad, dan mahi-mahi adalah spesies ikan populer lainnya yang digunakan dalam masakan lokal bersama dengan tuna, dan sebagian besar disajikan dengan cara dipanggang atau digoreng.

kelapa

Kelapa tumbuh di hampir 1.200 pulau di Maladewa dan merupakan ekspor terbesar kedua setelah ikan. Mereka begitu ada di mana-mana, sehingga mereka adalah pohon nasional negara itu. Kelapa membentuk dasar dari diet Dhivehi digunakan di hampir setiap bentuk yang mungkin oleh penduduk setempat. Ada minyak kelapa untuk menggoreng dan susu untuk kari sedangkan parutan, serut, dan kelapa kering digunakan sebagai tambahan atau topping berbagai masakan

Makan Panjang

Di restoran lokal atau kedai teh, "makan lama" adalah makanan besar yang memakan waktu relatif lama. Makan panjang umumnya terdiri dari nasi atau roshi (roti pipih mirip dengan chapatti India), bersama dengan hidangan utama seperti garudia (sup ikan yang dicampur dengan jeruk nipis dan cabai) atau mas riha (kari ikan yang populer).

Makan Singkat

Pikirkan makan pendek sebagai semacam tapas Maladewa. Kunjungi kafe atau kedai teh setempat untuk mencicipi segelintir hidangan gurih, seperti kulhi boakibaa (kue ikan pedas), gulha (ikan bumbu di dalam adonan goreng), atau fihunu mas (potongan ikan yang dilapisi serpihan cabai). Makanan pendek juga tersedia dalam variasi manis dan termasuk puding nasi, pisang, dan adonan goreng yang dicelupkan ke dalam gula.

Kari

Apa yang kamu dapatkan saat mencampurkan ikan dan kelapa? Kari ikan nikmat yang disebut mas riha, mungkin hidangan khas Maladewa. Kari aromatik berwarna-warni ini terdiri dari tuna segar, santan, cabai, dan paprika, dan biasanya disajikan dengan nasi atau roti pipih. Kari ayam juga populer, begitu juga kari sayuran yang dibuat dengan labu, terong, atau bahkan pisang hijau mentah.

Mas Huni

Lupakan sereal, sarapan Maladewa harus menyertakan tuna. Mungkin makanan sarapan Dhivehi yang paling populer adalah mas huni, campuran amis yang terdiri dari tuna, kelapa, bawang merah, dan cabai yang dicampur bersama dan disajikan dengan roti pipih. Ada juga bis keemiyaa, kue kering gurih yang diisi dengan tuna, kubis, dan telur rebus.

Rihaakuru

Pasta ikan cokelat kental ini adalah makanan pokok di setiap dapur Maladewa. Mulai dari coklat muda hingga coklat tua, terasi merupakan hasil sampingan dari pengolahan ikan tuna. Setelah tuna dimasak dalam air asin dan kemudian diangkat, yang tersisa di panci adalah potongan ikan yangjatuh selama proses perebusan. Setelah air menguap, yang tersisa hanyalah zat lengket yang kemudian digiling menjadi pasta kental berwarna cokelat. Biasanya dimakan dengan nasi atau roti pipih, atau dapat digunakan dalam berbagai hidangan lainnya seperti thelluli rihaakuru, yang menggunakan bawang, daun kari, dan cabai.

Makanan Jalanan

Makanan jalanan Maladewa merupakan daya tarik kuliner utama bagi wisatawan, serta andalan sehari-hari bagi penduduk setempat. Terutama ditemukan di jalur labirin Malé, pedagang kaki lima membuat hidangan lezat dari restoran pop-up di gerobak kecil dan bagian belakang sepeda motor. Beberapa suguhan untuk dicoba termasuk kavaabu (nasi goreng, kelapa, tuna, lentil, dan rempah-rempah), bajiya (kue manis isi ikan dan kelapa), dan theluli mas (ikan goreng dengan cabai dan bawang putih).

Raa

The Maldives adalah negara Islam, artinya alkohol tidak dijual di luar resor wisata utama. Penduduk setempat telah mengembangkan berbagai alternatif minuman seperti raa, cairan yang disadap dari pohon palem. Raa terkadang difermentasi dan dibuat menjadi toddy, atau sai, teh hitam yang disajikan kapan saja, tetapi sering kali untuk haveeru sai, yang mirip dengan teh sore Inggris dan disajikan dengan makanan pendek seperti gulha dan bajiya.

Kacang Sirih

Pinang, juga dikenal sebagai pinang, adalah biji dari pohon palem pinang, dan mengunyahnyabiji merah adalah hiburan populer di banyak bagian Asia dan Pasifik. Benih seperti obat yang menodai gigi dengan warna coklat kemerahan dikenal karena melepaskan adrenalin, dan perasaan euforia dan kesejahteraan, dan diperkirakan 10 hingga 20 persen populasi dunia menuruti kebiasaan ini. Pinang terutama dikunyah setelah makan, dan dikonsumsi dengan cengkeh dan pasta jeruk nipis yang dibungkus dengan daun pinang.