Makanan Terbaik untuk Dicoba di Argentina

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:36

Banyak hidangan di Argentina yang sebanding dengan hidangan di negara lain, namun ada sesuatu yang sangat berbeda dari mereka. Chori bukanlah hot dog. Humita bukanlah tamale. Provoleta bukan hanya keju panggang, dan dulce de leche tentu saja bukan karamel. Mengembangkan selera Anda untuk memperhatikan kehalusan ini adalah bagian dari kesenangan menyelami identitas kuliner Argentina, seperti halnya menemukan spesialisasi daerah seperti steak llama atau domba salib besi. Sementara Argentina adalah negara yang berpusat pada daging, beberapa klasik ramah vegetarian-dan dengan munculnya veganisme, lebih banyak interpretasi nabati dari makanan pokok lainnya menjadi umum.

Locro

Tidak ada yang mengatakan kemerdekaan seperti semangkuk sup daging di Argentina, dan hidangan kuning ceria ini terdiri dari kaldu sapi atau babi, kacang-kacangan, bawang, kentang, labu, bubur jagung (berbagai jagung), jinten, paprika, dan lada. Berasal dari suku Andes, locro berfungsi sebagai simbol nasional untuk kebebasan ketika Argentina menyerah dari Spanyol. Di seluruh negeri, sekarang biasa disajikan pada 25 Mei, hari jadi revolusi Argentina, dan 9 Juli, hari peringatan Deklarasi Kemerdekaan mereka. Restoran vegan dan vegetarian juga menyajikan versi tanpa daging.

Empanada

Setiap wilayah Argentina memiliki spesialisasinya masing-masing dari kantong daging, sayuran, atau keju yang dilapisi tepung roti ini. Panggang atau goreng, varietas umum termasuk ayam, daging sapi, jagung manis, dan ham dan keju. Patagonia membuatnya dengan domba, sedangkan S alta memiliki daging sapi pedas dan kismis. Rasa yang populer di Tucuman adalah mondongo (babat), dan Misiones mengisinya dengan singkong. Pizzeria dan pedagang kaki lima menjualnya di seluruh negeri. Mereka membuat camilan yang mengenyangkan atau makanan ringan, tergantung berapa banyak yang Anda makan. Restoran vegetarian dan bahkan beberapa pedagang kaki lima juga membuat variasi vegan.

Asado

Asado adalah puncak budaya makanan Argentina: daging, sayuran, dan keju berkualitas tinggi yang dipanggang dengan cara sederhana untuk rasa yang optimal. Potongan daging asado yang populer termasuk sirloin, ribeye, flank, skirt, dan short ribs. Roti manis dan chitterlings dengan perasan lemon juga umum, dan sayuran seperti terong, bawang merah, paprika, dan kentang utuh adalah menu khasnya. Semua barang dilempar ke atas panggangan arang. Sebagian besar daging hanya dibumbui dengan garam, merica, dan bawang putih, sehingga rasa unik dari setiap potongannya menonjol. Rasakan asado sebagai bagian dari tur, atau (jika Anda diundang) di rumah seseorang selama pertemuan akhir pekan khas Argentina.

Choripan

Sosis chorizo yang montok ini mungkin terlihat seperti hot dog Amerika, tetapi lebih juicy, lebih tebal, dan dibumbui dengan paprika. Pisahkan bagian tengahnya dan masukkan ke dalam roti panggang,mereka dijual di seluruh negeri di pertandingan sepak bola, restoran, protes, dan sudut jalan. Sendok chimichurri- bumbu pedas Argentina dari oregano, peterseli, bawang putih, serpihan cabai, dan jus lemon di atasnya untuk "chori" yang terisi penuh. Juga tidak seperti hot dog, berjalan dan memakannya dianggap sebagai bentuk yang buruk. nikmati bersama penduduk setempat.

Alfajores

Kue sandwich, alfajores secara tradisional terdiri dari dua kukis shortbread lembut dan isian tebal dulce de leche (susu kental karamel), yang digulung dengan kelapa bubuk atau gula. Beberapa confectioners memilih untuk menggunakan selai cokelat atau membrillo (quince) untuk isiannya. Varietas alfajores lainnya dicelupkan ke dalam susu, cokelat hitam, atau cokelat putih. Orang Argentina memakannya sebagai makanan penutup setelah makan atau untuk kue merienda (waktu minum teh). Anda dapat menemukan alfajores di kafe, toko roti, atau kios di seluruh negeri.

Teman

Mabuk di mana saja dan di mana saja di Argentina, mate adalah minuman nasional. Orang Argentina minum teh berkafein tinggi ini untuk memulai pagi mereka, untuk penjemputan sore hari, atau sebagai minuman sosial untuk dibagikan dengan teman-teman. Meskipun dapat dibeli dalam teh celup individu (disebut "mate cocido"), cara tradisional untuk meminum teh daun lepas ini adalah dalam labu dengan sedotan logam yang disaring yang disebut "bombilla". berteman dengan orang Argentina meminumnya di taman dan meminta seteguk. Atau, Anda dapat membeli pasangan (disebut "yerba") di toko kelontong di sepanjangdengan bombilla dan labu.

Llama

Beberapa orang menggambarkan rasanya sebagai "bersahaja" sementara yang lain mengatakan itu "gamey." Bagaimanapun, daging llama dikenal lebih ramping dan lebih sehat daripada daging sapi, dan itu memperbanyak menu di provinsi S alta dan Jujuy di barat laut Argentina Di bagian dunia ini di mana llama lebih umum daripada sapi, Anda dapat menemukan steak llama, llama empanada, dan bahkan llama tartar - jika Anda ingin makan makanan llama yang paling umum adalah cazuela de llama, sup llama, makanan yang sempurna untuk malam musim dingin dengan api besar.

Domba Patagonia

Domba Patagonia, yang dikenal sebagai asado al palo, memiliki cara memasak yang khas: dibelah di tengah, direntangkan di atas salib besi, dan dipanggang secara vertikal. Dengan cara ini, lemak menetes ke bawah, membantu mengolesi daging. Saat dimasak selama tiga hingga lima jam di atas api terbuka, campuran ramuan yang disebut "salmuera" (air, garam, cengkeh, dan bawang putih) sering dioleskan ke daging. Renyah keemasan di luar, namun lembut dan berair di dalam, dagingnya berpadu sempurna dengan salah satu makanan khas negara ini: Malbec bertubuh penuh.

Provoleta

Provoleta adalah irisan tebal keju provolone yang dipanggang di atas parilla (panggangan Argentina). Ditaburi dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano giling dan cabai merah yang dihancurkan, bumbunya meresap ke dalam keju saat dimasak dalam wajan kecil yang dibuat khusus. Hasil akhirnya adalah keju berbumbu ringan, rasa smokey,biasanya disandingkan dengan roti. Kecokelatan dan sedikit renyah di luar (tapi oh-begitu-lengket di dalam), umumnya berfungsi sebagai pendahulu dari hidangan utama asado. Anda dapat mencicipi provoleta di restoran bergaya parilla atau asado keluarga di seluruh negeri.

Humitas

Makanan dari masakan Andes, kue jagung manis atau asin ini diturunkan dari hidangan Inca "jumint'a." Dibuat dengan memasak jagung giling segar, tumis bawang bombay, rempah-rempah, dan keju kambing, ini umum di utara provinsi Jujuy, S alta, dan Tucuman. Meskipun menyerupai tamale, penggunaan jagung dan keju segar (serta cara membungkusnya) membuatnya sangat berbeda. Di bagian lain negara ini, Anda kemungkinan akan menemukan humita sebagai isian empanada manis ringan pada menu, daripada sepiring humitas itu sendiri.