Makanan Terbaik untuk Dicoba di Prancis

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:38

Prancis terkenal dengan makanan dan masakannya, tetapi Anda tidak perlu makan di restoran berbintang Michelin untuk mencicipi produk dan hidangan tradisional negara yang luar biasa. Di sini, makanan dan anggur yang baik dianggap sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari. Ini adalah 15 makanan Prancis terbaik untuk dicoba saat mengunjungi negara ini, dengan tips singkat tentang tempat mencicipi masing-masing.

Baguette

Tidak ada makanan yang terkait erat dengan Prancis selain baguette sederhana. Roti yang panjang dan memanjang sangat ideal jika bagian luarnya keras dan berwarna keemasan, sedikit kenyal dan lembut di bagian dalam. Yang terbaik dinikmati polos, langsung dari oven roti dan menjanjikan "gigitan" yang enak. Dilengkapi dengan tepukan mentega yang dicampur dengan garam laut atau sepiring kecil keju Prancis yang lembut (lihat di bawah), mereka membuat camilan atau makanan lezat dengan cara mereka sendiri.

Keju Prancis

Prancis memproduksi lebih dari 240 keju tradisional, dari brie susu sapi dan camembert hingga keju kambing yang dicampur dengan merica atau buah. Apakah Anda suka yang ringan atau kuat, ada banyak varietas yang menggoda untuk dicoba. Kami merekomendasikan pencicipan keju yang dipandu, di mana para ahli yang bersemangat dapat mengajari Anda dasar-dasarnya dan menawarkan pasangan anggur.

Crêpes & Galettes

Salah satu hidangan paling populer di Prancis harganya terjangkau dan lezat-terkadang bahkan portabel. Crêpes manis yang dibuat sesuai pesanan dan dihias dengan saus cokelat, karamel mentega asin, atau gula dan lemon adalah makanan jalanan yang ideal di hari yang dingin, paling baik dinikmati di sela-sela melihat pemandangan. Sementara itu, buckwheat galettes (pancake) yang lezat dari Brittany bergizi dan mengenyangkan, mulai dari yang sederhana (keju dan jamur) hingga yang kreatif dan tidak biasa (ikan asap, sayuran panggang, dan crême fraiche).

Kami menyukai Breizh Café karena galettes yang kreatif dan menggugah selera serta crêpes pencuci mulut yang menggoda. Mereka memiliki lokasi di Paris, Saint-Malo, dan Cancale (dua yang terakhir berada di Brittany).

Steak-Frite

Brasserie klasik Prancis ini luar biasa karena kesederhanaan dan daya tariknya yang bertahan lama. Potongan daging sapi pilihan dimasak dengan sempurna (umumnya jarang hingga sedang, tetapi Anda dapat memintanya matang jika Anda mau) dan ditemani dengan kentang goreng yang baru dibuat. Steaknya sering dihias dengan saus lada hijau.

Di Paris dan kota selatan Montpellier, Le Relais-Entrecôte adalah tempat favorit kami untuk hidangan yang tak tertahankan-tetapi ada banyak tempat lain untuk menikmati steak-frites di ibu kota negara.

Croissant Mentega

Selain baguette, all-butter croissant (croissant tout beurre) mungkin adalah makanan panggang yang paling disukai di Prancis. Ituformula untuk mencapai spesimen yang sempurna tidak mudah, namun: Anda membutuhkan mentega dan tepung berkualitas tinggi, oven profesional, dan panggang yang menyeimbangkan kerapuhan dengan interior yang kaya mentega. Puff pastry juga tidak boleh terlalu tebal atau terlalu mengembang. Dan berhati-hatilah untuk tidak mengacaukan croissant tout beurre dengan croissant biasa (croissant ordinaire). Yang terakhir dipanggang dengan sedikit mentega dan cenderung sedikit lebih kering.

Anda dapat mencicipi contoh-contoh lezat di seluruh Prancis. Tanyakan saja kepada penduduk setempat di mana harus mencicipi makanan favorit mereka. Jika Anda membutuhkan ide untuk memulai dari mana, kunjungi toko roti ini di Paris.

Beef Bourguignon

Favorit musim dingin, Beef Bourguignon adalah rebusan hangat yang melibatkan daging sapi Charolais yang direbus perlahan dalam anggur merah sebelum menambahkan jamur, bawang mutiara, bawang putih, bumbu, dan wortel. Dinamai sesuai dengan wilayah Burgundy dari mana asalnya, hidangan Prancis klasik ini sangat ideal jika disertai dengan sebongkah baguette berkerak dan segelas anggur merah. Itu dipopulerkan oleh chef Amerika Julia Child.

Omelet ala Prancis

Hidangan yang tampak sederhana ini menjadi seni di tangan juru masak dan koki Prancis, yang bersikeras bahwa telur dadar yang sempurna cukup sulit untuk dicapai. Itu harus mengembang, ringan, dan tidak terlalu kecokelatan - tetapi hasil yang berair atau kental tidak disukai. Disajikan sebagai makan siang atau makan malam utamadaripada untuk sarapan di sebagian besar restoran, omelet lebih lezat dengan bumbu dan keju leleh, jamur, dan/atau salmon asap. Nikmati dengan salad sederhana atau roti kering.

Omelet souffle di La Mre Poulard di Mont Saint-Michel (Normandia) terkenal sebagai salah satu yang terbaik di negara ini, tetapi brasserie tradisional Paris yang khas ini juga menyajikan beberapa contoh yang sangat baik.

Magret de Canard (Dada Bebek)

Makanan khas Prancis barat daya ini (Dordogne, Perigord, dan wilayah Bordeaux) adalah makanan pokok di banyak restoran dan brasserie tradisional. Dada bebek yang empuk dibumbui dengan cepat dan umumnya dipotong menjadi irisan tipis, disertai dengan berbagai saus, nasi, kentang, dan/atau sayuran.

Hidangan ini, meskipun paling umum di barat daya, disajikan di seluruh Prancis dan Anda dapat menemukan versi yang sangat baik di restoran di sebagian besar wilayah.

Macarons

Kue apa yang telah menaklukkan dunia dengan teksturnya yang lapang dan krim mentega dan selai yang lezat? Macaron Prancis, tentu saja. Mereka datang dalam berbagai rasa seperti cokelat hitam, karamel mentega asin, matcha, dan kue keju stroberi. Mereka juga makanan yang relatif ringan.

Macaron dari Pierre Hermé dan Pierre Marcolini adalah salah satu favorit kami, sementara yang lain lebih menyukai Ladurée. Patissier ini memiliki lokasi di sebagian besar kota besar Prancis. Anda juga dapat mencoba resep lokal yang jauh lebih tua di St-Emilion, Amiens, dan Nancy.

Tiram &Kerang

Dataran tinggi de buah de mer (piring kerang) dapat ditemukan di brasseries dan restoran di seluruh Prancis, tetapi paling baik dinikmati di daerah di mana makanan laut ditangkap di dekatnya. Tiram segar sangat dihargai, dan umumnya disajikan mentah dengan lemon, mentega, dan roti. Kerang, lobster, bulu babi, kepiting, udang, dan kerang lainnya juga ada di banyak piring tradisional. Nikmati dengan segelas anggur putih segar, diikuti dengan keju.

Untuk mencicipi tiram dan kerang terbaik di negara ini, pergilah ke pantai. Normandia, Brittany (terutama Cancale), dan daerah pesisir di sekitar barat daya Prancis dan Aquitaine (khususnya Arcachon) terkenal dengan buah de mer yang sangat segar dan disajikan dengan indah.

Lanjutkan ke 11 dari 15 di bawah ini. >

Ratatouille

Makanan vegetarian alami yang sehat ini penuh dengan sinar matahari Terbukti. Secara tradisional dibuat dengan memasak sayuran musim panas secara terpisah dan lembut seperti zucchini, terong, tomat segar, dan paprika dengan minyak zaitun yang baik dan rempah-rempah Mediterania, ratatouille adalah salah satu hidangan simbol Provence. Enak dengan roti, atau bersama ikan atau daging.

Lanjutkan ke 12 dari 15 di bawah ini. >

Kouign-Amann

Kue tradisional dari Brittany ini adalah favorit para pecinta kulinertekstur dan rasanya yang sangat mentega. Kue yang agak pipih dibuat dengan melipat lapisan mentega dan gula ke dalam adonan pastry, menciptakan rasa mulut yang khas dan adiktif. Dalam beberapa hal mereka mengingatkan pada croissant - hanya lebih memanjakan.

Toko roti di sekitar Brittany menjual makanan khas daerah ini, dan sebagian besar sangat enak. La Maison du Kouign-Amann di Roscoff terkenal memanggang beberapa yang terbaik.

Lanjutkan ke 13 dari 15 di bawah ini. >

Bouillabaisse (Rebusan Ikan)

Bahkan mereka yang tidak menganggap sup ikan terdengar menarik harus mencoba semangkuk bouillabaisse mengepul setidaknya sekali. Berasal dari kota pelabuhan selatan Marseille, rebusan makanan laut yang dibumbui dengan lembut dibuat dengan tangkapan segar hari ini, dimasak dalam kaldu herba dan dicampur dengan kunyit, minyak zaitun, dan sayuran. Secara tradisional disajikan dengan baguette Prancis panggang, disiram dengan pasta pedas yang disebut rouille.

Lanjutkan ke 14 dari 15 di bawah ini. >

Truffle

Sangat beraroma dan beraroma, truffle hitam adalah makanan khas Prancis yang sangat berharga, sehingga disebut sebagai "emas hitam". Sangat mahal jika dibeli utuh, koki sering menggunakan truffle dengan cara hemat, menambahkan serutan ke telur dadar atau minyak dan saus rasa.

Dordogne, di barat daya Prancis, adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi kelezatannya. Festival Truffle Sarlat pada bulan Januari adalah atraksi kuliner utama. Burgundy dan Provence jugamembudidayakan truffle yang fantastis. Sementara itu, La Maison de la Truffe adalah toko dengan lokasi di Paris dan Nice.

Lanjutkan ke 15 dari 15 di bawah ini. >

Kuskus

Anda mungkin terkejut melihat hidangan tradisional Afrika Utara ini dalam daftar kami. Tapi seperti kari di Inggris, couscous telah menjadi salah satu hidangan paling populer di Prancis. Berasal dari masakan Maroko, couscous lezat jika disajikan dengan kuah kaldu, rebusan yang terbuat dari sayuran dan daging. Versi vegetarian juga tersedia secara luas.

Couscous favorit kami di Paris adalah di Le Tagine. Marseille juga terkenal dengan versinya yang luar biasa.