10 Makanan untuk Dicoba di Santa Fe

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:39

Santa Fe dikenal secara internasional sebagai kota kuliner berkat masakan daerahnya yang unik. Tentu saja, kota ini memiliki tempat makan yang terinspirasi secara global, restoran mewah, dan tempat kasual cepat saji, tetapi kota ini terkenal dengan masakan New Mexico. Penduduk setempat menyukai hidangan rumahan ini dan menikmatinya menjelaskan sejarah kuliner Amerika Barat Daya.

Enchilada

Paprika pedas di atas, disiram, dan dibumbui hampir setiap hidangan tradisional Meksiko Baru. Penduduk asli Amerika mengumpulkan paprika liar sebelum kedatangan orang Spanyol; orang Spanyol mulai membudidayakan varietas lebih dari 400 tahun yang lalu. Saat ini, cabai hijau dipanen pada awal musim, dipotong-potong, dan direbus menjadi saus cabai hijau. Cabai merah dibiarkan kering, digiling menjadi bubuk, dan, sekali lagi, dibuat menjadi saus. Keduanya bisa menjadi tortilla jagung yang ditumpuk atau digulung dengan enchilada yang diisi dengan daging dan keju. Mintalah hidangan "Natal" untuk mencoba cabai merah dan hijau. The Shed memiliki beberapa enchilada dengan topping cabai terbaik. Jika Anda siap untuk mencicipi cabai yang membuat lidah mati rasa, mintalah saus level dua pada enchilada Anda di Horseman's Haven Café. Enchilada biasanya disajikan dengan kacang, hidangan tradisional New Mexico lainnya yang harus dimiliki.

Burger Keju Chili Hijau

Orang Meksiko baru sangat fanatik dengan burger keju cabai hijau mereka. Bahkan ada smackdown tahunan di mana para koki bersaing untuk melihat siapa yang membuat versi terbaik di negara bagian. Cili cincang membawa panas yang mendesis ke burger tradisional yang sulit ditemukan di luar negara bagian. Pengunjung lokal telah lama memuji versi Santa Fe Bite. Terra, di Four Seasons Resort Rancho Encantado, menyajikan versi yang lebih mewah dengan olesan bawang putih-alpukat, manisan bacon cabai merah, dan gouda asap.

Sopaipillas

Hampir setiap kota memiliki gorengan favoritnya, begitu pula Santa Fe. Sopaipillas mungkin bulat, segitiga, atau persegi, tetapi potongan adonan selalu digoreng dan mengembang sempurna. Anda kebanyakan akan menemukan mereka disajikan dengan madu sebagai makanan penutup setelah makan, tetapi mereka juga dapat diisi dengan isian gurih (seperti daging giling atau telur) dan diolesi dengan saus cabai. Favorit lokal termasuk versi di Tomasita's dan The Plaza Café.

Biscochitos

Kue resmi negara bagian New Mexico, biscochitos adalah kue gula dengan biji adas manis yang dicelupkan ke dalam gula kayu manis. Adas manis memberi mereka sedikit, tapi tidak terlalu kuat rasa licorice. Mereka paling sering disajikan selama musim Natal, tetapi beberapa tempat menyajikannya sepanjang tahun, termasuk El Parasol, yang memiliki beberapa lokasi di sekitar Santa Fe.

Frito Pie

Hidangan rumahan ini terdengar seperti kekacauan panas dan Anthony Bourdain pasti berpikir begitu ketika dia melakukan tur di Santa Fe. Namun, ini adalah kombinasi yang sangat memuaskan. Meskipun pai Frito tersedia di beberapa tempat di sekitar kota, Five & Dime General Store menyajikan versi klasik: lapisan keripik Frito dengan semur cabai daging dan kacang, dan keju, kemudian disajikan dalam keripik ukuran makanan ringan yang sobek. tas.

Posole

Posole adalah santapan lezat Santa Feans. Ini adalah rebusan berbasis bubur jagung (jagung kering atau beku) yang direbus secara tradisional dengan bahu babi potong dadu dan cabai merah. Biasanya disajikan selama Hari Raya Pueblo, dan selama pertemuan keluarga Natal dan Tahun Baru. Namun, ini juga hanya sup hangat dan gurih yang bisa Anda nikmati kapan pun Anda mau. Cobalah semangkuk di Tia Sophia's atau Del Charro Saloon.

Tamale

Tamale adalah kulit jagung yang diisi dengan masa (adonan berbahan dasar jagung) dan isian seperti cabai dan babi atau cabai dan keju. Saat dibungkus, tamale terlihat seperti hadiah kecil. Meskipun biasanya menjadi bagian dari perayaan Natal dan Tahun Baru orang Meksiko Baru, tamale juga tersedia sepanjang tahun. Pabrik Tamale Posa dan restoran El Merendero-nya telah menyajikan beberapa Tamale terbaik di Santa Fe selama beberapa dekade.

Sarapan Burrito

Breakfast burrito mungkin disajikan di banyak restoran hari ini, tetapi kemungkinan besar mereka memulainya di Santa Fe di Tia Sophia's. Hidangan hangat ini membungkus telur, kentang, keju, cabai, dan, jika Anda suka, daging seperti sosis atau bacon dalam tortilla tepung yang empuk. Ituversi genggam adalah hidangan dibawa-bawa yang baik untuk dibawa mendaki atau seharian di lereng ski.

Cokelat

Orang Meksiko baru menyukai cokelat selama berabad-abad. Bukti kakao ditemukan di Taman Sejarah Nasional Budaya Chaco, di mana Leluhur orang Puebloan hidup dari tahun 1000 hingga 1125 M. Santa Feans tidak perlu terlalu banyak memutar lengan untuk meneruskan tradisi. Kakawa Chocolate House menyajikan minuman cokelat-kemungkinan besar seperti orang Puebloan Leluhur mengonsumsi kakao-di toko yang akrab. Untuk full chocolate fix, ini juga menyajikan brownies dekaden dan truffle.

Margarita

OK, secara teknis ini bukan makanan. Tapi itu pasti koktail khas Santa Fe dan sementara margarita mungkin telah ditemukan di tempat lain, City Different mencampur koktail dengan penuh percaya diri. Kota ini membuat segalanya resmi dengan Santa Fe Margarita Trail, yang menampilkan lebih dari 30 versi berbeda di seluruh kota. Dapur Meksiko Baru Maria adalah tempat untuk mencicipi berbagai variasi yang mungkin; memiliki lebih dari 100 margarita di menunya saja.