Nice, Prancis untuk Pencinta Makanan

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:53

Nice, kota terbesar kelima di Prancis, terkenal dengan budaya makanannya serta iklim Mediterania yang hangat dan kawasan pejalan kaki di tepi laut. Terletak di French Riviera, Nice terletak di kaki Pegunungan Alpen. Kota ini menarik orang-orang yang ingin menikmati pantai dan berlayar di perairan-banyak dari mereka juga menyukai makanan enak.

Nice adalah tempat yang spektakuler untuk makanan dan mereka yang menyiapkannya. Anda akan menemukan buah, sayuran, dan minyak zaitun terkenal dari Provence terdekat, daging khas lokal, dan makanan laut segar dari laut.

Anda dapat berbelanja di pasar, bersantap di udara terbuka di restoran tepi laut yang mewah, dan mengikuti kelas tentang teknik memasak lokal selama Anda tinggal di Nice. Ketika orang memikirkan Nice, mereka memikirkan salad Niçoise tetapi ada lebih banyak masakan tradisional Nice-sausnya ringan, makanannya segar dan lokal, dan minyak zaitun digunakan secara bebas.

Pasar Bagus

Pasar yang luar biasa dan menggoda di Cours Saleya adalah salah satu atraksi hebat di Nice. Ini bukan objek wisata, meskipun pengunjung menjadikannya salah satu perhentian pertama mereka. Seperti pasar sayur dan buah yang terkenal di Antibes, ini adalah pasar kerja yang sering dikunjungi oleh penduduk lokal dan koki. Cara terbaik untuk melihatnya adalah dengan berjalan melalui pasar sendiri-Anda akan ditawari cita rasamakanan lokal yang lezat, kesempatan untuk membeli keju dan anggur untuk piknik Anda, dan dapat mengambil buket bunga yang harum.

Pastikan dan teliti tempat berdirinya minyak zaitun karena produksi minyak zaitun adalah bisnis yang serius di Mediterania. Appellation controlée (AOC), yang menunjukkan daerah asal tertentu, diterapkan pada minyak zaitun dengan cara yang sama seperti anggur AOC - diproduksi dengan hati-hati dan sama mahalnya. Dan Anda akan menemukan diri Anda membandingkan "kacang dengan sedikit apel" dengan rasa bersahaja dari berbagai minyak seperti halnya Anda membandingkan anggur berkualitas.

Pasar buka setiap hari mulai pukul 06.00 hingga 17.30. kecuali Senin, Minggu sore, dan hari libur nasional. Sebaiknya bangun pagi sebelum turis datang untuk melihat bagaimana penduduk setempat berbelanja, dan ini adalah pemberhentian pertama bagi pecinta makanan yang serius.

Pasar ikan yang ramai adalah tempat yang tepat untuk menemukan spesies ikan yang mungkin tidak Anda kenal dan melihat apa yang dipilih oleh para koki. Berjalan kaki singkat dari Cours Saleya ke Place Saint-Francois dan buka dari pukul 6 pagi hingga 1 siang. setiap hari kecuali hari Senin. (Pada tahun 2018 pasar dipindahkan sementara ke Tempat Toja terdekat karena pembangunan trem tetapi diharapkan akan kembali ke lokasi semula ketika pekerjaan selesai.)

Tempat Menemukan Makanan Khas Lokal

Tidak ada kesenangan yang lebih besar daripada makan hidangan lokal yang disiapkan oleh koki yang berpengetahuan luas dan Nice memiliki banyak dari keduanya.

Coba pasar Cours Saleya dan jalan-jalan kecil di Vieille Ville (Kota Tua) untuk socca (panekuk tipis yang terbuat dari tepung buncis dan minyak zaitun, dipanggang dandipanggang dalam oven dan dibumbui dengan lada hitam, sedikit seperti krep), pizza, pissaladière (kue tar bawang seperti pizza), petit farcis (sayuran Provençale isi yang lezat), salade Niçoise, pan bagnat (segar atau roti yang diisi dengan salade Nicoise), tourte aux blettes (tart dari lobak Swiss, kismis, dan kacang pinus), dan beignets de fleurs de courgettes (goreng goreng dalam minyak zaitun dengan sayuran seperti bunga cukini (bunga labu).

Anda dapat membeli makanan khas ini di warung atau mencoba restoran lokal yang menyajikan makanan tradisional. Beberapa restoran terbaik yang menyajikan makanan lokal adalah yang murah.

• Chez Pipo, didirikan pada tahun 1923, adalah tempat penduduk setempat mencari hidangan khas Nice seperti socca. Restoran tradisional kecil di 13 rue Bavastro ini dijalankan oleh koki kreatif yang telah memperluas repertoar dan memperkenalkan spesialisasi Niçois lainnya seperti pissaladière dan tourte aux blettes.
• Di René Socca, 2 Rue Miralheti, antre untuk membeli socca atau beignet, lalu ambil meja di luar ruangan dan pesan minuman.

Kelas Memasak Niçois

Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang masakan Niçois, pesanlah satu hari di sekolah memasak Les Petits Farcis. Kelas berlangsung di studio memasak, dengan ruangan untuk delapan siswa, di 12 rue Saint Joseph di Kota Tua Nice, lima menit berjalan kaki dari pasar Cours Saleya.

Pemilik terlatih Cordon Bleu, Rosa Jackson, membawa Anda melewati pasar Cours Saleya dan memperkenalkan Anda kepada produsen favoritnya, seperti Claude Aschani yang membuat minyak zaitun, pasta zaitun, cuka khusus, dan madu di pertaniannyadi Coaraze. Belanja, pelajari cara memasak bahannya kembali di sekolah memasak, lalu makan hasilnya. Menyenangkan, informatif, dan santai.

Bar Anggur

Wine bar menawarkan kesempatan untuk mengumpulkan informasi langsung dari sommelier yang berpengetahuan luas. Tidak seperti bar anggur di Inggris atau Amerika Serikat, Anda diharapkan untuk makan juga, meskipun menunya tidak seformal di restoran biasa. La Part des Anges adalah favorit. Olivier Labarde adalah seorang sommelier yang benar-benar tahu barang-barangnya. Cobalah rekomendasi dari 600 daftar anggurnya yang kuat, dan tetap tenang dengan sepiring charcuterie atau keju, daging domba dan banyak lagi di bar anggur kecil yang ramai yang terletak di 17 rue Gubernatis ini.

Perjalanan Sehari Kuliner Dari Nice

Pergilah ke Antibes terdekat untuk pasar buah dan sayuran tertutup setiap hari (dan pasar barang antik lainnya). Anda tidak akan menyesal dan Antibes adalah kota pantai yang menakjubkan untuk dikunjungi dengan sejumlah atraksi seperti Château Grimaldi yang indah dengan museum Picasso kecilnya dan pemandangan di sepanjang Cap d'Antibes.