L'Antica Pizzeria da Michele: Pizza Terbaik di Naples

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 05:54

Pertama kali dibuka pada tahun 1870, Antica Pizzeria da Michele di Naples, Italia terkenal baik secara lokal maupun di seluruh dunia karena menawarkan apa yang dikatakan banyak orang sebagai pizza gaya Neapolitan berbahan bakar kayu. Pelanggan menunggu dalam antrean panjang di luar untuk mendapatkan kesempatan mendapatkan meja di dalam ruang makan yang ramai dan menikmati salah satu pai klasik Da Michele.

Restoran ini memiliki penggemar yang antusias di luar Italia selama beberapa dekade, tetapi menjadi sorotan baru-baru ini ketika Elizabeth Gilbert menggambarkan hubungan cintanya dengan pizza di sana dalam memoarnya yang laris, Eat Pray Love. Ada juga adegan dalam film adaptasi dari buku yang menunjukkan Julia Roberts (berperan sebagai Gilbert) di dalam restoran ikonik, dengan senang hati mengais sepotong.

Dimiliki dan dikelola oleh keluarga Condurro, yang nenek moyangnya Salvatore membuka restoran pada akhir abad kesembilan belas, Da Michele dengan bangga mengklaim membuat pizza terbaik di Naples. Tapi apakah itu memenuhi semua hype?

Tiba di Restoran

Saat Anda tiba di Antica Pizzeria, terletak di pinggir jalan tak jauh dari Corso Umberto di salah satu distrik pusat tersibuk di Naples, Anda dapat menunggu setidaknya beberapa menit untuk mendapatkan meja. Menunggu lebih lama, jelas, sekitar waktu makan siang dan makan malam.

Proses masuk ke dalam bisa jadi agak membingungkan, awalnya. Anda harus mendekati anggota staf yang berdiri di pintu untuk mendapatkan tiket dan menunggu nomor Anda dipanggil-dalam bahasa Italia-jadi pastikan Anda dapat mengenali nomor Anda. Jika ragu, mintalah seseorang dalam antrean untuk memberi tahu Anda cara mengucapkannya dalam bahasa Italia.

Begitu berada di dalam ruang makan yang ramai, dengan dapur terbukanya yang mengeluarkan bau ragi, kulit kayu bakar, kemangi segar, dan tomat, Anda harus berebut mencari meja sendiri; jika perlu, ambil yang tidak rusak dan tunggu server datang untuk membersihkan dan mengambil pesanan Anda.

Menu sederhana tertulis di papan di sekitar restoran. Pilih antara Margherita klasik dengan tomat, keju fior di latte (varietas susu sapi regional yang mirip dengan buffalo mozzarella), kemangi segar, dan sedikit minyak kedelai-atau Marinara, yang hanya menampilkan tomat, bawang putih, dan oregano (a pilihan yang baik untuk vegan).

Menu minumannya sama-sama sederhana dan termasuk Peroni (bir Italia), air soda, dan anggur rumahan. Di dalam ruang makan bisa sangat hangat, terutama di dekat dapur, jadi minuman dingin bisa menjadi pilihan yang menyenangkan.

Layak Menunggu

Jika layanan di Da Michele memang agak kacau, pizza sepadan dengan kebingungan ringannya. Kue mereka adalah kue dengan kompleksitas yang luar biasa, dengan kualitas yang luwes dan meleleh yang tetap memiliki gigitan yang menyenangkan. Keraknya secara bersamaan pucat dan gosong, dengan rasa lezat khas roti yang dipanggang di oven berbahan bakar kayu. Tomat hangat dan fiordi latte keju menyatu dengan minyak gerimis untuk meleleh mulus di mulut Anda. Seluruh efeknya sedikit berair dan mudah dibentuk-yang berarti bahwa penggemar pizza renyah dengan banyak topping kemungkinan tidak akan menyukai versi ini.

Menariknya, pai di Da Michele tidak mematuhi beberapa standar yang ditetapkan oleh asosiasi lokal yang mengesahkan pizza sebagai Neapolitan "asli". Koki di sini menggunakan keju fiore di latte sebagai pengganti buffalo mozzarella, dan minyak kedelai untuk disiram di atasnya, bukan minyak zaitun.

Pelanggaran aturan mereka jelas membuahkan hasil: Rasa dan tekstur pizza yang khas membuat Anda ketagihan segera. Putusan? Da Michele sepadan dengan menunggu dan layanan yang agak sederhana.

Menuju Ke Sana

Pizzeria terletak di pusat Napoli, hanya 10 atau 15 menit berjalan kaki dari stasiun kereta Piazza Garibaldi yang ramai. Atau, turun di h alte Metro Porta Nolano (jalur 3 dan 4). Restoran berjarak 5 hingga 10 menit berjalan kaki dari sana.

Alamat: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

London Outpost

Bagi Anda yang tidak bisa pergi ke Naples tetapi berencana mengunjungi London, pemilik restoran pizza ternama baru-baru ini membuka cabang baru di ibu kota Inggris, yang terletak di 125 Church Street, Stoke Newington (Stasiun London Overground: Stoke Newington).

Berhati-hatilah, meskipun banyak pengunjung TripAdvisor melaporkan bahwa pizza di sini tidak sebanding dengan pai yang disajikan di lokasi aslinya di Napoli.