12 Hidangan Terbaik untuk Dicoba di Kroasia

2024 Pengarang: Cyrus Reynolds | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-02-08 06:03

Masakan Kroasia telah dipengaruhi oleh beberapa budaya yang berbeda dan sebagai hasilnya, setiap bagian negara memiliki masakan daerah yang khas. Tergantung pada wilayah Kroasia mana yang Anda kunjungi, Anda pasti menemukan hidangan dengan pengaruh Italia, Austria, Hungaria, atau Turki yang jelas.

Di dapur dan restoran di seluruh negeri, ada penekanan besar pada penggunaan bahan-bahan musiman segar dan menyiapkan makanan dengan gaya rumahan. Nikmati pengalaman slow food yang pantas untuk ditunggu dan pilihan anggur lokal yang enak untuk dipadukan dengan makanan Anda, serta minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi yang diproduksi secara lokal.

Berikut adalah 12 hidangan yang mungkin Anda temui selama perjalanan Anda di Kroasia.

Crni Rižoto

Ini adalah makanan lezat yang populer di pesisir Kroasia, terutama di Dalmatia. Crni rižoto (risotto hitam) adalah hidangan nasi yang sangat mirip dengan risotto Italia yang disiapkan dengan cumi-cumi. Cumi-cumi mengeluarkan tinta hitam yang mengubah nasi menjadi hitam pekat, itulah namanya. Bisa juga disiapkan dengan jenis makanan laut lainnya seperti sotong atau gurita atau bahkan kerang seperti kerang dan remis.

Zagorski trukli

Ini adalah hidangan tradisional dari daerah Hrvatsko Zagorje dan Zagreb di Kroasia utara.

Terbuat dari kue pipih dan tipis, menyerupai jenis strudel yang dapat disiapkan sebagai hidangan manis atau gurih. Isinya keju, telur dan krim asam - gula bisa ditambahkan untuk membuat versi manisnya - dan dipanggang di oven.

Burek

Burek adalah makanan ringan populer yang tersedia di toko roti di Kroasia. Mirip dengan börek Turki, ini terbuat dari adonan serpihan tipis yang diisi dengan daging atau keju, bayam, kentang atau apel. Burek tersedia sepanjang hari dan membuat sarapan atau snack yang lezat dan mengenyangkan yang bisa dinikmati kapan saja.

Ćevapi (atau evapčići)

Ini adalah hidangan lain yang umum di menu di Kroasia dan negara-negara bekas Yugoslavia lainnya dan berasal dari zaman Ottoman. Ini adalah potongan daging cincang panggang berbentuk tabung yang terbuat dari daging sapi, domba, atau babi dan dicampur dengan bawang dan rempah-rempah. evapi disajikan dengan ajvar, saus kental yang dibuat dengan paprika merah dan terkadang terong, dan roti datar tidak beragi yang disebut lepinja.

Maneštra

Ini adalah sup sayuran kental yang sangat mirip dengan minestrone Italia, disiapkan dengan campuran berbagai jenis kacang-kacangan, biji-bijian, dan sayuran seperti jagung, kentang, kubis, dan adas. Ini adalah hidangan tradisional yang populer di wilayah Istriadan hampir selalu dibuat dengan kaldu babi, jadi tidak cocok untuk vegetarian.

Peka

Peka adalah metode memasak lambat tradisional yang populer di Dalmatia yang digunakan untuk memasak sayuran, daging, atau makanan laut di atas api terbuka. Bahan-bahan ditempatkan di dalam panci besi besar dan ditutup dengan tutup seperti lonceng sebelum dimasukkan ke dalam bara api terbuka. Makanannya dipanggang perlahan dan rempah segar serta anggur putih sering ditambahkan untuk menambah rasa. Ini adalah hidangan yang sering harus dipesan terlebih dahulu di restoran karena waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya.

Fuži

Pasta buatan sendiri adalah makanan pokok di Istria di mana masakannya memiliki sedikit pengaruh Italia yang menonjol. Fuži berbentuk tabung mungkin yang paling populer, tetapi njoki (gnocchi) juga sangat umum, atau pljukanci yang digulung dengan tangan. Ini disajikan dengan sebagian besar saus berbahan dasar daging yang terbuat dari daging sapi atau hewan buruan, tetapi jamur, asparagus liar, atau truffle hitam atau putih adalah pelengkap populer lainnya.

Pašticada

Ini adalah hidangan Dalmatian rumit yang biasanya disiapkan untuk acara-acara khusus. Itu dibuat dengan mengasinkan daging sapi dalam cuka, bawang putih, dan cengkeh, yang kemudian diisi dengan potongan wortel dan bacon. Kemudian dimasak dalam persiapan tomat, parsnip, plum, pala dan prošek, anggur manis. Ini adalah hidangan lain yang dimasak dengan lambat dan biasanya disajikan bersama pasta buatan sendiri.

Pršut

Ini diasinkan dan diasinkanham yang sangat mirip prosciutto Italia, atau Parma ham, dan merupakan spesialisasi di Istria, wilayah Kvarner, dan Dalmatia. Dibutuhkan setidaknya satu tahun untuk menyembuhkan ham dengan bantuan angin bura dingin yang bertiup di Laut Adriatik dari timur laut. Istarski prut (Istrian prut) dan Krčki prut (dari pulau Krk) memiliki status Protected Designation of Origin (PDO) di tingkat UE yang merupakan jaminan bahwa itu diproduksi, diproses, dan disiapkan di wilayah geografis tertentu. Pršut biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka di awal makan, bersama dengan keju, roti, dan segelas anggur.

Brodet

Hidangan khas Dalmatian seafood ini adalah sup ikan kental yang dibumbui dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, peterseli, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Disebut juga brudet, brujet atau brodeto, itu juga ditemukan pada menu di daerah pesisir lainnya dan sering disajikan dengan palenta, persiapan yang dibuat dengan tepung jagung.

Soparnik

Ini adalah roti pipih tradisional yang lezat dari wilayah Poljica di pusat Dalmatia. Itu diisi dengan lobak Swiss cincang dan dipanggang dalam oven kayu bakar sebelum atasnya dengan bawang putih cincang halus dan minyak zaitun, dan dipotong menjadi potongan-potongan berbentuk berlian. Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan Kroasia yang cocok untuk vegetarian dan vegan.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru hanyalah sayuran panggang seperti paprika merah, terong, jamur, dan zucchini. Ini adalah lauk yang populer ituditemukan di menu di Kroasia dan pilihan ramah vegetarian lainnya. Lauk sayuran lain yang pasti Anda temukan di restoran di seluruh negeri adalah blitva (swiss chard) yang disajikan baik polos atau dicampur dengan kentang tumbuk.